Блюда из мяса - 2, часть 2 Опции

[МЫШ]

Спасибочки большое. Угощайтесь пожалуйста,я только рада буду.Къазан у меня на кухне с плиты не сходит ,я все абсолютно готовлю в нем.Вкус блюд в нем еще вкуснее,чем в обычной кастрюле . А в Крыму дымламу в казане на костре готовили,запах, вкус с дымком передать не возможно как это вкуснооо..

МЫШик если Вы не против,давайте на ты.Так менее официально

абсолютно за всеми конечностями,включая хвост!!!
а ДЫМлама не потому ли так называется?что с ДЫМком?

[Katrin]

абсолютно за всеми конечностями,включая хвост!!!
а ДЫМлама не потому ли так называется?что с ДЫМком?

от части да,дымлама готовится с дымком,ну сколько я себя знаю папочка мой всегда готовил на костре,при этом все ингредиенты укладывая слоями,не мешая и все томилось 1,5 часа .Как говорил мой дед если вы неможете уже терпеть аромат от блюда ,то оно готово
дымлама (дамлама многие называют) переводится как томленное блюдо, не могу дословный перевод передать , т.е за то время что блюдо готовится выделяется сок с овощей дополняя друг друга.
Дам в переводе с татарского вкус
дамлана томится,настаивается

[Алена]

Мясо по француски делают все примерно одинаково.(лук,чеснок,сыр,иногда грибы,специи)
На это мясо сын сам нарезал и нажарил еще ветчину кусочками,сказал,что так он кушал в кафе.


А это моя порции.(для худеющих)

[Stern]

Надо бежать отсюда быстренько! Сознание уже мутится от вкуноты и красоты такой!!!

[Алена]

Далеко не убежишь Я тебя уже в другой темке подожду!

[Katrin]

Мясо по француски делают все примерно одинаково.(лук,чеснок,сыр,иногда грибы,специи)
На это мясо сын сам нарезал и нажарил еще ветчину кусочками,сказал,что так он кушал в кафе.
А это моя порции.(для худеющих)

Как красиво и аппетитно,нет слов... ВКУСНО!!!

[МЫШ]

от части да,дымлама готовится с дымком,ну сколько я себя знаю папочка мой всегда готовил на костре,при этом все ингредиенты укладывая слоями,не мешая и все томилось 1,5 часа .Как говорил мой дед если вы неможете уже терпеть аромат от блюда ,то оно готово
дымлама (дамлама многие называют) переводится как томленное блюдо, не могу дословный перевод передать , т.е за то время что блюдо готовится выделяется сок с овощей дополняя друг друга.
Дам в переводе с татарского вкус
дамлана томится,настаивается

высказывание стоит вынести 50-м шрифтом куда нибудь в заголовок))))))супер!

[Katrin]

высказывание стоит вынести 50-м шрифтом куда нибудь в заголовок))))))супер!

Спасибо!

[Kati]

Мясо по француски

Обожаю мясо по-французски!

[Алена]

Спасибо девочки.

[Sea]

Алена, мясо по-французски вызывает одни положительные эмоции Очень его люблю!

[Nerazumna]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Алёнушка!!!! это не мясо! это песня!!!!!

[МЫШ]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Алёнушка!!!! это не мясо! это песня!!!!!

а шо есть ЗИРВАК?

[Katrin]

Катрин!!!! обалдеть!!!! вкуснятина!!!! ! моя бывшая будущая свекровь готовила Дымламу в духовке и без баклажанов..... сначала зирвак делала, потом добавляла остальные овощи слоями очень крупно нарубленные....и утомительно долго тушила в духовке.... запах такой стоял... что сознание потерять можно!!!!

Умница-Разумница,спасибочки,большое!

[Stern]

а шо есть ЗИРВАК?

Приготовление зирвака - центральный момент в приготовлении пловов. В зирваке - мясо, мелконарезанные овощи (морковь, лук, помидоры), иногда сухофрукты (урюк, курага, изюм) проходят совместную тепловую обработку (обжаривание и тушение) всегда с большим количеством масла или сала (бараньего, топленого), в результате чего масло до такой степени насыщается мясным и овоще-фруктовыми соками, что становится хорошо усвояемой, вкусной и ароматной средой, которая и придает пловам их основной вкус и запах.