Выпечка с фруктами., и ягодами. Опции

[Ameliya]

Всем привет!
Вот самый простой рецепт вкусного пирога с яблоками.
Нам понадобится: 0.5 кг яблок, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, разрыхлитель, ванилин.
Отделяем белки от желтков, взбиваем в густую пену с сахаром, так чтобы перевернув миску, масса не падала, затем добавляем желтки, муку, разрыхлитель и ванилин. Тесто не должно быть очень густым. Яблоки надо очистить от кожуры и нарезать тоненькими ломтиками. Взять раздвижную посуду для выпечки, смазать маслом. На дно выложить яблоки и сверху выложить тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке ок. 40 мин. Когда пирог будет готов подержать его в духовке, чтобы остыл. Затем выложить "вверх ногами" на блюдо, сверху посыпав сахарной пудрой. Получается очень нежно и вкусно

[Kati]

Всем привет!
Вот самый простой рецепт вкусного пирога с яблоками.

Вкусненький,домашний пирог!

[светуня]

Амелия, ну самый настоящий перевернутый пирог - мой любимый в последнее время ! Вот как раз сегодня опять готовила. 2ст.л. воды и 3-4стл.л. сахара прокипятить, бросить порезанные яблочки (у меня сегодня было 6шт. ср.размера), перемешать и снять сковородку. Взбить 2 яйца добавить пару ст.л. сахара - взбить до увеличения в объеме в 2 раза, постепенно еще прибавить 2ст.л. муки - все перемешать. Дно формы (я делаю в керамических), смазать посыпать песочком, разложила орешки (сегодня кешью), аккуратно, чтобы орехи не сдвинуть выложить яблоки, а сверху - тесто. При 200 С примерно 20-30 мин. (у кого как духовка работает) . Не скрою - пирог получился на славу. Вытаскивала сразу. На форму положила доску и перевернула. Чуть постоял и мням-мням!!! У кого-то из девочек груши коробками на балконе - с грушами такие пироги еще вкуснее.

фотка в разрезе не очень получилась, извиняйте. Но зато видно хоть, что теста мало, а фруктов много.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Kati]

Ну,девочки,раздразнили "перевертышами"!Вкуснотища!Тоже что ли сделать...?

[светуня]

Сделай, сделай!!!

Прикрепленные изображения

 

[ва-юр]

Вот самый простой рецепт вкусного пирога с яблоками.

Ameliya, привет! Спасибо за пирожок! Очень вкусный получится.

Светуня, чудо какой соблазнительный пирог! Яблоки с орехом уже десерт!

[Ludmila]

Амелия, ну самый настоящий перевернутый пирог - мой любимый в последнее время ! Вот как раз сегодня опять готовила.

светуня какой красавчик, с моими любимыми орешками

[МЫШ]

А вот еще рецептик "Шарлотки" (источник Женский портал Прелесть)
5 яблок(мне хватает вполне 3)
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соды
Яблоки вымыть,нарезать дольками.Миксером смешать яйца с сахаром,добавить муку и соду.Дно формы застелить пергаментом,смазать сливочным маслом дно и стенки формы.Выложить яблоки,на них вылить тесто,выпекать в разогретой духовке до готовности(минут 20-30).

а я на вторую шарлотку уже эксперименты ставить начал)) заменил четверть стакана сахару темным медом.ну люблю я медовую выпечку))) яблок всего два- за глаза хватило.яйца два. видимо у мя был другой рецепт, писанный "экономной хозяйкой" пергаментом я не пользуюсь-
манки чуток и все "замечательно выходит! @ Ослик Иа".
получилось вот что

пирог действительно ТЕМНЫЙ, а не подгоревший. аромат и вкус меда сохранились.
думаю что можно вместо яблок положить изюм и будет чудная коврижка.
киндер слупил почти весь зараз))))

[Алена]

Я думаю,что с медом это замечательная идейка Шарлотка выглядит прекрасно!

[Наташа]

МЫШ, представляю какая ароматная шарлотка медово-яблочная получилась

[МЫШ]

ой)) аромат стоял такой что я сам слюнки глотал)) а киндер вообще прописался возле духовки... наблюдал весь процесс))
немного странно - пирог вышел чуть липковатый "на руку" мед сказывается.а из сковороды вытряхнулся на раз))

[МЫШ]

[quote name='Наташа' date='20.11.2006, 0:01' post='25458']
Пирог с лимонной начинкой



Для теста:
150г муки,
75г сливочного масла( охладить и порубить кусочками)
50г сахарной пудры,
2 курпных яичных желтка.

Для начинки:
1крупное яйцои 4желтка,
150г сахарной пудры,
цедра 4 лимонов,
150мл свежевыжатого лимонного сока,
150мл жирных сливок.

Смешать в процессоре муку, щепотку соли и сливочное масло до консистенции крошек. Добавить сахарную пудру, добавить желтки и перемешивать пока тесто не свяжется в шар. На присыпанном мукой столепромесить тесто до однородной массы. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин.
Тесто раскатать в круг и выложить в смазаную маслом и присыпаную мукой форму. Выстелить корж бумагой для выпечки, сверху насыпать слой сухой фасоли или гороха . Выпекать 8-10мин. , до готовности коржа. Остудить.
Приготовить лимонную начинку.
Яйцо, желтки и сахарную пудру взбить в миске до однородной массы. Добавить цедру, лимонный сок и сливки, перемешать. Вылить на корж всю начинку. Выпекать около 30минут (я держала в духовке 45мин.) Охладить, посыпать сахарной пудрой, украсить любыми ягодами.

не совсем понял,фасоль для чего?

[Наташа]

МЫШ, это делается для того , чтобы корж не потерял форму, иначе тесто стечет со стенок и получится лепешка. В этом пироге начинка заливается уже в испеченный корж.

Выстелить корж бумагой для выпечки, сверху насыпать слой сухой фасоли или гороха . Выпекать 8-10мин. , до готовности коржа. Остудить.
Затем: Вылить на корж всю начинку. Выпекать около 30минут

Правда я уже делала несколько раз этот пирог и однажды мне было лень возиться с горохом , полсе того как разложила тесто по форме, включая бортики, на сырое тесто вылила начинку и выпекала 45мин. получилось ничем не хуже

[ва-юр]

а я на вторую шарлотку уже эксперименты ставить начал)) заменил четверть стакана сахару темным медом.

Какая красивая шарлотка! Корочка румяная, медовая. К чаю отличная выпечка!

[Kati]

МЫШ,какая красавица Шарлотка получилась!Очень аппетитно!С медом и орехом-замечательная идея,спасибо!