Кексы, кексики и маффины - 2 Опции

[irunja]

корочеТэксТтттт

Не знаю обычно в это время в этой теме такоооое оживление, а в э\том году наверное еще не проснулись


У меня с ней (с выпечкой) обоюдная любовь

Как понимаю!

и у меня

тэкс вы ту я смотрю уже ,к выпечке примазываетесь ,уже небось куличиками пахнет всем ,
короче -всемвсад

[Ludmila]

А если сада нет ?

[учитель]

ОЛЕНЬКА! КАКИЕ ВКУСНЫЕ И КРАСИВЫЕ ОНИ У ТЕБЯ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ!

[Nerazumna]

Кекс ароматный

Людмилочка!!! кексик просто дивный!!!
только он у меня умудрился пристать к силиконовой форме
я её ничем не присыпала, ен смазывала (никогда этого не делаю)...
может форме гаплык? или кекс просто особой нежности?
ты в чем его пекла?

[Ludmila]

Людмилочка!!! кексик просто дивный!!!
только он у меня умудрился пристать к силиконовой форме
я её ничем не присыпала, ен смазывала (никогда этого не делаю)...
может форме гаплык? или кекс просто особой нежности?
ты в чем его пекла?

Нинуль, я его пекла в обыкновенной (старой) алюминиевой форме, это такая с дыркой внутри. К сожалению не могу тебе показать, лна у меня в Риге, а сейчас у себя в деревне.
Проблем не было у меня, вынимался очень хорошо, но форму я обмазала маслом и обсыпала мукой перед выпечкой. Силиконовую точно не нужно смазывать.... так что и не знаю
может твоя форма что то напроказничала

А ты кекс вынимала остывший ?

[Nerazumna]

кекс был еще тепленький....не до конца остыл..... просто мужа вернулся и пора было чаевничать
я вот вспоминаю.... бисквиты тоже "теряют" тонкий слой теста в силик. формах (да и на пергам. бумаге тоже)... а тут консистенция такая бисквитная, нежная.... может поэтому? или потому что теплый вытянула?

[Алена]

только он у меня умудрился пристать к силиконовой форме
я её ничем не присыпала, ен смазывала (никогда этого не делаю)...
может форме гаплык? или кекс просто особой нежности?
ты в чем его пекла?

Мой силикон(фирма Тапперваре ) перед тем ,как печь надо сбрызнуть холодной водой и стряхнуть.Поры забьются водой и ничего не будет прилипать.И после того,как выпечку вытащила,помыла,надо тоже облить холодной водой и стряхнуть.
Я давно пользуюсь силиконом,промашек не было.

[iska78]

Зашла в эту темку и слюнки потекли.Сразу захотелось чего-нибудь такого вкусненького испечь.Но пока на вн не буду.А то ведь не устою.Все просто супер.И красиво и думаю не менее вкусно.

[Ludmila]

или потому что теплый вытянула?

Ниночка, наверное зависит от того насколько твой силикон "силиконовый" (вернее не твой, а формы твоей )
Теплую выпечку не желательно вытаскивать из формы

Мой силикон(фирма Тапперваре ) перед тем ,как печь надо сбрызнуть холодной водой и стряхнуть.Поры забьются водой и ничего не будет прилипать.И после того,как выпечку вытащила,помыла,надо тоже облить холодной водой и стряхнуть.
Я давно пользуюсь силиконом,промашек не было.

Ну вот это фима

Зашла в эту темку и слюнки потекли.Сразу захотелось чего-нибудь такого вкусненького испечь.Но пока на вн не буду.А то ведь не устою.Все просто супер.И красиво и думаю не менее вкусно.

А ну как марш отсюда

[Nerazumna]

Алёнушка !!! моя дорогая!!!
спасибо!!! я не помню какой у меня фирмы это кольцо в котором пекла... но недешевое оно было.... попробую с водой холодной! пасибочки!!!

просто раньше пекла в нем не раз.... творожные запеканки вылетают и горячие и холодные, еще какие то кексы пекла - тож отлично, а этот капризничать вздумал

Но пока на вн не буду.А то ведь не устою.Все просто супер.И красиво и думаю не менее вкусно.

ну походи, посмотри-понюхай!!! будет стимул поскорее достичь идеала и начать позволять себе иногда маааахонький кусочек

[Ludmila]

Банановый кекс с овсянкой
(Рецепт от Айн, фото и исполнение мое, в скобках мои коментарии)




Вкусный и питательный кекс к завтраку.

• 1 1/2 чашки муки*
• 2/3 чашки сахара
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/4 ч л соды
• 1/4 ч л соли
• 3/4 чашки овсяных хлопьев (геркулес)

• 2 зрелых банана (1 чашка), размять вилкой в пюре
• 1/3 чашки кефира, пониженной жирности (buttermilk)
• 1/4 чашки растительного масла
• 1 ст л рома или кефира (не добавляла)
• 1 ч л ванильной эссенции
• 2 яйца, немного взбить вилкой

• 1/2 чашки сухофруктов (изюм, клюква, вишня; по желанию)
• 1/2 чашки грецких орехов (по желанию)
• 1 ст л кокосовой стружки (по желанию)

(добавила только изюм)

*1 чашку бeлой муки можно заменить цельнозерновой

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до овсянки). Добавить орехи и сухофрукты.

В небольшой миске смешать мокрые ингредиенты (от бананового пюре до яиц), добавить к сухим ингредиентам. Перемешать до исчезновения сухой муки.

Смазать маслом форму размером 20 х 10-см (8 х 4-inch).
Ложкой выложить тесто в форму и посыпать кокосовой стружкой.

Выпекать 55-60 минут, или до готовности (выпекался около 40 минут)
Остудить кекс на решётке не вынимая из формы 10 минут; достать из формы и полностью остудить.
Полить кекс глазурью (по желанию) (не поливала )

Глазурь:

2-3 ст ложки сахарной пудры смешать с лимонным или лаймовым соком, добавляя по одной чайной ложке. Перелить глазурь в пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить кекс глазурью.

Подавать кекс тёплым или остывшим. Кекс можно нарезать на порции и заморозить.

(Очень вкусный кекс, мягкий, ароматный, долго не черствеет )

[Лёлюшка]

Спасибо за рецепт, Людочка. Выглядит кексик очень аппетитно и очень мне понравилось, что геркулес входит в состав . Надо попробовать.

[podruga]

Люда, очень красивая фотка, спасибо за новый рецепт , жара спадет, будем пробовать.

[Ludmila]

Спасибо девочки я много геркулесовых кексиков делала, этот один из лучших, пеките не пожалеете. Обычно банановая выпечка всегда получается влажная, а этот кекс получается мягенький, воздушный и пористый. А еще, можно утилилизировать завалявшиеся бананы, ну а остальные компоненты, всегда дома имеются

[Я-Самая]

Людочка! Классный кекс! И фотка такая аппетитная!

Только я сейчас печь вообще ничего не могу. Дома очень душно, а если ещё и духовку включить - вообще караул будет