Блюда из сыра и творога, рецепты из любых видов сыров и подобного Опции

[милая людям]

Спасибо, Alorenburg, за новую темку и за рецепт. У меня как раз стоит в холодильнике начатая пачка маскапоне, и я не знала, что с ней делать. А выбрасывать жалко. Обязательно сделаю! Жду новых рецептов!

[keul]

А что это за сыр такой особенный?

[милая людям]

Это сыр итальянский, на творожную массу похож, но совершенно гладкий, без комочков.

[keul]

Милая людям, спасибо за разъяснение, толи у нас такой не продают, толи не по глазу пришелся, попробую поискать попробовать, что за зверь такой.
А для сыра и творога ведь есть отдельная тема, помоему не стоит подтемки плодить, мне кажется лучше в рецепте указывать название и в скобочках, что для маскапоне.

[alorenburg]

Это сыр итальянский, на творожную массу похож, но совершенно гладкий, без комочков.

по мне так хоть он и называется сыр больше похож на очень густые деевенские сливки

keul Дата Сегодня, 6:00
Милая людям, спасибо за разъяснение, толи у нас такой не продают, толи не по глазу пришелся, попробую поискать попробовать, что за зверь такой.
А для сыра и творога ведь есть отдельная тема, помоему не стоит подтемки плодить, мне кажется лучше в рецепте указывать название и в скобочках, что для маскапоне.

может пока тема свеженькая отдельно побсуждаем, а когда исчерпаем ее модераторы и обьединят е куда нибуть к сырам, кремам или тортикам. сыр у меня есть а рецепов нет, поделитесь опытом

[alorenburg]

А что это за сыр такой особенный?

[Алёнка]

пирог из творога.
1 пачка творога(250 гр)
3 яйца,
1ст.сахара,
0,5 пачки(100 гр) маргарина(растопить),
1 ч.л. соды(погасить в уксусе),
3 ст. муки.

[Kati]

пирог из творога.
1 пачка творога,
3 яйца,
1ст.сахара,
0,5 пачки маргарина(растопить),
1 ч.л. соды(погасить в уксусе),
3 ст. муки.

Возникло несколько вопросов:

1. 1 пачка творога сколько это в граммах?А то у нас здесь разные пачки по объему продаются
2. 0,5 пачти маргарина-сколько грамм?
3. И творог идет в тесто?Никаких начинок?

[piratka]

пирог из творога.
1 пачка творога,
3 яйца,
1ст.сахара,
0,5 пачки маргарина(растопить),
1 ч.л. соды(погасить в уксусе),
3 ст. муки.

по-моему это скорее творожный кекс чем пирог. но тоже вкусненько

[Алёнка]

по-моему это скорее творожный кекс чем пирог. но тоже вкусненько

Пусть будет кекс,но он очень выручает когда ничего нет к чаю , а нагрянули гости,например.Вкусненько и быстренько!

Возникло несколько вопросов:

1. 1 пачка творога сколько это в граммах?А то у нас здесь разные пачки по объему продаются
2. 0,5 пачти маргарина-сколько грамм?
3. И творог идет в тесто?Никаких начинок?

1.- 250 гр.
2.-100 гр.
3.-по желанию можете попробовать что-нибудь добавить,я честно не эксперементировала,но думаю будет вкусно.

[Kati]

1.- 250 гр.
2.-100 гр.
3.-по желанию можете попробовать что-нибудь добавить,я честно не эксперементировала,но думаю будет вкусно.

Спасибо!Я внесла Ваши изменения в рецепт.В следующий раз указывайте,пожалуйста в граммах,а то мы все по разным страная живем,и везде пачки разные.

[Алёнка]

Спасибо!Я внесла Ваши изменения в рецепт.В следующий раз указывайте,пожалуйста в граммах,а то мы все по разным страная живем,и везде пачки разные.

В следующий раз учту!

[alorenburg]

Медовые фрукты с маскарпоне
десерт
время приготовления: 30 минут
вегетарианское: ово-лакто
калорийность: 425 ккал на 1 порцию
количество порций: 2
источник: журнал "Гастрономъ", #11(58), 2006
Что нужно:
1 банан
1 твердая груша
1 персик
10 ягод винограда
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. меда
2 яичных желтка
1 ч. л. коньяка или бренди
100 мл сливок жирностью 20%
50 г сыра маскарпоне
1 ч. л. коричневого сахара "демерара"

Что делать:
Банан, грушу и персик очистить, нарезать кусочками среднего размера; виноград разрезать пополам, удалить косточки; залить фрукты лимонным соком. Желтки растереть с медом, затем, при постоянном взбивании, добавить маскарпоне, сливки и коньяк.

Перемешать фрукты с полученным соусом, выложить в форму для запекания, посыпать сахаром. Поставить под сильно разогретый гриль. Готовить, пока не расплавится сахар

[alorenburg]

Мороженое из маскарпоне
десерт
время приготовления: 2 часа и более
вегетарианское: лакто
калорийность: 447 ккал
источник: журнал "Гастрономъ", #4/2005
Что нужно:
(4 порции)
350 г маскарпоне
60 г сахара
3 желтка
100 мл молока
2 ст. л. коньяка

Что делать:
Желтки взбить с сахаром в миске до состояния пышной пены. Добавить маскарпоне, коньяк, молоко и хорошо премешать в течение нескольких минут. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в морозильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера в чашу миксера и взбивать 4 мин. Потом вновь переложить смесь в контейнер и поместить в морозильник еще на 1 ч. Повторить эту операцию еще один раз и оставить мороженое в морозильнике на 3 ч, чтобы оно хорошо затвердело. Разложить мороженое по креманкам, украсив бисквитными "пальчиками" или вафельными трубочками.




Малиновый торт с маскарпоне

выпечка
время приготовления: 1 час
вегетарианское: ово-лакто
калорийность: 525 ккал
источник: журнал "Гастрономъ", #3/2003
Что нужно:
100 г готового теста шу

Для начинки:
750 г сыра "маскарпоне"
80 г сахара
50 г сахарной пудры
300 г малинового пюре
15 мл рома


Что делать:
Выложить кусок теста в форме круга диаметром 15 см на бумагу для выпекания. Выпекать до готовности. Разрезать получившийся корж на 3 части. Взбить маскарпоне с сахаром, смешать часть с малиновым пюре. Ввести оставшийся сыр с сахаром.

Взбить. Добавить ром, снова взбить и охладить. Приготовить торт из трех слоев коржей и мусса. Сверху смазать торт оставшимся муссом

[Kati]

как вы смотрите на то что бы выделить это отдельной темой.

alorenburg ,я соеденила Вашу тему "Маскарпоне" с этой.

alorenburg ,а Вы пробовали эти рецепты,которые приводите?