Как делать кампот из клюквы?, Пропорции. Опции

[Махоня]

Кто-нибудь посоветуйте, как сделать кампот из клюквы. Недавно пила такой в русском кафе, мне и ребенку очень понравилось. Вчера купила свежую клюкву. Есть еще ежевика, малина и клубника, но не знаю сколько добавлять сахара. У меня кастрюля на 3 литра, есть и больше.

[АЛЁНКИН]

Наверно, все-таки, не компот, а морс. Сахар по вкусу класть надо. И ягоды соответственно тоже. Я насыпаю их в кастрюлю и заливаю водой. Довожу до кипения и практически сразу выключаю плиту. Добавляю сахар и закрываю крышкой, чтобы настоялся. Из всех способов, что я раньше делала - этот мне нравится больше всего.

[podruga]

Наверно, все-таки, не компот, а морс. Сахар по вкусу класть надо. И ягоды соответственно тоже. Я насыпаю их в кастрюлю и заливаю водой. Довожу до кипения и практически сразу выключаю плиту. Добавляю сахар и закрываю крышкой, чтобы настоялся. Из всех способов, что я раньше делала - этот мне нравится больше всего.

Точно,а потом все можно процедить и если есть желание протолочь массу и еще раз процедить.
Это я так делаю

[Ludmila]

Точно,а потом все можно процедить и если есть желание протолочь массу и еще раз процедить.
Это я так делаю

Я тоже так делаю.
Заливаю мытую клюкву горячей водой ( так чтобы только ягоды покрылись жидкостью) и довожу до кипения. Выключаю огонь и даю немного постоять, потом протираю ягоды через ситичко и через мелкое ситичко (или несколько слоев марли) выливаю обратно в кастрюлю. К выжимкам добавляю еще воду и повторяю операцию. Выжимки теперь можно выбросить, а выжимки развести кипяченой водой, добавить по вкусу сахар и размешать.
Приблизительно на 0,5 кг клюквы нужно где то 6 - 7 стаканов воды, а сахар по вкусу.

В том кафе подавали морс охлажденным, а когда он стал комнатной температуры - появилась горчинка. Это из-за клюквы?

Это от клюквы.