Очень интересный рецепт! Мне понравилось, я такое люблю. Попробуем.

Viviana очень рада, что у нас появился на форуме знаток итальянской кухни. У тебя (можно на "ТЫ" ?) Наверное твоя специальность сзязана с этим профилем, иначе откуда такие знания ?

Все прочла с большим удоаольстаием. Жду продолжения темы.

Viviana, привет! С удовольствием все прочитала. Итальянская кухня одна из лучших в мире. Как хорошо, что у нас появился настоящий знаток этой кухни. Делись тем что знаешь и умеешь. А мы будем пробовать.

Спасибо огромное за внимание к моим знаниям. Буду рада поделится всем что знаю. А Вы пробуйте на здоровье! У нас тут активный обмен опытом! Я вышими рецептами часто радую близких и себя.

Спасиба огромное! Конечно, можно на "ты". Рада знакомству. И очень рада что кому-то могут быть интересны мои знания. И я буду рада почерпнуть новые знания. Людмила загляни в Поиск рецептов, я там сообщение оставила. Если честно. то моя профессия не связана с кулиноарией, просто это вроде моего хобби узнать чтщ-то новенькое. если есть возможность и темболее в этой области. Мне всегда была интересна Италия, и вдруг, совсем недавно, судьба предоставила мне такой шанс, больше узнать о ней. Я сейчас в Италии и с радостью и упоением пользуюсь возможностью, набираюсь опыта.

А ты можешь зайти вот сюда

Людмила, привет!
Рада снова встрече с тобой! Спасибо за подсказки. Извини, сразу не увидела твоего сообщения, перешла по ссылке а тебя там уже нет. Была занята новыми рецептами и новоц для всех форумчан, пока написала, а пишу я медленно, ну очень стараюсь не ленится. Теперь я знаю дорогу туда, где свся дружная компания. Иду знакомится...

Спасибо! А рецепты очень интересные.

Viviana,спасибо огромадное за твои рецепты.Я обожаю итальянскую кухню,и теперь и эти рецепты постепенно буду опробовать Рецепты у тебя просто супер.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ПО-ПАРИЖСКИ
• 2 кг горошка
• 30 г сливочного масла
• 2 моркови
• 1 луковица, в которую воткнуть гвоздику
• 1 резаная луковица
• 1 зубчик чеснока
• петрушка
• соль
• перец
В скороварке растопить масло, положить луковицу с гвоздикой, нарезанную
ломтиками луковицу, нарезанную кружками морковь, горошек, чеснок
и ветку петрушки. Посолить, поперчить, помешать. Как только горошек
изменит цвет, закрыть кастрюлю. Тушить 12—15 мин.
Легкое блюдо получается.

Репка, спасибо и тебе огромное! Мне, да и не только мне, уверенна, понравился Шипс по твоему рецепту. Собираюсь снова его приготовить. Пробуй на здоровье рецептики, скоро я ещё чего-нибудь напишу.




Багирушка, привет красавица! (Твоя аваторка меня просто гипнотизирует )
Приятно снова встретится с тобой!
Спасибо за рецептик, очень люблю овощи, рецепт не сложный, вкусный и самое главное-полезный!
Плюс если заменить масло сливочное на растительное этот рецепт пригодится тем кто сейчас соблюдает пост! К томуже в горошке содержатся много белков, подобных мясу (это не должны забывать те, кто постится!)

Viviana, приветик дорогая! Рада что моя аватарка тебе нравиться! А я даже и не сообразила на счет замены сливочного масла на растительное. Спасибочки за идею! А я кушаю это блюдо во время подготовки к чемпионатам, потому что мясо нельзя есть, очень помогает!

Девочки, спасибо ваи за новые рецептики

Viviana, очень хочу спросить у тебя про оливковое масло. В магазине его такое множество Но сколько раз покупаоа, все как то неудачно.
Очень хочу купить хорошее, ароматное оливковое масло для салатов. Хочу услышать твое мнение по этому вопросику. Какое масло лучше покупать для салатов ?

К каким чемпионатам? Анука расказывай, плиз... ! Ты у нас спортсменка?! ????

Приветик!
Тема щекотливая, точнее вопрос, так как я недоверяю нашим производителям (имею ввиду Россия-Украина), я на угад, когда на Украине нахожусь покупаю. Единственное, выбираю по самой дорогой цене и первый сорт, но к с ажелению не угадать что там внутри... Помните, что настоящее оливковое масло неможет стоить дёшевоЮ особенно импортное. Оливковое масло-это жидкое золото!!! Продлевает молодость, долголетие, здоровье! Представляешь, недавно по телевизору программа "Контрольная закупка" шла (Российский канал ОРТ), слышала одним ухом что про оли вковое масло говорили, но я как раз убегала, спешила и естественно не дождалась ответа. Хорошая программа, там оценивают методами анализами экспертных лабороторий и голосом жюри, какой продукт по качеству лучший на российском рынке. Смотри при возможности. Это небольшое отступление от темы. Я живу в Италии и могу назвать некоторых итальянских производителей масла, которыми пользуюсь я, но незнаю найдешь ли ты у вас в супермаркете.Это "Carapelli", кстати у нас его иногда встретить можно и я им только и пользовалась раньше. А потом попробовала фирмы, тоже итальянской, "Sagra" (Fattoria dell`ulivo-olio extra vergine).Это просто супер!!! Думаю то что ты ищешь-характерно выраженный аромат оливок! Попробуй, если найдёшь.

[/quote name='Viviana' post='55937' date='22.2.2007, 16:43']
К каким чемпионатам? Анука расказывай, плиз... ! Ты у нас спортсменка?! ????
[/quote]


А я занимаюсь спортивными танцами! Специализируюсь на латиноамериканских (самбо, румба, ча-ча-ча и т.д.) С пяти лет занимаюсь, а сейчас и тренирую (детишек) и продолжаю практику участия в кокурсах. [attachmentid=3230]

Ты просто молодчинка! И готовит, и танцует! Спортсменка, комсомолка и просто красавица!




Людмила, представляешь, весь день писала статью об оливковом масле и чего-то такое нажала неправильно потом, в обще потеряля писанину. Я очень подробно напишу в следующий раз о оливковом масле статью, про то как определить качество и много других полезностей. Если тебе срочно, то для салатов, с характерным запахом оливок используй Oil di oliva extra vergine-масло наивысшего качества первого холодного отжима (эта надпись обычно должна присутствовать на этикетке).

Стараюсь! Спасибочки!

Я в Латвии живу и у нас очень хорошие магазины. есть все, ну или почти все


Спасибо, скопировала названия, буду смотреть

Ну да, хотелось бы такое маслице купить
Спасибо !!!!!


Завидую таким талантливым людям

Вот бы на тебя хоть краем глаза посмотреть Какая красота - латиноамериканских (самбо, румба, ча-ча-ча и т.д.)


вот это единственное, что я знаю

Обязательно на следующей недели выставлю свои и фотки своего ребенка. Мне наконец то обещали привезти на цифровом носители[attachmentid=3255], а то при переезде все оставила.

Я представляю какая ты стройная, загорелая красавица

Когда фотки выставлю, прошу написать "здоровую" критику! Очень интересно ваше мнение!

Напишем, напишем... не сомневайся

Viviana Спасибо за интересную информацию о маслике и ризоттот.Ризотто уже давно собираюсь освоить ...и Амборио уже куплен..... да вот с вином как-то всё не угадаю но надо пробовать А вот без вина ...это уже не то наверное будет ????

Приветик! Рада знакомству и что интересны мои рецепты! Вы не пережиавйте, вино можно не спользовать, используйте просто бульон, видов и рецептов ризотто очень много, эксперементируйте, не бойтесь! Вкус хуже не будет! С вином в следующий раз попробуете приготовить.

Вивиана взаимно рада Со мной можно на ты

Спасибо за классные рецепты! Только сегодня муж ризотто просил, теперь наготовлю [attachmentid=3388]
И за подробную информацию про масло, читала с удовольствием и столько нового узнала. Спасибочки! Такой труд проделала! Все так доступно и понятно!

Tak rada chto ya vovremya! Telepatiya prosto! Kakoe imenno rizotto gotovila? Vkysno bilo? Interesno mnenie, ato mne naprimer vse nravitsya, ris eto klassno, i vkysni, i polezno, a rizotto mojno vo mnogih variaciyah prigotovit, kak i piccy.

И не говори, настоящая телепатия! Только муж проговорил, а ты умничка, уже рецепты написала, да еще и какие! Я мужу показала он говорит что хочет все попробовать и тебе отдельное спасибо от него, он ризотто и воодще рис кушать каждый день может, да и я тоже. Так что спасибо огромное. А я делала с лососем вкуснота неописуемая, очень нежно получается. Спасибо!

Viviana ОГРОМНОЕ тебе спасибо за информацию о масле и ризотто. Асе себе скопировала, буд изучать магазинные полки

[quote name='Viviana' date='21.2.2007, 17:34' post='55787']
Репка, спасибо и тебе огромное! Мне, да и не только мне, уверенна, понравился Шипс по твоему рецепту. Собираюсь снова его приготовить. Пробуй на здоровье рецептики, скоро я ещё чего-нибудь напишу.


Очень рада,что шипс тебе понравился.Кушайте на здоровье!Пиши ещё рецептики.Буду готовить




Важно,чтобы на этикетке было написано extra virgin и первый холодный отжим.

Всем огромное пожалуйста, кушайте на здоровье и изучайте информацию, помните: уж лучше голодать чем кушать что попало? Думаю это правильно.

Рецепт этого люда я взяла у Бориса Буды.Блюдо турецкое и однажды ко мне приезжала в гости подруга с мужем турком.Он попробовал его и сказал,что точно так у них его и готовят,только острее.В общем ИМАМБАЯЛДЫ или,проще говоря баклажаны в оливковом масле

Привожу дословно количество ингридетов,сама давно делаю на глаз.

8 баклажанов
450 г.нарезанного кольцами лука(я беру фиолетовый)
200 мл.оливквого масла
4 истолчённых зубка чеснока(у меня на 2 баклажана уходит половина большой головки)
4 ст.л.рубленой петрушки
450 г.спелых помидоров
1,5 ч.л.сахара
сок 1 лимона
соль,перец


Тонко срезать шкуру с баклажанов,так,чтобы чередовались тёмные и светлые полосы очищенного и неочищенного.Сделать глубокий продольный разрез.Обильно посыпать снаружи и изнутри солью и оставить на час.Потом я их промываю.
Из середины баклажана вынуть мякоть и порезать её кубиками.
Лук обжарить в оливковом масле.Положить туда мякоть баклажана.Немного обжарить и добавить туда чеснок и петрушку.
Помидоры очистить от кожицы.Нарезать мякоть кусочками и смешать с другими овощами,добавить соль и перец.Начинить этим фаршем баклажаны.
Положить овощи на противень вплотную друг к другу,полить маслом,посыпать сахаром и перцем.Влить 150 г.воды.Полить лимонным соком.Запекать в духовке час.
Так как я не делаю 8 баклажанов,то если те 2,которые я делаю,выложить просто на противень,то они там просто расползутся.Я делаю из фольги формочку,туда кладу нафаршированный баклажан .И воду не наливаю.Вкуснятина неимоверная.Правда-правда.

Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Кулинария" »»

Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Кулинария" »»

Фотки почему-то не очень хорошие получились.Я расстроилась,конечно,но поврте,ничего не пригорело и вживую выглядело аппетитнее,чем нафото.Ещё и пахло

Баклажаны обажаю в любом виде. Твой рецепт замечательный,теперь он станет и моим СПАСИБО.

Алёна,на здоровье!Сделай,не пожалеешь.Как раз к посту подходит

Репочка,СПАСИБО!!! Рецепт изумительный!!!! Да ещё и с консультацией на 2 баклажана(моя порция)!!!!!

Вот какой я молодец
На эдоровье!

Ах, баклажанчики...Хочу!!!

Угощайся!Вот тебе ложка

Репка, классный рецепт! Спасибочки!

А вот мой любимый рецепт приготовления рыбки. Из французской кухни.
Лососевый мусс
700 г лосося (семги, горбуши, кеты)
1/2 стакана воды
1/2 стакана сухого бело­го вина
1 луковица
1 корешок сельдерея
1 лав­ровый лист
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца
250 г сливочною масла
4 ст. ложки пшеничной муки,
1 1/4 стакана молока
2 ст. ложки сухого красно­го вина
4 ст. ложки сметаны.


Рыбу положить в кастрюлю с овощами, лавровым ли­стом, солью и перцем, залить водой и белым сухим вином, довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин. Остудить рыбу в бульоне. Вынуть из бульона, снять кожу, извлечь кости, размять. Растопить 4 ст. ложки сливочного масла в сотейнике и обжарить ^нем муку. Добавить тоненькой струйкой мо­локо и размешивать до тех пор, пока не закипит. Проки­пятить в течение 5 мин. Охладить. Остаток сливочного масла растереть, положить размя­тую рыбу и растирать до образования однородной массы. Добавить красное вино, сметану и охлажденный белый молочный соус. Взбить до образования пены. Посолить по вкусу. Вылить в литровую форму и поставить в хо­лодильник, чтобы мусс застыл.

люблю баклажаны, жалко что масла там много
А если масло меньше, чем в рецепте добавить, интересно вкус от этого сильно пострадает ?


Очень хороший рецепт, спасибо

Людочка,смело можешь уменьшать количество масла.Я тоже меньше лью,вкус не ухудшается

Так готовила, но не знала такого названия Вкуснота получается неимоверная !!!!

Тартифлетт (французская кухня)
1 кг картофеля
1 луковица
6 кусочков копченого бекона
250 гр сыра
150 мл сливок
Очистить и нарезать толстыми ломтиками картофель, затем отварить в кипящей воде 8-10 мин. Слить.
Мелко нарезать лук и обжарить в сливочном масле в течение 5 мин. Прямо в сковороду нарезать
бекон и обжаривать еще 5 мин. Нарезать сыр на кусочки. Положить половину картофеля в форму для духовки, посыпать луком, беконом и сыром, приправить солью и перцем. Повторить слои и сверху залить сливками и запекать 10-12 мин, в разогретой до 200 С дух=овке, до золотистого цвета. Дать постоять 5 мин и подавать на стол.

Очень вкусно должно получиться!И просто в приготовлении!

У меня сегодня получился "гастрономический" день.Не готовила я ничего,кроме желе для Подружки.
Ужинали мы бутербродами,но .......
Когда моя мама жарила котлеты,она всегда просила меня попробовать сырой фарш на соль и на перец,т.к. не могла себя заставить взять его в рот.А я этот сырой фарш готова была есть ложкой.И вот сейчас в Германии я с удовольствием ем очень полюбляемое немцами блюдо-
Мэт.А попросту говоря,сырой мясной фарш.Фарш для еды продаётся отдельно.Я думаю,что просто он более гигиенично приготовлен.А на вкус -обыкновенный мясной фарш.Едят его,посыпав мелко нарезанным зелёным лучком,или репчатым луком,или чесноком(так мы сегодня и сделали).
Конечно,на любителя,но мне нравится.

П.С.Подлый фотик разрядился,как всегда,в самый неподходящий момент.Бутерброд плохо видно.Но вы все видели не раз сырой мясной фарш.

Вот такое впервые слышу !!!

Ну вот,Светуню уже перепугала!

Спасибо, как в нашей деревне появятся баклажаны, попробую