Сало, Сало. Есть или не есть. Опции

[podruga]

А я тоже так делаю, только назвала его подругому

Рулет из свинины

Ну вот видишь,мир тесен.А вообще у мужа на родине это как бы национальное блюдо.Он у меня с Дона,донской казак.Но там именно сало,а мясца прослоички чтоб были.

[Наташа]

Итак ВАРЕНОЕ САЛО.

Ох и знатное сало получилось, люблю я его с ржаным хлебушком

[АЛЁНКИН]

Ох и знатное сало получилось, люблю я его с ржаным хлебушком

Ну так предложи рецепт такого бутербродика в ВН

[Наташа]

Ну так предложи рецепт такого бутербродика в ВН

Угу , и погонят меня оттуда сразу же вместе с бутербродиком

[Алена]

Наташа
Угу dry.gif , и погонят меня оттуда сразу же вместе с бутербродиком wink.gif

И это точно.

[АЛЁНКИН]

Угу , и погонят меня оттуда сразу же вместе с бутербродиком

Тогда не смущай народ и дискредитируй наше общество.

[Ludmila]

Ох и знатное сало получилось, люблю я его с ржаным хлебушком

"любилААААА" ты хотела сказать
А сАльцЕ и вправду очень аппетитное

Ну так предложи рецепт такого бутербродика в ВН

Хорошее предложение, интересно на сколько пунктиков потянет такой кусочек

[Наташа]

"любилААААА" ты хотела сказать

Ну, да... ну, да

[Stern]

В приготовлении сала опыт у меня маленькой.Первый раз готовила этим летом,в Украине.Получалось вкусно,решила и в Германии попробовать.

Репочка,не давала мне покоя твоя неудача.А тут мне как раз в магазине кусочек почерёвка улыбнулся.Это для меня в Германии тоже первый раз.Но получилось отлично.Рецепт мой почти такой как у тебя.Я его сто лет назад в журнале прочитала и делала сало по этому рецепту очень часто.
Может быть,именно в нюансах дело?
Сало засыпаешь обильно солью,ставишь сверху груз и выдерживаешь при комнатной температуре сутки.Потом добавляешь в кастрюлю перец горошком,лавровый лист,много луковой шелухи и варишь час-полтора(пока не станет мягким).Сало должно полностью остыть в этом же растворе.Вынимаешь сало,шпигуешь его чесноком ,заворачиваешь в плёнку и на верхнюю полку холодильника до утра.

Прикрепленные файлы

 Bild_004.jpg ( 75.84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 26

 

[Алена]

Хорошие кусманчики получились Я вот никогда в луковой шелуху не делала,я только беру шпиг,шпигую чесноком,посыпаю перцем,на столе под грузом и в холодильник.
А так в нем ,что луковый вкус? А что дает отваривание?И чем оно вкуснее обычного?

[Stern]

Ну во-первых,оно очень красивое.Во-вторых ,шкурка мягкая и очень вкусная,да и мне кажется,что шелуха и привкус даёт.Соусом это не назовёшь,но сало имеет своеобразный вкус.
Я вообще шелуху люблю.Считаю,что она не только цвет даёт,но и тонкий,ненавязчивый привкус.Во всяком случае,бульон всегда варю с шелухой.

[Алена]

Понятно,собирусь заняться салом,попробую с шелухой.
А в бульон я тоже помимо того,что лук режу,обязательно кладу с шелухой,и в студень.

[Ludmila]

Рецепт мой почти такой как у тебя.

Stern какой кусочек Я вот тоже никогда с луковой шелухой не делала. В моем понимании сало, это соленое, не вареное
Я сало или солю, или муж коптит. Надо попробовать по твоему рецепту

[Stern]

Спасибо,Людмилочка!
Я же с Украины! Мы там сало во всех видах употребляем-твёрдом,жидком и газообразном!

[kleo]

Спасибо,Людмилочка!
Я же с Украины! Мы там сало во всех видах употребляем-твёрдом,жидком и газообразном!

И я с Украины!
И тоже сало люблю!
Сало вареное очень вкусное. Это называется у нас подчеревок. Берется сало на шкурке с прожилками и отваривается (и тоже с луковой шелухой делаю!). Потом посыпается чесночком толченым и специями всякими (на вкус). Поверьте - ооооочень вкусно! Режется тоненько и на серый хлебушек! (вот потому и похудеть не могу ).