 Свежая икра форели, а как засолить? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
  19.12.2006, 15:36
Сообщение
#1
|
|
|
Новичок  Группа: Members Сообщений: 9 Регистрация: 19.12.2006 Из: Рига Пользователь №: 1,781  |
Собственно вопрос в названии.Я очень давно это делала,помню,конечно,но не очень
 А книгу,в которой всегда смотрела,при переезде или потеряла,или подарила с другими книгами.Только что купила свежую икру форели и вот в сомнении,не хотелось бы испортить.Может кто подскажет,а как он это делает?Плиииззз...
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
21.3.2007, 1:15
Сообщение
#2
|
|
 Модератор-Муза вдохновительница Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46  |
Цитата(Eva @ 20.3.2007, 16:33) [snapback]66071[/snapback] .......Только очень мучаюсь с очисткой. Может, кто какую хитрость знает? У меня для этого специально сделанная металлическая мелкая решетка. Металл покрыт чем-то черным. Такими пользуются на Дальнем востоке. Кладешь ее на кастрюльку и водишь по ней "мешочком" с икрой. Икринки проваливаются в кастрюльку, а пленка (ястык) остается на решетке. Её выбрасываешь и берешь следуюший "мешочек" с икрой. Очень удобно. Икра получается очень чистой. |
|
|
|
|
21.3.2007, 13:15
Сообщение
#3
|
|
 Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:  |
Цитата(ва-юр @ 20.3.2007, 12:15) [snapback]66296[/snapback] У меня для этого специально сделанная металлическая мелкая решетка. Металл покрыт чем-то черным. Такими пользуются на Дальнем востоке. Кладешь ее на кастрюльку и водишь по ней "мешочком" с икрой. Икринки проваливаются в кастрюльку, а пленка (ястык) остается на решетке. Её выбрасываешь и берешь следуюший "мешочек" с икрой. Очень удобно. Икра получается очень чистой. Можно и так......., но икринки бывают настолько мягкими, что при протирании через сетку они просто полопаются и все. Такая сетка больше подходит для икры осетровых пород. Можно для лососевой использовать, но если только икра уже начала созревать (перед метанием) тогда икринки твердые. Сеточку можно самим сделать - натянуть на рамку простую рыболовную сеть с мелкой ячейкой, но вот как размер ячейки предъугадать ? Икра то разная бывает. Это в промышленном производстве икру можно по размеру сортировать и направлять на пробойку на сетку, размер ячеек которой берется в зависимости от размера икринок. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Рида Свежая икра форели 19.12.2006, 15:36
Людмила Если она еще в ястыках, тогда
греем воду, до тако... 19.12.2006, 16:00 Рида Спасибо огромное,Людмила!Ну,да,я помнится так ... 19.12.2006, 16:13
Людмила Цитата(Рида @ 19.12.2006, 3:13) 33454
Спа... 19.12.2006, 16:43 Рида Ну,вот,теперь буду ждать,на вид очень даже ничего.... 19.12.2006, 17:05 Eva Девочки, а другого способа очистки от пленок никто... 20.3.2007, 16:34 Людмила Так как написано выше, я делаю уже лет 15. Ни разу... 20.3.2007, 20:17 Eva Цитата(Людмила @ 20.3.2007, 21:16) 66145Т... 21.3.2007, 9:51 ва-юр Этими сеточками весь Дальний восток пользуется в д... 22.3.2007, 1:15 efex а как икру осетровых свежую обрабатывают? 6.7.2007, 11:39 светуня Еще раз спасибки Людочке и Ва-юрчик . Расскажу, ка... 19.8.2007, 8:25 Людмила Цитата(светуня @ 18.8.2007, 19:25) 101456... 19.8.2007, 11:38 светуня так я вначале и сделала в горячей - все-равно она... 20.8.2007, 7:12 Людмила Цитата(светуня @ 19.8.2007, 18:12) 101695... 20.8.2007, 9:36 Katrin Светуня,попробовала я твою икорку в др.темке и еще... 20.8.2007, 8:02
Gravitzapa67 Я от плёнки чищу так: Между ладоней,слегка нажима... 5.10.2010, 1:15 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 17.2.2025, 5:39 |