 Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
  |
 20.7.2007, 5:38
Сообщение
#631
|
|
 Прелестная островитянка  Группа: Форумчанин Сообщений: 1,940 Регистрация: 7.6.2007 Пользователь №: 4,631  |
Цитата(Nerazumna @ 19.7.2007, 20:12) [snapback]95289[/snapback] эх.... еще б продавальсь съедобные пельмени..... а казанок - супер!!!!! я сама без них жить просто не могу! Да я с Вами согласна,а домашние есть домашние   Спасибо! Цитата(учитель @ 19.7.2007, 23:50) [snapback]95372[/snapback] ОООООООООООО КАТРИН! КАКОЙ СУПЧИК ВКУСНЕНЬКИЙ! А ПЕЛЬМЕШКИ ООООООЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ И КРАСИВЫЕ! Спасибки большое! МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО! 
|
 |
 
|
|
20.7.2007, 13:42
Сообщение
#632
|
|
 Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 62 Регистрация: 19.7.2007 Из: Кандалакша Пользователь №: 4,774 |
Наверное мой рецепт уе есть в вашей копилке, но я все же напишу.
Называется "Армянский борщ" (почему армянский сама не знаю). В кастрюлю нарезаете мясо порционными кусками, заливаете большим количеством растительного масла и тушите на среднем огне, добавляете нашинкованные лук и морковку и тушите дальше. Примерно через 10 минут добавляете натертую на крупной терке свеклу (на большую кастрюлю у меня уходит две крупных свеклы), тушите минут 5 и добавляете нашинкованную капусту. Тушите минуты три-четыре, добавляете очищенный и нарезанный картофель и заливаете все это крутым кипятком. Минут через 20-30 солите, перчите по вкусу и суп готов. Мои домашние любят густые супы, поэтому все ингредиенты я ладу в большом количестве. |
|
|
|
|
20.7.2007, 13:48
Сообщение
#633
|
|
 Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:   |
А как можно в масле потушить ?
 Это же получается фритюрница, если в чистом МАСЛЕ.....  Я не поняЛ..... 
|
|
|
|
|
20.7.2007, 17:32
Сообщение
#634
|
|
 Светлячок нашего форума Группа: Форумчанин Сообщений: 5,202 Регистрация: 21.10.2006 Из: Москва Пользователь №: 727 |
Ну это, наверное, как плов готовят??? Та же тоже в большом колличестве масла мясо обжаривается. Подождем , что хозяйка борща скажет
|
|
|
|
|
20.7.2007, 18:01
Сообщение
#635
|
|
 Модератор-Пионер форума Группа: Форумчанин Сообщений: 14,438 Регистрация: 28.11.2005 Из: ТХ, USA Пользователь №: 24 |
Цитата(Грусть @ 20.7.2007, 6:42) [snapback]95457[/snapback] Называется "Армянский борщ" Совсем без картошки? Меня муж не поймет
|
|
|
|
|
20.7.2007, 18:07
Сообщение
#636
|
|
|
Светлячок нашего форума Группа: Форумчанин Сообщений: 5,202 Регистрация: 21.10.2006 Из: Москва Пользователь №: 727 |
А ты положи ее, и он НИЧЕГО не поймет.(Ну, что ты рецептик чуть изменила  )
|
|
|
|
|
20.7.2007, 20:48
Сообщение
#637
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 62 Регистрация: 19.7.2007 Из: Кандалакша Пользователь №: 4,774 |
Во-первых, Светуня права, армянский борщ тушится примерно как плов, но толкьо в самом начале, во-вторых, уважаемая Кати, там же написано - в предпоследнюю очередь, перед тем как залить все водой, добавить очищенный и порезанный картофель.
Извините, но я не знаю пока что как вставлять ваши фразы и под ними писать свои замечания. |
|
|
|
|
20.7.2007, 21:15
Сообщение
#638
|
|
 Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
Цитата(Грусть @ 20.7.2007, 13:42) [snapback]95457[/snapback] Тушите минуты три-четыре, добавляете очищенный и нарезанный картофель и заливаете все это крутым кипятком. усу Очень даже можно в масле потушить! Я частенько в масле тушу.Мясо и овощи дадут сок и будет то,что нужно!И картошечка присутствует,а как же! Мне рецепт очень понравился,только я без свеклы сделаю. И получится прекрасный суп!Спасибо,Грусть!!!  З.Ы.Читаю твой ник и сразу Франсуазу Саган вспоминаю."Здравствуй,Грусть!"- замечательная повесть! |
|
|
|
|
20.7.2007, 21:34
Сообщение
#639
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 62 Регистрация: 19.7.2007 Из: Кандалакша Пользователь №: 4,774 |
Цитата(Stern @ 20.7.2007, 23:15) [snapback]95544[/snapback] Мне рецепт очень понравился,только я без свеклы сделаю. И получится прекрасный суп!Спасибо,Грусть!!! З.Ы.Читаю твой ник и сразу Франсуазу Саган вспоминаю."Здравствуй,Грусть!"- замечательная повесть! Можно и без свеклы, моя соседка таким образом теперь все супы готовит - быстро и вкусно. А ник родился раньше, чем познакомилась с повестью))) |
|
|
|
|
20.7.2007, 21:39
Сообщение
#640
|
|
|
Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
|
|
|
|
|
20.7.2007, 21:59
Сообщение
#641
|
|
|
Модератор-Пионер форума Группа: Форумчанин Сообщений: 14,438 Регистрация: 28.11.2005 Из: ТХ, USA Пользователь №: 24 |
Цитата(Грусть @ 20.7.2007, 13:48) [snapback]95541[/snapback] ...во-вторых, уважаемая Кати, там же написано - в предпоследнюю очередь, перед тем как залить все водой, добавить очищенный и порезанный картофель. Извините, но я не знаю пока что как вставлять ваши фразы и под ними писать свои замечания. Извиняюсь,моя невнимательность! А что бы отвечать с цитатами почитайте здесь (ниже еще 2 поста)
|
|
|
|
|
20.7.2007, 22:27
Сообщение
#642
|
|
|
Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды: |
Цитата(Stern @ 20.7.2007, 8:38) [snapback]95551[/snapback] 
|
|
|
|
|
21.7.2007, 9:52
Сообщение
#643
|
|
 Умница-Разумница Группа: Форумчанин Сообщений: 4,111 Регистрация: 8.5.2007 Из: Киев Пользователь №: 4,528 |
ПРО АРМЯНСКИЙ БОРЩ:
и я почти так готовлю, только без мяса, и картошку с капустой местами поменять.... я люблю когда капустка "хрумтячая" и очень вкусно!!!!!это ооочень вкусно!!!! и вообще - в казанах готовить одно удовольствие! я уже забыла как это "делать зажарку на сковородке" все в казан, кипяточком - ням-ням!!!!!!! |
|
|
|
|
23.7.2007, 2:34
Сообщение
#644
|
|
|
Прелестная островитянка Группа: Форумчанин Сообщений: 1,940 Регистрация: 7.6.2007 Пользователь №: 4,631 |
Цитата(Грусть @ 20.7.2007, 13:42) [snapback]95457[/snapback] Наверное мой рецепт уе есть в вашей копилке, но я все же напишу. Называется "Армянский борщ" (почему армянский сама не знаю). Ой как интересно,надо будет попробовать,спасибо!
|
|
|
|
|
5.8.2007, 10:48
Сообщение
#645
|
|
 Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
«Суп из белых грибов» (по рецепту шеф-повара ресторана моего друга)
Берем : - пол кило белых грибов (или 50 на 50 белые с красноголовиками, на худой конец можно использовать шампиньоны) - крупную головку репчатого лука - 100 гр. картофеля, - 500 гр. сметаны, - 500-700 гр. мясного или куриного бульона - слоеное тесто Итак : - грибы шинкуем, слегка обжариваем на сливочном масле - репчатый лук и картофель шинкуем, и обжариваем на сливочном масле - грибы и овощи варим в бульоне на слабом огне - получившееся хорошо взбиваем миксером, солим, перчим, (повар еще добавляет припущенный корень сельдерея, но я делал без него) - в горшочки кладем ложку сметаны, наливаем суп, смазываем края супницы или горшочка сливочным маслом, залепляем «шляпкой» из теста. - ставим в духовку на 5 минут при температуре 250 градусов. Вот еще один вариант приготовления (это уже лично мой ) :- часть (самых красивых) грибных шляпок "живописно" шинкуем, варим отдельно в минимальном количестве воды на слабом огне, затем обжариваем на сковороде, после чего бульон от варки добавляем к мясному бульону, а шляпки закладываем в горшочек вместе со взбитым в миксере супом Аромат из духовки сногсшибающий, а вкус у супчика отменный ! |
|
|
|
|
10 чел. читают эту тему (гостей: 10, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 17.2.2025, 8:48 |