Какие яйца лучше? Опции

[gusman]

Кто поможет определить какие яйца лучше? Какие у них есть характеристики по которым можно было бы определить их превосходство над сотальными? Плюс кто знает рецепты из яиц или с яйцами просьба написать. Обожаю их и надеюсь встретить соратников!

[Mira]

Чтобы определить свежесть яйца, опустите его в соленую поду— свежее яйцо утонет, а несвежее выплывет.
А блюда из яиц – очень хорошая тема давайте её откроем в разделе кулинарные рецепты. Я думаю у всех море рецептов из яиц.

А вот советы по приготовлению яиц (С сайта «Мелисса»)
Советы по приготовлению яиц

Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых, овощей, фруктов, необходимо добавлять их к картофельному пюре, шпинату, макаронам, картофельным оладьям, котлетам из круп, салатам, заправлять ими супы.
Яйца нужно тщательно мыть перед варкой и перед отделением белка от желтка (лучше всего под струей воды).
Яйца с трещиной на скорлупе можно варить в сильно подсоленной воде и опускать для варки только в кипящую воду, иначе оно вытечет.
Прежде чем добавлять сырое яйцо в смеси, его разбивают над пустым стаканом или чашкой и, только убедившись в его свежести, выливают в смесь. Такая осторожность необходима для того, чтобы несвежее яйцо не испортило большое количество продуктов.
Следите за тем, чтобы в белок, который вы собрались взбить, не попало ни одной капли желтка. Иначе у вас ничего не выйдет. Нельзя взбивать белки в эмалированной или алюминиевой посуде: от эмали может отскочить осколок и попасть в белок, а от алюминия белок сереет. Лучше всего пользоваться фарфоровой или фаянсовой посудой, и прежде чем взбивать, не забудьте охладить яйца на льду или в холодильнике.
Яйцо при варке не треснет, если на дно кастрюльки положить перевернутое блюдо.
Яичницу жарьте только на медленном огне. Она красивее, полезнее и вкуснее, если ее посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Омлет из яиц будет особенно вкусным и пышным, если в нем развести чуточку дрожжей.
Не следует пережаривать яичницу-глазунью. Яичница готова, как только белок немного затвердеет и сделается белым.
Готовый омлет должен иметь нежную и слегка упругую консистенцию с поджаренной верхней корочкой


А перепелиные яйца очень полезны и не вызывают аллергии, их можно есть всем.
Иван правильно сказал, лучше всего есть перепелиные яйца в сыром виде – очень полезно. Много закусок есть из перепелиных яиц. А ещё их здорово использовать для фарширования, они маленькие и очень удобно, и для зраз тоже.
Я в середину мясного фарша ложила перепелиное яичко и жарила зразы – очень оригинально – все удивляются, обнаружив его там.