Кексы, кексики и маффины - 2 Опции

[Татоша]

Наташа, спасибо за рецепт бананового кекса.
А ещё спасибо за то, что делишься своими кулинарными советами. Как ты сама сделала, что может быть, у тебя не очень получилось, и как сделать ещё лучше в следующий раз. Спасибо.

Анна, приятно за такие теплые слова!

[Лёлюшка]

Обещанный рецепт .

Рецепт прислала мне подруга, знаю, что нашла она его в инете. Рецепт пирога, но мне она посоветовала попробовать испечь из этого теста кексы, что я и сделала.

Спасибо автору за рецепт вкусного теста.
Рецепт привожу в таком виде, в каком получила, а оранжевым цветом мои комментарии.

Шоколадно-банановые кексы.




Ингредиенты:

Для пирога:

1.Яйцо крупное 2 шт. или 3 мелких

2.Сахар 150 г.

3.Масло сливочное 100 г.

4.Шоколад 100 г. (на весь рецепт у меня была всего одна плитка шоколада, это 100г; в тесто взяла 2/3, чтобы осталось на глазурь)

5.Банан спелый крупный 2 шт.

6.Сметана 100 г.

7.Мука 2 ст.

8.Разрыхлитель 2 ст.л. (я добавила всего одну)


Для шоколадной глазури:

1.Шоколад 70 г. (я добавила оставшуюся треть от шоколадки)

2.Сок 1 апельсина (я добавила сок одного мандарина)

3.Сахар по вкусу (тут я добавила ложку сливочного масла, ведь ниже, в приготовлении глазури речь идет о масле, хоть позже подруга прислала мне исправление, что речь скорее всего идет о сахаре, но я ни о чем я не жалею, получилось очень хорошо и не жидко)

Миндальные хлопья для украшения



Приготовление:

1.Сливочное масло выложить в небольшую кастрюльку вместе с кусочками шоколада и растопить на медленном огне, помешивая. Слегка остудить.

2.Яйца взбить миксером в пену, добавить сахар и еще раз взбить.

3.Бананы очистить, измельчить в пюре при помощи блендера или размять толкушкой. (я вилкой размяла)

4.Выложить банановое пюре вместе со сметаной и растопленным шоколадом ко взбитым яйцам, перемешать.

5.Муку просеять, соединить с разрыхлителем и высыпать в тесто. Перемешать ложкой.

6.Выложить пирог в форму для выпечки, выстеленную бумагой, и разровнять. У меня форма размером 28х28 сантиметров. (выложила в силиконовые формочки, 12 шт.)

7.Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог в течении 35-40 минут. (пеклись около 25 минут, проверяла деревянной шпажкой)

8.Для шоколадной глазури смешайте сливочное масло с поломанным шоколадом и апельсиновым соком, поставьте на огонь и растопите шоколад. (поскольку шоколада на глазурь у меня оставалось мало, то сока от одного мандарина было вполне достаточно; полила ею 6 кексов на пробу, половину оставила просто, чтобы диатез ни у кого не разыгрался . Но замечу, что даже такого небольшого кол-ва глазури хватило бы на все 12 штук, ее надо-то по чуть-чуть)

9.Полейте растопленным шоколадом пирог и посыпьте сверху миндальными хлопьями.



Очень вкусные кексики, банановый вкус чувствуется хорошо, а с шоколадом вдвойне приятней!

[podruga]

Леночка спасибо за новый рецептик.

[Я-Самая]

Какой хороший рецептик. И фото - вкусненькое!
Леночка, спасибо.

[Лёлюшка]

Пожалуйста, девочки

[Татоша]

Лёлюшка, обожаю кексики))) Спасибо за рецепт)))

[Татоша]

Яблочно-коричный кекс. Очень-очень вкусно)))



Тесто:
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 2 ч. л. корицы;
- 2 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 стакана муки;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 стакан сливочного йогурта без добавок;
- 2 яблока.

Яблоки нарезать кубиками и посыпав 1 ч. л. корицы и 3 ст. л. сахара, перемешать. В йогурт положить соду и перемешать.

Яйца взбить с сахаром в пену, добавить корицу, растит. масло, йогурт с содой, соль. Перемешать на малой скорости. Всыпать муку, перемешать. Добавить яблоки, перемешать. Выложить в форму и выпечь до готовности. Готовность проверять деревянной лучиной.





Приятного аппетита!!!