Соленая рыбка., Подскажите рецепт засоления лосося. Опции

[Махоня]

Муж вчера купил вырезку лосося. Вот хочу попробовать засолить. Как это делается не имею понятия. Знаю, что некоторые засыпаю солью и пряностями и под пресс. На этом все мои знания об этом заканчиваются. Подскажите. Не хочется в одиночку эксперементировать.

[ва-юр]

Можно по разному засолить рыбку. Со специями, с укропом, с апельсином и пр. Это уже дело вкуса. У меня муж не любит никаких специфических добавок, поэтому я солю на 3 части соли одну часть сахара. То есть, 3 столовые ложки соли смешиваю с 1 одной столовой ложкой сахара и этой смесью обсыпаю рыбку со всех сторон. Кладу ее в миску, прикрываю тарелкой и оставляю до утра на столе. Затем убираю в холодильник. Есть такую рыбку можно уже на следующий день. У нас и в темке девочки делились своими секретами посола рыбки, посмотри. Забыла добавить, соль должна быть крупная.

[Махоня]

Спасибо большое попробую. А тарелкой накрывать, как под прессом? Или можно просто в фольге или целофане и в посуду какую-нибудь?

[ва-юр]

Спасибо большое попробую. А тарелкой накрывать, как под прессом? Или можно просто в фольге или целофане и в посуду какую-нибудь?

Да, тарелка играет роль пресса. Можно и в пакет положить, но у меня муж такой привередливый, что сразу скажет, что рыбка задохнулась.

[Махоня]

Спасибо еще раз. Пойду засаливать. Потом раскажи и покажу, что из этого получилось.
Извините, что открыла новую темку, не разглядела рецептик где про рыбку было написано. Очень срочно понадобился.