Жареная картошка, как правильно приготовить? Опции

[Верунья]

Здравствуйте, девочки!
Подскажите, пожалуйста, как правильно пожарить картошку, чтоб она не разваливалась и не становилась, как каша.
Я на кухне новичок, и что-то ну никак не получается (((((((((

[Kati]

Здравствуйте, девочки!
Подскажите, пожалуйста, как правильно пожарить картошку, чтоб она не разваливалась и не становилась, как каша.
Я на кухне новичок, и что-то ну никак не получается (((((((((

что бы жареная картошка не превратилась в жареное пюре, уже нарезаный картофель нужно хорошенько вымочить в воде, и первое время жарить на сильном огне и не солить, время от времени переворачивая.И вот когда уже появилась аппетитная корочка и вкусно запахло жареной картошечкой добавить соль и специи(чесночек, укропчик, ммммм ), убавить огонь и жарить до полной готовности, но нивкоем случае не накрывать крышкой!, что бы картофель не стал паренным Я еще картофель жарю не только на раст. масле, а на смеси(50/50) растительного и сливочного масла.
Может у наших девочек еще есть какие-то секреты
Удачи и добро пожаловать к нам на форум

[Верунья]

Спасибо большое!!! Мне на вашем форуме очень-очень нравится! Уже попробовала готовить по некоторым рецептам))))) Вкуснятина!!!

[Yulka]

А я наоборот как бы просушиваю картошку перед жаркой, чтоб не в воде была!
Кать, только чеснок надо добавлять в любые блюда за 1-2 минуты до готовности, потому как он не выдерживает долгого приготовления , теряет свой запах и дает горчинку!
Когда картошка почти готова добавляю мелко нарезанный лук, и в самом конце чеснок и молотый черный перец...

[Kati]

А я наоборот как бы просушиваю картошку перед жаркой, чтоб не в воде была!
Кать, только чеснок надо добавлять в любые блюда за 1-2 минуты до готовности, потому как он не выдерживает долгого приготовления , теряет свой запах и дает горчинку!
Когда картошка почти готова добавляю мелко нарезанный лук, и в самом конце чеснок и молотый черный перец...

После вымачивания в воде я картошку тоже просушиваю наверное не совсем понятно написала, торопилась И про лук совсем забыла

[Yulka]

После вымачивания в воде я картошку тоже просушиваю наверное не совсем понятно написала, торопилась И про лук совсем забыла

гы, ну я напомнила! Кать, а зачем вымачивать? я так понимаю, часть крахмала уходит или? пытаюсь логически понять и не пойму, впервые слышу о вымачивании , поэтому спрашиваю...

[Kati]

гы, ну я напомнила! Кать, а зачем вымачивать? я так понимаю, часть крахмала уходит или? пытаюсь логически понять и не пойму, впервые слышу о вымачивании , поэтому спрашиваю...

Да, все ты правильно поняла.Выходит часть крахмала и картофель более хрустящим получается.Я кстати тоже только у нас на форуме узнала, кто-то из девочек делился секретом.

[Nerazumna]

у нас еще ТУТ есть темка про жареную картошечку!!! там много всего интересного

[MurMur]

Нинусь, ты зачем ссылку вставила???
Начиталась я, пошла начистила гору картохи и пожарила с опятами с лучком, хрустящую.. было вкусно...

[Верунья]

Девочки! Какие же вы милые!

[Свет`ОК]

Я стараюсь по возможности лишний раз картоху не перемешивать в сковороде.
И в самомо конце можно добавить (яичко взбитое с молочком и это все дело в картошечку или я еще добавляю просто чесночек давленый).
Приятного аппетита.

[Nerazumna]

Нинусь, ты зачем ссылку вставила???

ну вот как всегда!!!! хотела как лучше а получила.... то что получила

Муреночек!!! ты так потрясно выглядишь, что порция картофанчика тебе не повредит аж никак!!!!!

Девочки! Какие же вы милые!

ага.... будешь тут милой когда на тебя битой махают
добро пожаловать

[MurMur]

Потрясно?!
 


мда..видела бы ты это "потрясно"

[Nerazumna]

ДЭЭЭЭЭВУШКААААА!!!!! ну шо вы себе позволяете!!!! ну так на себя наговаривать!!!!!

вродеж в фотках форучан ты свои выкладывала.... и очень очень..... или эт я в маразме? у мен быват.....

[MurMur]

выставлять то выставляла, но там же тока моська