 Желе с фруктами, Какие фрукты надо ошпаривать перед заливкой? |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
  |
  28.1.2007, 10:13
Сообщение
#1
|
|
 Душа компании  Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558  |
Ну вот и началось......
 Обещала задавать вопросы,помогайте теперь,пожалуйста.  Где-то на форуме я читала,что кое-какие фрукты надо ошпаривать кипятком перед заливкой желатиновой смесью.А теперь,когда понадобилось, найти не смогла.  1.Какие фрукты? 2.Крутым кипятком? 3.Сколько времени держать в кипятке? 4.Целые фрукты ошпаривать или предварительно нарезать? |
 |
 
|
|
29.1.2007, 1:35
Сообщение
#2
|
|
 Модератор-Муза вдохновительница Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46  |
Ананас, киви, манго и папайя содержат фермент, который не дает желатину застывать, поэтому эти фрукты перед приготовлением желе следует обдать кипятком. Целые фрукты как-то обдавать кипятком не додумалась.
 Нарезаю нужные мне по форме кусочки фруктов, кладу в мисочку и кипяточком из чайника их поливаю и тут же кипяток сливаю, что бы фрукты не разварились и не потеряли свой цвет. Можно следом и холодной водой их окатить. Но я ленивая и этого не делаю. Выкладываю затем фрукты на бумажное полотенце и просушиваю им фрукты от влаги. Все! 
|
|
|
|
|
29.1.2007, 1:46
Сообщение
#3
|
|
|
Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
Цитата(ва-юр @ 29.1.2007, 0:35) [snapback]46565[/snapback] Все! Действительно ВСЁ ясно!Спасибо! |
|
|
|
|
29.1.2007, 1:48
Сообщение
#4
|
|
|
Модератор-Муза вдохновительница Группа: Форумчанин Сообщений: 10,168 Регистрация: 22.2.2006 Из: Эстония Пользователь №: 46 |
Цитата(Stern @ 29.1.2007, 1:46) [snapback]46571[/snapback] Действительно ВСЁ ясно!Спасибо! |
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.11.2024, 11:51 |