советы про рыбу, что можно и чего нельэя Опции

[Ludmila]

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, сколько времени надо варить свежезамороженные мидии и осьминоги?

минут 10, если варить или жарить долго, то они будут жесткими (резиновыми)

[жанна]

Пасибки! Приготовлю, отчитаюсь

[Сония]

всем привет...сегодня в магазинах продается оч много разных сортов рыбы..подскажите,какие лучше покупать для жарки?

[Nerazumna]

ой, давно хотела задать вопрос ...
вобщем очень мы с мужем полюбили вкусную рыбку ЭСКАЛАР
Я её и жарю, и запекаю, и как угодно.... а недавно подумала, а может её попробовать посолить как лососика? никто не пробовал?
Людмилочка, ты как рыбный технолог что думаешь по этому поводу?

[Ludmila]

ой, давно хотела задать вопрос ...
вобщем очень мы с мужем полюбили вкусную рыбку ЭСКАЛАР
Я её и жарю, и запекаю, и как угодно.... а недавно подумала, а может её попробовать посолить как лососика? никто не пробовал?
Людмилочка, ты как рыбный технолог что думаешь по этому поводу?

Эта рыба называется еще МАСЛЯНАЯ. Очень вкусная она холодного копчения, .... такая вкуснятина .... но очень уж жирная.
Не слышала, чтобы ее употребляли в сыром виде, т.е. малосольном, поэтому лучше не рискуй

[Nerazumna]

Cпасибо, Людмилочка!!!!

та что продаётся у нас не очень жирная (может жирность зависит от размера тушки?)... холодного копчения её не пробовала, увы.... и поолить видно не придётся

[Ludmila]

... и поолить видно не придётся

лучше не пробуй

Cпасибо, Людмилочка!!!!

та что продаётся у нас не очень жирная (может жирность зависит от размера тушки?)...

возможно

[Nerazumna]

спасибо Людмилочка!!!
опять к тебе приставать буду... появился в продаже подозрительно дешевый лосось... филешки где то 350-400г. штучка.... вроде не "перемороженый"... по вкусу нормальный.... в чем моежт быть подвох? или сейчас "сезон"?

[Ludmila]

спасибо Людмилочка!!!
опять к тебе приставать буду... появился в продаже подозрительно дешевый лосось... филешки где то 350-400г. штучка.... вроде не "перемороженый"... по вкусу нормальный.... в чем моежт быть подвох? или сейчас "сезон"?

Насчет "сезона" сказать трудно. Ловят лосося весной, но замороженная рыба может храниться год и более. В Латвии нет вылова лосося в промышленном масштабе. К нам привозят лосося из Норвегии, но в основном в свежем-охлажденном виде.
350 - 400 граммов филе, это в общем то нормальный лососик А страна производитель какая, не спрашивала ? А какое у этой рыбы название на ценнике ?
Если по вкусу и консистенции рыба нормальная, то покупай и кушай смело. Вся рыба проходит таможенный контроль, гадость навряд ли пропустят через границу. Сейчас кризис, цены снижают.....

[Nerazumna]

Сейчас кризис, цены снижают.....

у нас с ценообразованием туго... вот для примера:филе хокки 42грн./кг. а лосося 37грн./кг.... масляная уже 45грн./кг...
недавно лосось был в тушках крыпный около -50грн.кг и при этом тушку не резали!!! а стейки около 60-65 грн./кг.

вот я и насторожилась.... а так - рыба вкусная, филешчки такие тоненькие и лёгонькие .. шкурка без такого характерного "лежалого" запаха... наверное можно брать...

производителя ен спрашивала

[Ludmila]

.....наверное можно брать...

конечно бери....интересно все-таки откуда к вам везут лосося
Из Латвии знаю к вам идет салака, да килька

[Tata]

Эта рыба называется еще МАСЛЯНАЯ. Очень вкусная она холодного копчения, .... такая вкуснятина .... но очень уж жирная.
Не слышала, чтобы ее употребляли в сыром виде, т.е. малосольном, поэтому лучше не рискуй

А я ела в гостях балык из Масляной рыбы. Солят её как сало зимой, потом промывают водой и вялят на ветерке (но в солнечную жаркую погоду), она обливается жиром и подсушивается (в смысле вялится). В готовом виде режут
тонкими ломтиками. Мне понравилось.

[Ludmila]

А я ела в гостях балык из Масляной рыбы. Солят её как сало зимой, потом промывают водой и вялят на ветерке (но в солнечную жаркую погоду), она обливается жиром и подсушивается (в смысле вялится). В готовом виде режут
тонкими ломтиками. Мне понравилось.

Представляю какая это вкуснятина. Но это все-таки вяленая рыбка, а не сырая