Меню Активного отдыха, меню и рецепты блюд, которые мы готовим на природе : на дачах, пикника Опции

[Pups]

Стас, вкусняшка какая

[Tania]

-«судак и морская форель с тигровыми креветками в сливках»
... добавляем коньяк, поджигаем, вводим сливки, кетчуп, соевый соус...

Стас, хочу уточнить, сначала поджечь, а потом уже туда, в горящий, добавлять сливки, кетчуп...?

[ва-юр]

Вот про последнее я Вам и расскажу подробнее :
Берем :
-тигровые креветки (200 гр)
-филе судака (200 гр.)
-филе морской форели или семги (честно говоря я больше люблю форель, она на мой взгляд менее жирная и на вкус нежнее)
-коньяк (150 гр.)
-сливки (700 –800 гр)
-кетчуп (по вкусу)
- соевый соус (50-70 гр)

Еще бы не "фурор"! Читаешь, и то сглатываешь слюну. А если еще и вокруг аромат разносится.... Молодцы! Вкусно и хорошо погуляли и отдохнули.

[Стас]

Стас, хочу уточнить, сначала поджечь, а потом уже туда, в горящий, добавлять сливки, кетчуп...?

Именно так ! Поджигаете, ждете секунд 30 (чтобы спирт выгорел и остался коньячный привкус), а затем сливки и все остальное

[Стас]

Летний «Дачный» борщ
Лето в полном разгаре, тем более Уральское (короткое и малоснежное) и хочется побаловать свой желудок душевными супчиками со свежими овощами, и это даже не рецепт, а один из многочисленных способов приготовления борща Изюминка данного способа заключается в том, чтобы все ингредиенты блюда были «с грядки». Данное блюдо с превеликим удовольствием готовлю у себя на даче

Берем : 1 кг. говяжьей грудинки (можно взять курицу), молодую морковку, репчатый лук, молодой картофель, свежую свеклу с листьями, свежую капусту (вилочками), зелень

Итак :
-грудинку варим до готовности с добавлением морковки и репчатого лука, чтобы получился легкий, вкусный бульон
-закидываем молодой картофель, порезанный на четвертинки и варим около 5 минут
-после чего закидываем шинкованную молодую капусту, варим еще 3-5 минут, солим, перчим
-закладываем тертую на мелкой терке свеклу и тонко порезанные свекольные листья и через 5 минут закидываем зелень, разливаем по тарелкам и подаем на стол !

Приятного аппетита !

Р.S. : Сметанки не жалейте !!!!!!!

[Ludmila]

Летний «Дачный» борщ

[Kati]

Летний «Дачный» борщ

Как я люблю супчики из свежих овощей!

[Стас]

Как я люблю супчики из свежих овощей!

Ерунду не посоветую

[Katrin]

СТАС,какой Вы молодчинка!Какую темку вкусную и полезную открыли,СУПЕР!!!Прочитала всю,столько вкусненького.СПАСИБОЧКИ!!!

[Стас]

СТАС,какой Вы молодчинка!Какую темку вкусную и полезную открыли,СУПЕР!!!Прочитала всю,столько вкусненького.СПАСИБОЧКИ!!!

На здоровье Размещайте здесь свои "карибские" рецепты "активного отдыха" !

[учитель]

СТАС! " ДАЧНЫЙ БОРЩ" ООООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

[Sea]

Летний «Дачный» борщ

Стас, дачный борщ - очень вкусно, и замечательно есть его на свежем воздухе

[Ирэн]

Летний «Дачный» борщ

Мммммммм.... Вкуснотааааа.... !

[светуня]

Летний «Дачный» борщ


Приятного аппетита !

Р.S. : Сметанки не жалейте !!!!!!!

ЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭх! Жаль, что грядочек нет!!!

[Стас]

«Дачный ужин с ухой из рыбной мелочи и семги и молодой картошечкой с грибами»

На Урале лето ! Не смотря на свою занятость стараюсь выкраивать время для дачного отдыха … Приехали на дачу с друзьями и решили «впасть в детство» взяли бредень (это обычная сеть привязанная к двум палкам на концах) и пошли на речку. Если бы Вы знали, какая у меня ностальгия по подобным «вылазкам» ! Вспоминаю, как я, будучи 14 летним городским парнем, «самоутверждался» завоевывая авторитет среди местных деревенских пацанов – дрался рядом с ними плечо к плечу «деревня на деревню», играл с ними в футбол, демонстрируя «городские» приемы обводки соперников, забивая голы деревенским «вратарям-авторитетам», пас с ними скот, целый день проводя на лошади без седла «объятый» комарами и кучей оводов (проработал целое лето – получив еще за это около 500 рублей – по меркам 1986 года – это серьезная сумма ). Ну не будем отвлекаться, абсолютно уверен, что и Вам есть что вспомнить из «своего деревенского детства» ! Наша речка местами мелкая да еще и с кучей притоков … Зашли в притоки с бреднем, которым перегородили всю ширину притока… Прошлись метров 200 вышли на берег вытащив из сети полведра мелкой рыбешки (пескари, красноперка, мелкие хариусы и т.п.), затем опять зашли пока не набрали целое ведро рыбешки… Сели на берегу вчетвером и быстро почистили рыбку – выдавив пальцами из брюшек кишки и промыв трофеи в проточной воде («на все про все» ушло около 1,5 часов), после чего понесли добычу домой… А в лесу появились грибы (белые, красноголовики, маслята, лисички и грузди)…. Мясо в любом виде его приготовления просто не лезет….. Хочется растительной пищи.... А в садах-огородах зреет куча молодых овощей и ягод …. Признаюсь честно, что в настоящее время не имею, из-за своей занятости, возможности самому собирать грибы - мне их собирает сосед – нормальный деревенский мужик с которым у нас сложилась своя система взаимовыгодных «взаимозачетов» . Ну а остальные продуктовые «игридиенты» для ужина добыты мной – в огороде - с грядок и в магазине . Представляю на Ваш суд очередное меню «активного отдыха» для душеного потребления свежей пищи – даров леса в сочетании с дарами земли и воды на свежем воздухе

«Уха из рыбной мелочи с семгой»

Берем :
-ведро рыбной мелочи
-1 кг. семги и голову семги
-5-6 помидорок (размером с куринное яйцо)
-зелень, 6-7 головок репчатого лука (обязательно с грядки !)
- соль, перец, лавровый лист
-100 гр. водки
-10 молодых картошек

Итак :
-картофель отвариваем до готовности в отдельной кастрюле
-подготовленную рыбную мелочь заворачиваем в марлю, закидываем в казан, в 5 литров кипящей воды (обязательно ключевой !) и варим около 10 –15 минут с добавлением соли и репчатого лука
-после чего достаем марлю с рыбой (зовем соседских котов со всей округи волшебным словом «Кыс-кыс» - отдаем им рыбу )
-закладываем в получившийся бульон голову семги и варим еще минут 15, после чего вынимаем голову
-закладываем порезанные кусочки семги, порезанные помидорки, варим около 7 минут, добавляем перец, лавровый лист, варим еще 3 минуты
-добавляем водку, по возможности - засовываем на несколько секунд в кастрюлю тлеющую головешку из костра, снимаем с огня и даем нашей ухе «настояться» минут 20-25.
-после чего разливаем уху по тарелкам, раскладываем в тарелки отдельно отваренный картофель, посыпаем все рубленной зеленью.

«Молодая картошечка с лесными грибами»

Берем :
-8-10 лесных белых грибов или красноголовиков (хотя подойдут и маслята, подосиновики, на худой конец сыроежки)
-10 клубней молодого картофеля (размером с яйцо)
-4 луковицы (обязательно с грядки !)

Итак :
-картофель моем и ставим «томится» на медленном огне, добавив в кастрюлю соль и связанный ниткой пучок укропа с петрушкой (потом его легче достать).
-грибы и лук шинкуем (грибы покрупнее, а лук помельче), обжариваем на масле на высоком огне около 5 минут, затем добавляем 1,5 стакана воду (обязательно ключевой !), солим и ставим на медленный огонь
-через 15-20 минут добавляем в сковороду 200 гр. нежирной сметаны и продолжаем тушить около 15 минут
-к этому времени наша картошечка доходит до готовности, мы сливаем отвар
-каждый клубень разрезаем пополам, после чего закладываем кастрюлю грибы из сковородки (они получаются в сметанном соусе).
-перемешиваем, выкладываем на тарелки поливаем сметаной, посыпаем рубленной зеленью

Добавьте к данным блюдам пару салатов из свежих овощей, выложив на одну тарелку редиску, укроп, петрушку, кинзу и зеленый лук с молодыми головками, поставив рядом тарелку с тонким армянским лавашом, «обложенным» краюхами теплого деревенского хлеба, а рядом бутылочку качественной холодной водки ! И Вы поймете – как прекрасна наша жизнь ! Приятного аппетита !!!