Кексы, кексики и маффины - 2 Опции

[Ludmila]

Главное, что рецептик опробованный есть, а печь будете осенью, когда жара спадет

[Nerazumna]

Людмилкин!!! отличный кексик!!! беру себе на заметку))))

[Аллочка]

Кекс морковный
* 350 г (2 чашки) цельнозерновой муки
* 100 г сахара / 12 г сахарозаменителя для выпечки
* 1 ч л разрыхлителя
* 1 ч л питьевой соды
* 1/2 ч л соли
* 2 яйца
* 200 мл яблочного пюре
* 1 ч л уксусной ессенции
* 200 г (2 стакана) моркови, натертой на крупной терке
* Масло для смазки формы

Как делать : коротко.... все перемешать Печь в духовке около 180 градусов 50-60 мин, до сухой спички
) а если желающие заменят сахар на захзам и часть муки на отруби, то будет еще меньше! Но вкус!!!!! Я такая довольная , что рискнула на этот рецепт!Кстати сахара думаю можно и меньше, получилось довольно сладко.

[Лёлюшка]

Оба рецепта нашла в инете для личного пользования, так что названия сайтов и авторов, увы, не могу указать, но выражаю им благодарность за вкусную и удачную выпечку.

Кексики с ягодами.



2 стакана муки
100 г маргарина (комнатной температуры)
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара (я всегда беру 2/3 стакана, чтобы было не очень сладко)
2 ч. л. разрыхлителя
3-4 ст. ложки ягод (автор использовала замороженные ягоды и я тоже)

Смешать маргарин со сметаной и яйцом. Отдельно перемешать проссеянную муку с разрыхлителем и сахаром.
Затем, обе массы соединить, перемешать, добавить ягодки, все вместе перемешать и выложить тесто в формочки на 2/3 высоты. У меня получается 12 штучек. Формочки использую силиконовые, не смазываю.
Выпекать при 180 градусах, около 15-20 минут.

Очень полюбились мне эти кексики, получаются всегда, пекла уже раз пять. Очень вкусно получается с черной смородиной, так ароматно ! Делала как-то с красной смородиной, но это уже на любителя кисленького и сахарку тут можно положить и целый стаканчик .
Вот они






Творожный кекс.



200 г творога (мне кажется, чем пожирней, тем вкуснее полуается; я брала 18%)
2 яйца
2 ст. ложки сметаны (брала нежирную, чтобы "сбаллансировать" )
2 ст. ложки сливочного растопленного масла
1 стакан муки
1 стакан сахара (опять взяла 2/3 стакана)
1/2 ч. л. погашенной соды
щепотка соли
(я еще использовала ванильный сахар, где-то, полпакетика)

Просто смешала поочередно все компоненты: размяла творог, к нему добавила сметанку, к ним масло, яйца, потом сахар, ванильный сахар, соль и проссеянную муку с содой.
Выложила тесто в силиконовую несмазанную форму и выпекала при 180 градусах до сухой спички.
Получился восхитительный творожный кексик, мякиш нетяжелый... Моим домашним очень понравился...



Угощайтесь, пожалуйста!

[Я-Самая]

Леночка!
Все очень, очень вкусное!!!
Молодчинка!!!

[Лёлюшка]

Спасибо, Анют!

[Polina]

СДЕЛАЛА. получилось так что пальчики оближешь! спасибо за рецепт

[Татоша]

Сегодня пекла творожный кекс)))) Очень вкусно и нежно получилось)))

Нам понадобиться:

- творог 200 гр.
- яйца 3 шт.
- мука 2-2,5 стакана
- сливочное масло 150 гр.
- сахар 1,5 стакана
- разрыхлитель 16 гр.



Взбить сливочное масло с сахаром.



Добавить творог и снова взбить.



Вот, что получилось.



Яйца добавлять по одному, вмешивая их в тесто.



Получается такая масса.



Добавить муку с разрыхлителем, поменять на миксере насадки (для песочного теста)



Вымесить.



Выложить тесто в форму.



Выпечь в духовке.



Вот, что получилось.



И в разрезе.



Кусочек, угощайтесь)))

[Я-Самая]

А я уже угостилась! Большое спасибо.

Наташ, ну ты нас просто балуешь своими рецептами (да ещё с пошаговой инструкцией и фото)!
Смотри, мы ведь привыкнем (а к хорошему быстро привыкают) ...и потом требовать будем!

[Татоша]

А я уже угостилась! Большое спасибо.

Наташ, ну ты нас просто балуешь своими рецептами (да ещё с пошаговой инструкцией и фото)!
Смотри, мы ведь привыкнем (а к хорошему быстро привыкают) ...и потом требовать будем!

Анечка, пожалуйста)))) Мне приятно, что вам нравятся мои рецепты, мое тщеславие радо))))) Спасибо, хвалите меня, хвалите.... ах!!! )))))))

Тесто все не влезло в форму и я еще сделала маффины)))

Правда они немного подгорели...)))



Добавила по ягодке замороженной смородины.



И вот что получилось





Угощайтесь)))

[Алена]

Наташа,а какая высота у твоей формы? Кекс получился у тебя высоким,а форма смотрится мелкой.

[Татоша]

Наташа,а какая высота у твоей формы? Кекс получился у тебя высоким,а форма смотрится мелкой.

Форма: - ширина - 10 см.
- высота - 6 см.
- длинна - 24 см.

[Алена]

Форма: - ширина - 10 см.
- высота - 6 см.
- длинна - 24 см.

Спасибо. У меня чуть больше ширина и длина,а высота такая же.

[Лёлюшка]

Как в разрезе кусочек смотрится соблазнительно..
Спасибо за угощение

[Татоша]

Спасибо. У меня чуть больше ширина и длина,а высота такая же.

Алена, значит у Вас все тесто должно влезть в форму)))

Как в разрезе кусочек смотрится соблазнительно..
Спасибо за угощение

Лёлюшка, на удивление вкусный кекс)))) Попробуйте)))