Заходите ко мне в гости, Мои идеи и фантазии в кулинарии Опции

[Натали]

ПЕЧЕНЬЕ " СНЕЖИНКИ"


100 гр маргарина
100 гр сахара
1 яйцо
1 ст. л майонеза
1/2 ч.л соды
ваниль
кокосовая стружка для посыпки
муки, сколько возьмёт

[podruga]

Просто на другом форуме интенсивно собираем рецепты к НГ и конкурс ещё идёт
А бискотти действительно очень быстро и вкусно

Натали,бискоти должны(должно) быть жестким или я не так делаю что?

[ва-юр]

ПЕЧЕНЬЕ " СНЕЖИНКИ"

Как красиво придумала- снежинки в рамочке!

[Алена]

ПЕЧЕНЬЕ " СНЕЖИНКИ"
Натали

Эх,летели бы такие снежинки! всю зиму.

[Натали]

Натали,бискоти должны(должно) быть жестким или я не так делаю что?

Они должны быть чуть помягче обычных сухариков. Незнаю как лучше их описать... ну как печенье что ли...

[Натали]

ХИНКАЛИ
- мука - 3 стакана (может чуть больше)
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу

для фарша:

- жирная баранина - 300г
- свинина - 200г
- мясной бульон
- лук репчатый - 3 луковицы
- молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу


При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.
П.С кто не любит баранину можно свинину и говядину взять в равных пропорциях

Прикрепленные файлы

 IMG_6795.jpg ( 48.84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 44

 

[Ludmila]

ХИНКАЛИ

Почти как пельмени

[Натали]

И манты

[ва-юр]

Какая красивыя тарелочка! Как раз для меня, любительницы кавказской кухни. На Кавказе считается, что та хорошая хозяйка, которая может сделать 24 защипа. Я делала 30. (От скромности точно не умру! )

[Ludmila]

(От скромности точно не умру! )

[ва-юр]

[Натали]

Какая красивыя тарелочка! Как раз для меня, любительницы кавказской кухни. На Кавказе считается, что та хорошая хозяйка, которая может сделать 24 защипа. Я делала 30. (От скромности точно не умру! )

про защипы не знала Спасибо большое за инфу. В следующий раз учту

[ва-юр]

про защипы не знала Спасибо большое за инфу. В следующий раз учту

Я очень много ездила по Кавказу и поэтому у меня много рецептов "из первых рук".

[Алена]

Ва-юр
Я очень много ездила по Кавказу и поэтому у меня много рецептов "из первых рук". smile.gif

Это здорово.Не забывай и с нами делиться кавказкими рецептами.

[ва-юр]

Это здорово.Не забывай и с нами делиться кавказкими рецептами.

Все есть в планах! Как бы еще и успеть!