Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Сладкие блюда

Булочки

Вафли

Желе, зефир

Кексы

Конфеты

Мороженое

Пасха

Печенье

Пироги

Медовые пироги

Ореховые пироги

Творожные пироги

Фруктовые пироги

Пироги с вареньем, повидлом

Рулеты

Если пользоваться пергаментом, чтобы закатать бисквит, рулет получится аккуратнее.Для этого надо переложить испеченный бисквит на пергамент, посыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу и положить начинку. Затем закрутить с длинной стороны бисквита и продолжать заворачивать с помощью пергамента.

Пудинги

Бабки, куличи

Бабка — это разновидность кулича, выпечка высокой формы из сдобного дрожжевого теста.

Бабки бывают: ромовые, кружевные, шоколадные, на сметане и т.д.

Пирожные

Пряники

Суфле, фондю

Торты

Желейные торты

 

Ореховые

 

Шоколадные

Медовики

Сметанники

Чтобы бисквит хорошо поднялся надо взбивать яйца комнатной температуры.
Легче взбить слегка смягченное, а не полностью растопленное сливочное масло;
Если вы выпекаете 2 формы сразу, поменяйте их местами при полуготовности, чтобы они ровно пропеклись.
Не открывайте дверь духовки первые 15мин. выпечки, иначе бисквит упадет.
Готовый торт охлаждается при комнатной температуре в форме; после того как торт станет совсем холодным, его выкладывают.
Если кладется сливочное масло, то его нужно растереть добела.
Готовый бисквит должен пружинить, если нажать в середину кончиками пальцев.
Выпекайте торты в середине духовки.
Если корж проседает в середине, значит духовка недостаточно горячая или форма стоит низко.
Если же корж готов снаружи, но не пропекся внутри, значит духовка слишком горячая или форма стоит слишком высоко. Если торт начинает подгорать, накройте его фольгой.
Если корж не поднимается, значит тесто было перевзбито и стало слишком густым; или духовка не прогрета.

Прочие десерты

Кремы, глазури, помадки и пропитки

Перед нанесением глазури на торт можно слегка притрусить его крахмалом, тогда глазурь растекаться не будет.
Для промочки ни в коем случае нельзя использовать теплый сироп, так как изделия могут развалиться.
Следует также помнить, что изделия не следует пропитывать, пока они теплые, от этого они также могут развалиться.

Добавить комментарий для REMONTkera

Связь с администрацией сайта