про грибы :( Опции

[MurMur]

Девочки, у меня беда бедущщая
замариновала грибы, А ОНИ НЕ ВКУСНЫЕ!!!
можно ли их открыть и перемариновать?!

забыла сказать - грибы - опята. не вкусные может из за того что гвоздики много положила и может еще из за сахара? обычного у меня дома не бывает, мариновала  с тем какой был а был коричневый.

[Ludmila]

Надюш тему не в том разделе открыла - нужно было в вопросах. Я потом перенесу.

Можно конечно перемариновать. Ты их сначала немного отвари, чтобы убрать ненужный привкус, а потом замаринуй заново, уже по рецепту который нравится.

Я в маринованные грибы кладу только перец горошком, чеснок и лавровый лист.

[podruga]

Надя, жалко грибочки, может их сначала промыть, потом , когда будешь их заново варить, добавть еще водички.
Я в грибы доюавляю гвоздичку, но немного, а еще корицу, перец горошком, лаврушку не кладу, соль, сахар и конечно уксус.

[MurMur]

девочки спасибо что откликнулись. а варить сколько? минут 10?а может есть у вас рецепт маринада вкусненького? и мне кажется что я уксуса пожалела, у меня была эсенция, 70 %, положила маловато, побоялась что будет кисло.

[Ludmila]

может их сначала промыть, потом , когда будешь их заново варить, добавть еще водички.

соль, сахар и конечно уксус.

Промыть конечно нужно

соль, сахар и уксуссамо собой

[MurMur]

а если их еще поварить не станут ли они мягкими? ну и хозяйка я, руки не из того места.

[podruga]

Я думаю варить не надо долго, ты ведь водички добавишь, то есть разбавишь тот маринад, что есть, еще и промоешь до варки грибы, и уже по новой добавляй специи.

[Ludmila]

А я бы сделала так:

- старый маринад вылить
- грибы промыть холодной водой
- сделать новый маринад
- грибы залить водой (чтобы только покрыть грибы), добавить соль по вкусу и проварить после закипания около 5 минут
- грибы после варки процедить через ситичко
- сразу горячими разложить по чистым банкам
- сразу залить кипящим маринадом
- банки закрыть крышками с резбой (или закатать)
- банки перевернуть вниз крышкой и оставить до остывания

[MurMur]

Люда, Лена, спасибо за ответы и советы. Завтра попытаюсь исправить свои грибочки

[Ludmila]

Люда, Лена, спасибо за ответы и советы. Завтра попытаюсь исправить свои грибочки

напиши потом что у тебя получилось

[MurMur]

пока не получается грибы переделать, хреновину делала 2 вечера подряд. как сделаю так напишу.

[podruga]

Хреновина - это хорошо.
А грибы у тебя замаринуются, что потом очень трудно будет их перемариновать.

[Ludmila]

(грустно) А налет гиперактивных девочек, похоже, закончился возвратом на майджейн...

Это что за хренОвина или хреновИна ?
Заготовка на зиму, что ли ?

[podruga]

Если я правильно поняла, у нас называют хренодер. Хрен+ помидоры+ соль, все через мясорубку. + зелень.
Очень вкусно. хранится в холодильнике.

[MurMur]

хреновину делаю из помидор, хрена и чеснока ну и соль конечно. Людмила, ты  такое не ела?