Блюда из мяса, о НЕвегетарианской кухне Опции

[Стас]

Советы по приготовления фарша.
Стас, почитай вот здесь,надеюсь это тебе поможет разобраться

Дорогая Каti ! Я это все прекрасно знаю, тут нужно Муравью подсказать где посмотреть, а не мне

[Kati]

Дорогая Каti ! Я это все прекрасно знаю, тут нужно Муравью подсказать где посмотреть, а не мне

Так я ж ссылку по советам и дала Муравью.
А тебе подсказала,где можно почитать как вставлять ссылки на форум и т.п...

[Стас]

Так я ж ссылку по советам и дала Муравью.
А тебе подсказала,где можно почитать как вставлять ссылки на форум и т.п...

Дорогая Каti ! Прости дурачка ну профан я в компах и их "пользовании"

[Kati]

Дорогая Каti ! Прости дурачка ну профан я в компах и их "пользовании"

Ну с кем не бывает! Почитай там,где я тебе показала,надеюсь разберешься! Это все не так сложно,как кажется!

[Стас]

Ну с кем не бывает! Почитай там,где я тебе показала,надеюсь разберешься! Это все не так сложно,как кажется!

Еще раз спасибо за заботу и умение общаться с чайниками типа меня

[Kati]

Еще раз спасибо за заботу и умение общаться с чайниками типа меня

То,что ты считаешь себя "чайником" это тоже тебе только кажется!

[Ludmila]

Разрешите и мне свой скромный ответ вставить для Муравья
Я согласна со Стасом - "ну ты даешь....".
Я знаю, что фарш отбивают для вязкости, но НИКОГДА это не делаю, просто лень этим заниматься, а котлеты у меня всегда получаются вкусные и сочные, еще никто не жаловался. Я думаю, что не нужно было в фарш класть мясо кролика и курицы. Это мясо диетическое, не содержит жиров и после термической обработки становится сухое (если переварить его или пережарить) Ва-юр правильно сказала, наличие лука в фарше имеет большое значение, я его кладу много. Еще обязательно добавляю размоченный в молоке белый хлеб без корочек, он тоже делает котлеты более мягкими и сочными, яйцо кладу обязательно, как же без него, а вот молока много не лью, чтобы фарш не был очень жидким. Помимо этого добавляю немного сметаны и чуть-чуть питьевой соды, меня этому когда то научила бывшая коллега - котлетки выходят очень пышные. Ну и конечно перчик или аджику, а вместо соли добавляю вегету или сухой куриный бульон (но это как кому нравится).Можно к сырую котлетку перед обжаркой засунуть маленький кусочек сливочного масла, вкусно получается и ароматно

[Kati]

Мясные "Сенгвичи".

• свинной карбонат
• помидор
• сыр
• соль,перец,
• уксус,лук

Мясо нарезать ровными придолговатыми кусочками,посолить,поперчить,уложить слоями мясо и нарезаный лук,замариновать в уксусе(лучше на ночь).В форму для запекания уложить кусочек мяса,затем кружочем помидора,наверх лук из маринада,кусочек сыра,и накрыть другим куском мяса,подходящим по форме.Запекать минут 30-40 в духовке.

Мясо очень понравилось гостям,попросили рецептик.

[Ludmila]

Мясные "Сенгвичи".

Мясо очень понравилось гостям,попросили рецептик.

Еще бы не понравиться, такая вкуснятина. Мясо с сыром мне кажется вообще беспроигрышный вариант.
А сверху форму тв чем нибудь прикрывала ?

[podruga]

Мясные "Сенгвичи".
Мясо очень понравилось гостям,попросили рецептик.

Катенька,я не успеваю смотреть твои новинки.Рецепт себе тоже записала!

[Алена]

'Kati'
Мясные "Сенгвичи".
Мясо нарезать ровными придолговатыми кусочками,посолить,поперчить,уложить слоями мясо и нарезаный лук,замариновать в уксусе(лучше на ночь).В форму для запекания уложить кусочек мяса,затем кружочем помидора,наверх лук из маринада,кусочек сыра,и накрыть другим куском мяса,подходящим по форме.Запекать минут 30-40 в духовке.

Мясо очень понравилось гостям,попросили рецептик.

Я тоже себе рецептик скопировала,замечательный. Красиво смотрится и для праздника подходит.

[Kati]

А сверху форму тв чем нибудь прикрывала ?

Сначала прикрыла минут на 5 фольгой,потом сняла,запекала без нее.
Людочка,Леночка,Аленочка,спасибочки,девочки!

[Наташа]

Мясные "Сенгвичи".

Катюша, сколько же у тебя идей замечательных, молодец!!!! Очень интересно мясо приготовлено

[Kati]

Катюша, сколько же у тебя идей замечательных, молодец!!!! Очень интересно мясо приготовлено

Спасибо,Натуль! Была еще идея обвалять "Сенгвичи" в панировочных сухарях...

[podruga]

ФАРШ В БЕКОНЕ
Оговорюсь сразу,идею взяла у Еленки,но получилось иначе.
Фарш смешанный(я беру свинину+телятину),перемешать,добавить лук(нарезать помельче или измельчить в комбайне),приправы,соль,перец.
Ломтик бекона(грудинки) положить на доску и положить кусочек фарша на него.
Закатать в рулет,обжарить со всех сторон и положить в посуду для тушения.
Муку (2 ст л)немного подсушить и подрумянить на сухой сковороде,добавить туда сливки(100 гр),перемешать чтобы не было комков.Добавить оставшиеся сливки(400 гр),дать закипеть и вылить в посуду с рулетамиЕсли мало жидкости,добавить простой воды..Добавить приправы уже в сливки.Тушить до готовности
.