Закусочные булочки
нужно:
Булочки городкие
грибы
любое мясо/птица (вареное, копченое, жареное)
репчатый лук
сыр
сметана
соль
перец
мускатный орех.

Приготовление:
У булочек срезать крышечку и вынуть мякиш. (Мякиш, кстати, можно подрать на хлопья, обжарить и использовать для приготовления салатов или для супа)
Грибы пережарить с луком и мускатным орехом. Мяско слегка обжарить и залить сметаной, посолить-поперчить.
Выкладывать следующим образом:
Мяско в сметанном соусе, грибочки с луком, сверху сыр. Установить булочки в форму и в разогретую до 200С духовку на минут 10-15.

Я такие делала - очень вкусно!!!

В выходной день семье на завтрак очень удобно их делать с разными начинками. Очень вкусно и сытно.

Закуска из баклажан с грибами
Не знаю, как по-другому назвать данное болюдо.
Баклажаны моем и режем вдоль толщиной не больше 0,5 см. Обжариваем с двух сторон и на салфетку - даем стечь маслу. Смазываем противень и на него выкладываем баклажаны, которые смазываем чуть-чуть майонезом, затем грибы (хороши и шампиньоны маринованные и свежие лесные грибы), затем помидорку, которую смазываем майонез+чеснок и все посыпаем сыром. В духовку разогретую до 180С на 15 мин.
Вкусно и холодным и теплым. Главное не переборщить чеснока!!!

Обожаю баклажаны, обожаю грибы .... вкусная закуска

Я когда готовлю такие баклажаны, то как раз кладу чеснока мноооогооооо.....

Дааа, баклажанчики с грибочками - это очень вкусно ! Спасибо за рецепт.

Закусочка как раз по моему вкусу, Юлевна, спасибо за рецептик

Спасибо, девочки!
Приятного аппетита!

ГРИБНЫЕ БИТОЧКИ


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "я готовлю" »»

500 гр свежих грибов
40 гр белого хлеба
1 головка репчатого лука
1 сырое яйцо
1 ст.л.панировочных сухарей
2 ст.л.раст.масла
немного молока
соль,перец по вкусу
свежая зелень

Грибы тщательно переберите,очистите,промойте под струей холодной проточной воды,опустите в кипящую воду примерно на 3-4 минуты.Затем воду слейте,а сами грибы дважды пропустите через мясорубку.( у меня были шампиньоны,причем я про них забыла и они потемнели в холодильнике,поэтому биточки такие темные)
Острым ножом срежьте с белого хлеба корку,мякоть замочите в молоке,затем отожмите и вместе с заранее очищенным луком также дважды пропустите через мясорубку,смешайте с грибным фаршем.
В полученную массу доб.сырое яйцо,соль и молотый черный перец по вкусу,тщательно все перемешайте.Из готового фарша сформируйте биточки,обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в раст.масле.
Любую свежую зелень:петрушку,укроп,кинзу помойте,переберите,мелко нашинкуйте.Биточки подавайте на стол в качестве второго блюда с любым гарниром:рисом,овощами,макаронами,но лучше всего с картофельным пюре,сверху украсив биточки мелко порубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Кстати,и для ВН подходит!

Вкуснотищааааааа!!!!!

Как же это вкусно, грибные котлетки-биточки!

даа биточки это очень вкусно
ЖЮЛЬЕН С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ (куриными) ЯЙЦАМИ.
рецепт из журнала "школа гастронома" немного мной переделанный, пишу как я делала.
300г опят
1стебель лука порея, только белая часть(нужно много)
1.5ст.л. сливочного масла
300мл. сливок жирностью 20%
100г тёртого сыра (в оригинале пармезан, у меня гауда была)
3яйца сырых (к сожалению не перепелиные, не нашла)
Грибы отварить и обжарить на сливочном масле с тонко нарезанным луком, посолить поперчить.
разогреть духовку до 200С. Половину сливок поровну разлить в кокотницы. Сверху уложить луково-грибную смесь, посыпать тёртым сыром. Аккуратно, так чтобы не растёкся желток, влить в 3 или во все(я делала на пробу, поэтому 3 кокот. с жюльеном оставила без яиц из 6) кокотницы по одному куриному (перепелиному) яйцу. Влить оставшиеся сливки. Поставит кокотницы на противень, поместить в духовку. готовить 18-20мин.
Я передержала, и яйцо немного подсохло , но на всё остальное это не повлияло, было ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

вуки!!!
вкуснятина!!!!!