Кексы, кексики и маффины - 2 Опции

[Ludmila]

Вчера приезжал ко мне в гости мой сынуля, он очень любит кексики, вот я и решила сделать для него что то новенькое. Открыла шкафчик на кухне, достала свои припасы, сложила, смешала и вот что из этого получилось А получился очень вкусный и очень воздушно-пушистый кексик
Ну и назовем его......

Кексик для сынули



1 стакан = 240 гр
форма для кекса 26 см

1 стакан муки
3/4 стакана сахара
80 гр сливочного масла
80 гр растительного масла
3 яйца среднего размера
3/4 стакана изюма
1/4 стакана апельсиноых цукатов
1 ч ложка разрыхлителя
1/2 ч ложки соли
1 ст ложка коньяка
4 капли миндальной эсенции
сахарная пудра для посыпки готового кекса

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром.
Сливочное масло взбиваем миксером добела.
Продолжая взбивать, постепенно прибавляем растительное масло.
Затем взбивая массу, добавить по одному яйца.
К массе прибавляем соль, коньяк, миндальную эсенцию и хорошо перемешиваем.
В конце прибавляем муку, смешанную с разрыхлителем, предварительно размоченный и вымытый изюм (изюм после размачивания просушить полотенцем и обвалять в муке), и цукаты.
Всю массу хорошо перемешиваем и выкладываем в предварительно смазанную маслом форму.
Выпекаем при Т 180 градусов до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой. У меня кекс пекся минут 30.

Получился замечательный и ароматный кексик, угощайтесь

[Eni]

Лимонный кекс.
Очень вкусный и нежный.
Рекомендую просто!

Natalie, кекс невообразимо вкусный и нежный. Я его пропитала, получилось ну, лимонная фантазия. Не могу оторваться от него. Спасибо тебе большое за рецепт этой вкуснятины.

[Ludmila]

Кекс ароматный
от kralja kralja



Предлагаю Вам кексик к чаю. Рецепт привожу дословно от автора, синим цветом в тексте выделены мои изменения.

Продукты для кекса:
1 стакан муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
150 гр. сливочного масла (комнатной температуры),
3/4 стакана сахара (сладкоежки могут увеличить дозу), (я добавила 1 стакан - 250 мл)
ванильный сахар, (2 чайной ложки)
3 яйца,
2 ст.л. какао-порошка (перемешать с 1/4 стакана молока),
сок 1 апельсина и цедра с половины апельсина (я добавила сока 4 ст ложки, думаю, что из 1 апельсина многовато будет)

Продукты для пропитки:
1/3 стакана апельсинового сока,
2 ст.л. сахарной пудры. (добавила 2 ст л сахара и растопила его в соке на медленном огне)

Масло растереть с сахаром добела.
Яйца взбить отдельно.
Муку просеять с разрыхлителем.
В масло порциями вводить яичную и мучную смесь, каждый раз тщательно перемешивая. Всыпать ванильный сахар, размешать.
(Автор не написала, когда добавлять муку, я добавила на этом этапе и массу размешала ложкой)
От теста отделить 1/3 часть и смешать ее с цедрой и соком апельсина (не знаю, почему только 1/3 часть, можно спокойно делить поровну, так как оба вида теста после выпечки замечательное )
Оставшееся тесто смешать с какао-порошком и молоком.
Форму для кекса промазать жиром и припудрить мукой.
Темное и светлое тесто выкладывать слоями.
Затем, вставив ложку в тесто, поводить ей, для придания "мраморности" рисунку.

Запекать в заранее прогретой до 180С духовке до "сухой зубочистки".
Дать кексу остыть и затем облить (пропитать) апельсиновым соком, смешанным с сахарной пудрой.
(я вытащила теплым и полила горячим сиропчиком их сока и сахара, так сироп быстрее впитывается)

Цитрусовый аромат по всей квартире вам гарантирован. Вкус тоже не подведет

Хозяйка рецепта права, кекс замечательный.... Угощайтесь !!!

[podruga]

Людмила, спасибо за новый рецепт, видно, что вкусный получается кексик, а аромат апельсина- это блаженство, да еще перед новогодними праздниками.

[Алена]

Спасибо за кексики.Они так аппетитно смотрятся,что наводят меня на мысли о приостановки моей системы питания. А так хотелось к НГ скинуть 3-4 кг.

[Ludmila]

Спасибо мои хорошие

Алена, а ты картинки посмотри и иди пожуй морковочки До Нового года еще далеко, спокойно 3 кг сбросить можно

[Наташа]

Мммм, Людмила, какой кексик ароматный и вкусный
Ой, чувствую сорвусь я, так толком и не начав ВН, такие вкусности девуша выставляете

[Ludmila]

Ой, чувствую сорвусь я

Нееееет Наташа, не нужно.....

[Stern]

Кекс ароматный

Убиться можно!!!

[Лёлюшка]

Кекс ароматный

Ух, какой кексик ! Спасибо за рецепт, Людмилочка!

[Мурочка]

Все правы!Бесподобный кекс!

[Ludmila]

Девочки спасибо всем
Только что мои домашние попробовали и оценили кексик, сказали: "Вот это дааааа..."
Так что испытание прошло успешно

[Nerazumna]

Кексик для сынули

Кекс ароматный

какие чудесные кексы!!!! Спасибо огромное!!!!

[учитель]

ЛЮДОЧКА! Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ ОТ ТВОИХ КЕКСИКОВ И ФОТОГРАФИИЙ!!!!

У меня все просто.АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСИКИ.

Такие кексики можно делать лимонные,вишневые,с кленовым сиропом,ягодные.В общем ,что есть в доме ,то и использовать.
Продукты:
2 яйца
2/3 стакана сахара
1 стакан молока
100 г сиропа(в данном случае апельсинового).
100 мл растительного масла
пакетик разрыхлителя
и муки до консистенции густой сметаны.



Яйца взбить с сахаром,добавить молоко,перемешать,затем сироп,растительное масло,муку и разрыхлитель.Тесто выложить в формочки и выпекать 10-15 минут.



Все очень просто ,быстро и вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Ludmila]

ЛЮДОЧКА! Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ ОТ ТВОИХ КЕКСИКОВ И ФОТОГРАФИИЙ!!!!


АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСИКИ.

Спасибо Танюша

Танечка, какие кексики у тебя пушистые