Кексы, кексики и маффины - 2 Опции

[podruga]

Какой шикарный кексик.

[светуня]

Дааааааааааааааааа!!! Хорош!!! Кексик!!! Спасибочки , Мурочка!!!!

[Ludmila]

КЕКС К ЧАЮ

какая прелесть, обожаю кексики

[Мурочка]

Спасибки девочки!

[Лёлюшка]

Мурочка, какой у Вас получился изумительный кекс . Выглядит очень аппетитно! так и хочется кусочек скушать . И интересно, с бергамотом , надо будет обязательно попробовать испечь.

[Kati]

Поделюсь рецептом, который нашла на сайте Хорошая кухня, автор Ирина Кутова.Слова автора(в скобках мои изменения), фото мое.

Тыквенные кексы с медом.

500г тыквы (без кожуры и семян) (я положила грам 200-230), 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 2 ст ложки меда, 1/3 ч ложки соли(я не ложила), 1/3 ч ложки соды(пеку всегда с разрыхлителем), 3/4 стакана муки, горсть изюма(в доме не оказалось), горсть орехов.(Я еще влила ч.л. ванильной эссенции, и добавила чуточку корицы)


Тыкву натереть на средней терке.
Взбить миксером размягченное масло, сахар, соль, мед, яйцо и тыкву. Добавить муку, смешанную с содой.
Формочки смазать маслом и обсыпать мукой.
Выложить тыквенное тесто. (Тесто в формочки можно выкладывать почти до краев - кексы не очень сильно поднимаются.)
Выпекать при t=200°C 17~20 минут.

По описанию автора кексы должны были получиться мокрые и с ярко выраженным тыквенным вкусом, но поскольку я количество тыквы значительно уменьшила(не стала рисковать, так как муж утверждал, что тыкву не любит, а сладкое кроме него есть больше некому), то кексики получились более сухими, но все-равно вкусными.И муж остался довольным, так как распробовать в кексах тыкву ему не удалось

[Мурочка]

Тыквенные кексы с медом.

симпотишные какие!Я тыкву не очень,но в выпечке.....

[Nerazumna]

Катенька!!! такая прелесть!!!! нужно попробовать целый кексик испечь точно по рецепту... мы то тыкву любим!!!!

[светуня]

ОБОЖАЮ выпечку с тыковкой!!!! КАТЯ - - - - ПРЕЛЕСТЬ!!!!

[Лёлюшка]

Должно быть, очень вкусно! Кати, спасибо за рецепт, это тоже для нас, тыквоедов .

[Kati]

симпотишные какие!Я тыкву не очень,но в выпечке.....

Катенька!!! такая прелесть!!!! нужно попробовать целый кексик испечь точно по рецепту... мы то тыкву любим!!!!

ОБОЖАЮ выпечку с тыковкой!!!! КАТЯ - - - - ПРЕЛЕСТЬ!!!!

Должно быть, очень вкусно! Кати, спасибо за рецепт, это тоже для нас, тыквоедов .

Спасибо Вам огромное, дорогие девочки!

Как домой приедем(мы сейчас в командировке), выложу еще один рецептик тыквенного кекса, очень вкусненький

[светуня]

Бум ждать !!!!

[Kati]

Бум ждать !!!!

Мы уже вернулись домой

Предисловие:
Мой муж уверял меня в том, что тыкву он не любит, и ни в каком виде есть ее не будет.Про выпечку с ней он на меня вообще косо покосился, скривил нос и промолвил "беее" Но, я же просто так ему не поверю как говорится "Доверяй, но проверяй!" Ну и решила я попробовать.Сначала начала добавлять в тесто совсем понемножку тыковку, просто для цвета, и постепенно начала увеличивать количество до тех пор, пока муж не начал спрашивать, с чем собственно выпечка После того как я ему сказала:"Дорогой, только не говори мне, что после половины съеденных кексов(тех что выше) с ТЫКВОЙ , ты ничего с тыквой есть не будешь!" Он мне даже не поверил!Но и кексы продолжал есть так что это было последней каплей на отважный шаг на новый эксперимент. После этого кекса мой муж окончательно решил, что тыкву он не так уже и не любит , хоть и присутствует тут ярко выраженный вкус тыквы. Итак,

Тыквенный кекс с сухофруктами.

• 1 банка (15 oz или 425гр) консервированного пюре тыквы(можно отварить и пюрировать свежую)
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 1 ч.л. корицы
• 5 ст.л. (с горкой) сахара
• 1 ст.л. растительное масло
• сушеные ананасы, изюм, курага, чернослив и миндаль по вкусу
• 6 ст.л. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя

Смешать все ингредиенты в той последовательности, что указана выше.Форму смазать маслом, обсыпать овсяными хлопьями(в очередной раз спасибо Танюше-Учителю и Светуничке) , тесто выложить в форму и выпекать минут 40 при 180*С.Дать остыть кексу и посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Мурочка]

Ой,ой,ей,ей,ей Катюша!Это очень,очень...Слов нет!Красиво,вкусно...Да еще и на моей тарелочке

[ворта]

Kati,Спасибо за рецепт.
Выглядит очень красиво .и думаю ,что оооочень вкусно.Уже переписала рецепт .собираюсь испечь.только у меня формы нет для кекса.можно в маленьких формочках или в форме для бисквитов (разьемной)?