РРРыба?? Опции

[Guest_Гость_*]

Что делать, чтобы рыба при жарке не распадалась?
Ничего не могу поделать, когда жарю мелкую рыбу (карасиков и т.п.), забираю её со сковороды по частям.
Если жарить меньше – недожарится, если сделать больше огонь – пригорит.
Teflonом не пользуюсь принципиально.
Ну, блин, жарят же её как-то люди на обычной сковородке?????
:eyes:

[Kati]

Затем, обваляйте в муке и оставьте еще на 10-15мин.

А зачем ждать еще 10 мин??:confused:
Я сразу на сковородку.А иногда вообще не обваливаю в муке,просто на раскаленном масле.У меня никогда рыба не рассползалась.