Содержание темы:
Лимонный квас-от ва-юр
Советы по приготовлению кваса-от ва-юр
Советы по приготовлению газированного напитка-от Ивана
"Фанта"-от ва-юр
Лимонный компот-от Кати
Клубничный коктейль-от Tanja
Коктейль "Чебурашка"-от Tanja
Коктейль фруктовый-от Ксени
Молочно-фруктовый коктейль-от Кати
Газированый коктейль-от Ольгуши
Апельсиновый шейк-от Стрекозка
Чай "Нести"-от ВаУ
Витаминно-травяной чай-от Светуни
Кисель морковный - от Багира
Вишневый сбитень -от Лелишна
Молочный кофейный напиток - от Багира
Горячий шоколад. -от Ва-юр
Антистрессовый шоколад -от Лелишна
Напиток "Фантазия"-от Махоня
Клубничный экстаз-от Махоня
Освежающий напиток "Изюминка"-от Махоня
Яблочный напиток - от Stern
Томатный напиток с сыром - от Кит
Чай от простуды - от Кит
Коктейль "Каспер" - от Кит
Экзотический коктейль - от Кит
Сахляб - молочный кисель (египетская кухня) - от Nagma
Чай йогов - от Nagma
Молочный коктейль с авокадо -от Вуки

___________________________________

Докладываю!Сделала лимонный квас по рецепту,который посоветовала ва-юр

Мне понравилось!Буду делать еще!Ва-юр,спасибо!
ва-юр,если ты не против,я продублирую твой рецептик здесь.

Лимонный квас (kuharka.ru)
5 литров воды
4 лимона
сахара 0,5 кг
несколько изюминок
пакетик дрожжей (я брала сухие)
Вскипятить воду с крупно нарезанными лимонами, засыпать сахар, немного остудить (чтобы руку можно было спокойно опустить) и положить дрожжи и изюм. Оставить все это на 3-4 часа, а потом в холодильник.

Kati



Kati, на здоровье.Потихоньку буду подбрасывать еще рецептики.Ты такая молодец, оперативная! Мне приятно сознавать, что могу кому - то помочь.

Какая замечательная темка!
Kati
Ну как квасок? Не опьянела.
Я как-то делала квас из сухарей. Сделала, разлила в пластиковые бутылки и представьте себе на неделю забыла о нем. Потом открываю - а там..... Полбутылки вылетело сразу с пеной. Остальное было тАкое, по крепости наверное градусов 15. Мы с мужем опьянели. Наверное я сахрку переборщила.

Mira и у меня такое было. Нам кто-то посоветовал что-то типа наливочки с красной смородины. Надо было сделать компотик, добавить дрожжи и в подвальчик поставить. Дом у нас был свой, деревянный, я в подвал бутылочки сложила, стеклянные. Вечрком сижу, вяжу мирненько и вдруг слышу взрыв в подвале. Сразу мысль "что это?", пока сидела и думала, они одна за другой взрывались. Потом сообразила, что это моя наливочка. Подвал открывать было опасно. Утром только решила заглянуть на последствия "войны". А там... Словами не передать.

А мне очень приятно,что ты так здорово помогаешь!

Я его только вчера сделала,думаю,он еще не успел настояться как следует.На вкус похоже на "Фанту Лимон",только без газов.

Ух ты! Наверно вкусненько!

Вот и я о чем, а в моем квасе были одни газы и спирт.

Я сегодня буду снимать пробу №2,может газы уже появились.

Kati


Если ты хочешь, что бы напиток был ХОРОШО газированный, то в следующий раз положи в теплый квас /на 5 л воды/разведенные в небольшом количестве воды 30- 35 г / мокрых/дрожжей и выдержи квас 12-14 часов в теплом месте. Затем разлей в банки с плотно закрывающимися крышками, равномерно распредели по ним лимоны и изюм/изюма можно положить побольше/, поставь в холодное место. Через сутки квас будет готов. Перед тем, как нести его на стол, процеди. Главное, уследи момент закисания, а то получится как у Mira
Тут ,главное, уловить момент. Чтоб только-только. Как только лимоны и изюм всплывут и начнет появляться пена ,это признак, что квас будет ХОРОШО газирован.Дальше держать в тепле нельзя, а то пойдет буйное брожение и перекиснет.Если в твоем квасе и на следующий день газы не появились,то значит немножко рановато было ставить квас в холодильник.Процесс еще не начался .Но это можно исправить. Достань напиток из холодильника , пусть согреется и "процесс" пойдет.Можно добавить рисинок, они тоже дают процесс брожения.Не " боги горшки обжигали". Вот поставишь еще квас яблочный, клюквенный и так набьешь руку, что к тебе будут ходить учиться.

Я очень люблю квас, а тот что продают заводской не всегда на квас похож.
Хорошо было бы научиться хороший квас делать.

ва-юр,буду учиться!С твоей помощью!

Lenochka-12345


При брожении выделяется очень много углекислого газа и давление в бутылке, если она герметически закрыта может быть очень высоким.
Вот почему шампанские бутылки делают из толстого стекла. И то когда идет в них вторичное брожение на заводе определенная часть все равно взрывается. В подвалы где на брожении и выдержке лежит шампанское рабочие заходят только в спец костюмах и масках.
Если хочеш безопасно сделать хорошо газированный напиток в домашних условиях в конце брожения когда еще не весь сахар перебродил перелей в пластиковые бутылки.
Когда будешь открывать нужно хорошо охладить бутылку и крышку открывать постепенно.
А в целом давление в бутылке зависит от количества сахара которое осталось в бутылке на момент ее герметической укупорки и от того перебродит ли весь сахар после этого или только часть его.

Что касается содержания спирта в любом алкогольном напитке, то расчет очень простой.
Коэффициент перехода сахара в спирт в результате брожения - 0,6. То есть сбродив например 100 грамм сахара получаем примерно 60 грамм спирта.
Если например в объеме 1 литр растворить 100 грамм сахара и весь его сбродить получим в этом объеме 60 грамм спирта, т. е. крепость напитка будет 6 %.

Иван ух ты! Нужная штука! Пойду отца проконсультиру.

Да, знала бы я об этом раньше - не отмывала бы стены кухни от своего квасика.

По моему это принцип шампанского.

На вкус было похоже на крепкое пиво.

Это, наверное, потому что там дрожжи были.

Иван


Этим летом хочу сделать шампанское из листиков черной смородины. За прошедшие сейчас зимой праздники, накопила бутылки из под шампанского. Если моим планам ничего не помешает,то ждите отчет.Ой, темка- то "безАЛКОГОЛЬНАЯ"
Ладно, вот безалкогольный рецепт:

ФАНТА

лимон-я кислота
цедра 4-х апельсинов
3 л воды
1,5 стакана сахара
4 апельсинчика раздеваем, съедаем, а корки заливаем 1 л. воды, добавляем 2 ч. ложки лимонной кислоты. Дадим сутки постоять. Затем цедру /воду не выбрасываем/ прокручиваем через мясорубку, кладем в воду, где она лежала, и добавляем еще 2 л. воды и 1,5 стакана сахара.Ставим на медленный огонь, доводим до кипения , но не кипятим.Процеживаем,охлаждаем и ставим в холодильник.Он вкусен именно охлажденным. Летом в жару,пока не поспели еще ягоды, он меня очень выручает. На имя ФАНТЫ ,он мало тянет, но на продаваемый сок в магазине по имени АПЕЛЬСИНОВЫЙ ,очень похож.Гость, которого я угощала этим напитком не поверил, что это самоделка.
ИСТОЧНИК ЭТОГО РЕЦЕПТА УКАЗАТЬ НЕ МОГУ, Т.К. ДЕЛАЮ ЕГО ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ДАВНО, КОГДА ЕЩЕ НЕ БЫЛА ДАЖЕ ЗНАКОМА С ИНТЕРНЕТОМ.

А у нас и "алкогольная" есть,[urlhttp://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=7]вот здесь[/url] Пиши туда свой рецептик шампанского

Какая классная штука!Надо попробовать сделать.

Апельсиновые и лимонные напитки всегда вкусные! А я вот люблю компоты из яблок особенно.

Kati

Не дразнись, а то доберусь туда, так мы с тобой от туда доооолго не выйдем !!!

Немного изменненый рецепт Лимонного кваса от Ва-юр,в итоге получился вот такой
Лимонный компот.

• 3 л воды
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• 1 большой лимон

Вскипятить воду,добавить сахар,ванильный сахар и лимон,нарезанный дольками,довести до полного растворения сахара и охладить.

Способ украшения бокала когда-то видила в интернете,простите,уже не помню на каком сайте...
В блюдечко насыпала сахар,немного подкравила в желтый цвет пищевым красителем.Края бокала слегка смочила долькой лимона и,перевернув бокал,поставила в блюдце с сахаром.Лишний сахар стрехнула,легонько постучав по стенкам бокала.

БЕСПОДОБНО!!!!!!
Как в обложки журнала.Так и хочется отхлебнуть глоточек....

Людмила,большое спасибо,дорогая!

Ободочек из сахара как кусочки янтаря.
Я про такие ободочки знаю, но чтобы покрасить сахар ....не додумалась. Без преувеличения, очень красиво.

Людмила,огромное спасибо!Всегда так приятно получать похвалу на нашем форуме...

Светится, как солнышко! В жару, да из холодильничкааааа.....Красота!

Спасибо,Ва-юр!

Да,Kati,напиток классный! Умничка ты наша![attachmentid=253]

Спасибочки,Викушечка!

Клубничный коктейл

Чтобы сделать этот вкусный летний напиток, понадобится (с расчётом на 2 порции)
чашка клубники (ягоды помыть, разрезать на кусочки)
чашка молока
стаканчик йогурта натурального (без добавок)
1 ст.л. мёда
ванильное или клубничное мороженое

Размельчить клубнику миксером, добавить молоко, йогурт и мёд.
Хорошенько взбить массу миксером и разлить по стаканам, добавить в коктейл по шарику мороженого.
В качестве декорации надрезать клубничку и укрепить её на кромке стакана.

У нас наконец то наступило лето! Сейчас в жару такой коктейльчик в самый раз. Спасибо, Tanja!

Tanja,спасибо за такой классный,освежающий коктейльчик!Обязательно приготовлю мужу и гостям!Я сама молоко не пью,так что обойдусь лимонный напитком!

Таня, коктейль классный. Я тоже молоко не пью, а вот йогурты и мороженое ем. Так что можно немного поэкспериментировать.

Спасибо девочки, к лету самый раз такие напитки
А вот ещё один напиток с мороженым:

Коктейл "Чебурашка"

Положить в миксер ванильное мороженое(40г), клубничное варенье(4-5ч.л.),
влить стакан холодного молока и хорошенько взбить. Перед подачей на стол в бокал с коктейлем сверху положить взбитые сливки, посыпать тёртым шоколадом, иногда я беру белый шоколад, мне он больше нравится.

А это уже коктейль для приемов, так как получается целый десерт. Люблю такие сладости. Спасибо,
Tanja!

Классный напиток!Смотрится наверное здорово!К тому же вкусный!

Браво-браво![attachmentid=302] У меня есть рецептик безалкогольного коктейля. Нужно: 1л. яблочного сока, 1л. зелёной газированной воды, 2-3 мандарина, 2-3 киви, 0,5-1 маленькой банки кусочков ананаса в сиропе. Готовить лучше в ёмкости с крышкой. Жидкости охладить, перелить в посудину, добавить мандарины и киви, нарезанные тонюсенькими ломтиками, кусочки ананасов без сиропа. ВСЁ! Пейте на здоровье[attachmentid=303]. Вжару просто прекрасное питьё, нравится и детям и взрослым. Моя дочка в жару на даче так напилась этого коктейля, что когда она наклонялась он у неё из носа тёк...

Спасибо, Ксеня! И это рецептик попробуем. Сейчас в жару самый раз.

Молочно-фруктовый коктейль.

• 0,5л. молока
• 1 апельсин
• 1 персик
• 1 киви
• сахар по вкусу

Апельсин и киви очистить от шкурки,у персика вытащить косточку.Блендером измельчаем фрукты,добавляем молоко и сахар,все хорошенько взбиваем и подаем.

Напоминания о детстве.... Как я любила молочные коктейли....

Это я для любимого мужа сделала...сама-то молоко не пью.

И мне сделай, пожалуйста! Я тоже такое люблю.

Как скажешь,дорогая!

Спасибо!

Я предлагаю вам очень вкусненький коктейль. Детишки его обожают, а готовить элементарно и быстро.
Газированный коктейль.

Ингредиенты:
1 ст. газ. воды (минеральной)
1 ст. ягод (какие есть)
200 гр. мороженого
Способ приготовления:
Мороженое взбить с ягодами в блендере. Добавить газированную воду. Все перемешать и по бокалам. Коктейль готов!
Пейте на здоровье!!!

Ольгуша,какой вкусный и охлаждающий напиток!

Рада, что понравился рецептик, Kati. А главное проверенный, летом постоянно готовлю с разным мороженым и разными ягодами.