Здоровое питание - часть 2, Полезные свойства продуктов их сочетание и рецепты Опции

[учитель]

Танюша,может Вы знаете,что можно сделать с мятой?Разрослась так,что уже девать некуда...

МЯТА.

Обладает успокоительным,легким обезболивающим,отхаркивающим и желчегонным действиемулучшает аппетитотпугивает москитов.Но в больших количествах ухудшает сон.Используют листья,которые собирают в начале бутонизации и цветения.
Мяту используют дя приготовления соусов.настоек,мятного чая,добавляют в салаты,мясные блюда,к рыбе пирожки,используют для украшения блюд,в лечебных целях,делают мятное масло ,используют в сауне,для принятия ванн,мятное масло используют для массажа,при ароматерапии также мятное масло используют,по народным поверьям мята отпугивает злых духов,поэтому ее полезно выращивать на подоконнике.

Сушат мяту и другие травы несколькими способами.:

1. воздушная сушка в тени- применяется для трав, листьев и цветков. Травы сушат в хорошо проветриваемых помещениях или на чердаках или в хорошую погоду на открытом воздухе под навесами. Лучше сушить на сетке или марлевых гамаках. На ночь в помещениях, где осуществляется сушка, закрывают окна и двери.


2. тепловая сушка - оптимальной считают тепловую сушку при Т-50-60 С, а для сырья, содержащего эфирные масла(а мята содержит эфирные масла) Т-30-40 С - на русской печке. Можно сушить на минимальном огне в духовке при открытой дверце.Листья сушат до тех пор, пока черешки не станут ломкими.
Сушеную мяту используют для приготовления напитков,в лекарственных целях, в кулинарии как и свежую.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[Kati]

МЯТА.

Спасибо!Мы в основном пьем мятный чай 2-3 раза в неделю,добавляю в салатики...Значит завтра будем принимать джакузи с мятой!

[учитель]

ВИШНИ ЦЕЛЬНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ.

На 5л консервов-3 кг 500 г вишни.

Ягоды рассортировать по степени зрелости и очистить плодоножки,затем удалить поврежденые и недозрелые.Затем промыть ягоды холодной водой и засыпать в подготовленные банки.Укладывать очень плотно.После этого залить банки кипящей водой,накрыть подготовленными крышками и стерелизовать.
Время стерилизации банок:
-емкостью 0,5 л- 7-9 минут.
-емкостью 1 л.-9-10 минут.
-емкостью-3л- 25 минут.

После стерилизации банки немедленно укупорить,проверить их герметичность.
Такие вишни используются для вареников,компота,киселя и варки варенья.


БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[учитель]

ГРУШИ В СОКЕ КРАСНОЙ СВЕКЛЫ.


1 кг груш
1 л воды
200 мл свекольного сока
1 г аскорбиновой кислоты.

Груши очистить,удалить сердцевину и семена,разрезать вдоль на 4 части.Удаленные изфруктов сердцевину и снятую кожицу залить холодной водой,нагреть до кипения и кипятить 20 минут.
Затем процедить ,добавить аскорбиновой кислоты и свекольный сок.Смесь довести до кипения,опустить в нее подготовленные груши,прокипятить 5 минут.
Компот в горячем виде разлить в стерилизованные банки,герметично укупорить,перевернуть вверх дном и охладить.Хранить при комнатной температуре.



БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[Nerazumna]

ВИШНИ ЦЕЛЬНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ.

Учитель, а долго они стоят? как обычная консервация?

[keul]

Ура!!! Танюша вернулась, да ещё и такую вкусноту принесла! Сижу облизываюсь, буду ждать осени, попробую обязательно такой компот. Спасибо!!!

[светуня]

Танюша,может Вы знаете,что можно сделать с мятой?Разрослась так,что уже девать некуда...

Да чего уж тамА - посылки собирай для тех у кого ее нетУ !

[иванка]

Здравствуйте Форумчане.

Первый раз пишу на форуме.

Читаю и просматриваю рецепты давно,но без общения результатов в похудении нет.

Прошу немного помочь мне.В дальнейшем рецептик в капилочку за мной.


С Уважением Иванка.

[Nerazumna]

Привет, Иванка!!!
вот тут у нас знакомяться
вот тут худеют и общаются
а тут просто общаются!!!!
присоединяйтесь!

[Алена]

Татьяна фотографии и рецепты отличные!!!!

[учитель]

Учитель, а долго они стоят? как обычная консервация?

Да! Хранятся как обычнаяконсервация.
Keul, АЛЕНА! СПАСИБО!



ГРУШЕВЫЙ СОК.

Грушевый сок полезен в качестве вяжущего ,укрепляющего,жаропонижающего средства при злокачественных опухолях,поносах,нефритах,циститах,а также как разнозаживляющее.Принимать по 0,5-1 стакану с 1 ст.л. меда 3 раза в день.




ПЮРЕ ИЗ ГРУШ.

Подобрать созревшие,сладкие и ароматные груши,промыть их,очистить от сердцевины и кожицы,нарезать дольками и потушить.Разваренные плоды протереть сквозь сито .Полученное пюре довести до кипения.Разлить кипящим в банки.Банки сразу укупорить.



Плоды груши содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиевую кислоту, катехины, азотистые вещества, пектины, различные минеральные соли, дубильные вещества, клетчатку.

На Востоке плоды и листья грушевого дерева давно признаны целебными при многих воспалениях. Молодые свежие листья содержат антигрибковое вещество, поэтому отварами или настоями из них лечат грибковые заболевания и дерматиты, а из сухих готовят порошок от повышенной потливости.

Этот фрукт полезен при нарушении функции поджелудочной железы. Поэтому свежие и сушеные груши, а также напитки из них включают в диеты при ожирении и сахарном диабете. В плодах груши содержатся уникальные эфирные масла, биологически активные вещества, которые способны повышать защитные силы организма, противостоять инфекционным заболеваниям, оказывать противовоспалительное действие и даже бороться с депрессией.

Груши рекомендуется употреблять при быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, возникающих при усиленной физической нагрузке, а также при потере аппетита, плохом заживлении ран. Эти плоды хороши при лечении анемии: груши очищают от кожуры, мякоть разминают пестиком и смешивают с двумя чайными ложками меда.

В мякоти груши содержится много ионов калия, без достаточного количества которых нельзя представить себе нормального функционирования сердца и мышц.

Органические кислоты плодов груши усиливают процессы пищеварения, улучшают обмен веществ, стимулируют деятельность печени и почек. Отвары, компоты из сушеной груши богаты танинами, обладающими вяжущим эффектом, что полезно при расстройствах кишечника.

Груша-дичок обладает бактерицидными свойствами, отвар из нее используется при цистите и заболеваниях почек. Если грушевый компот или свежий сок пить регулярно, можно избавиться от камней в почках.

А для мужчин груша просто король фруктов, потому что в течение многих лет использовалась в народной медицине как эффективное средство при простатите.

Вареные и печеные груши рекомендуются как противокашлевое средство при бронхитах, туберкулезе легких и удушье. Лечит груша и острый бронхит: в стакане грушевого сока разводят десертную ложку сиропа шиповника и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. Помогает груша и при экземе, если ее мякоть регулярно накладывать на место поражения. Грушевое лечение можно проводить практически круглый год, так как плоды при сушке сохраняют почти все биологически активные вещества.

Семена груши имеют противоглистные свойства. Кислые и очень терпкие сорта груш укрепляют желудок и печень, возбуждают аппетит, но они труднее усваиваются организмом. Поэтому данный вид груш противопоказан пожилым людям и тем, кто страдает сильными расстройствами нервной системы, параличом. Хорошим средством для нейтрализации такого рода вреда от груш является мед, а также имбирь, бадьян, черный перец.

Вот только хочется предупредить: категорически не рекомендуется принимать грушу натощак. Старая восточная пословица гласит: "Утром яблоко - сердцу роза! Утром груша - сердцу яд!" Грушу следует в меру и не на пустой желудок, а спустя пол часа-час после еды. После груши нельзя пить воду, особенно сырую и холодную, а также есть плотную пищу и мясо.

Красота. Сок груши подходит для ухода за любым типом кожи. Маски и лосьоны из груш делают кожу лица гладкой, эластичной, сокращают поры. Для маски берется очень спелая мякоть и разминается до кашицы. Маску держат 20 минут и смывают сначала теплой, а затем холодной водой. Курс лечения - 15-20 масок ежедневно или через день.

Статья из журнала "Женские страсти"


ГРУША СУШЕНАЯ.

Для сушки берут достаточно твердые ,начинающие созревать груши летних и раннеспелых сортов.Наилучшими считаются груши с сочной сахаристой мякотью,без вяжущего вкуса и каменистых клеток.Крупные груши надо сушить разрезанными на половинки или четвертинки,а мелкие-целиком.Груши перед сушкой чаще не очищают от кожици,хотя из очищенных получается продукт лучшего качества.Для того ,чтобы груши после резки не темнели , их после резки бланшируют.Сушить груши надо в сушильном шкафу или в печах при температуре 65-75С в течении 8-12 часов.

Отвар сушеных груш утоляет жажду при высокой температуре,поэтому его назначают при простудных заболеваниях,кашле.


БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[Алена]

Какие рецепты пошли вкусные да красивые

[учитель]

ЕЖЕВИКА НАТУРАЛЬНАЯ.

На 1л-1 кг свежих ягод.

Для приготовления натуральных консервов ягоды очищают от чашелистиков,сортируют по степени зрелости и удаляют мягкие и поврежденные..Отсортированныеягоды промыть в холодной воде и уложить в подготовленные банки.Банки заливают кипящей водой,накрывают крышкой и стерилизуют:
банки -0,5 л--9-10 минут
банки 1л--10-12 минут.
После стерилизации банки немедленно укупорить,проверить герметичность и охладить при комнатной температуре.


СОК ЕЖЕВИКИ НАТУРАЛЬНЫЙ.

На 1 л сока-- 1кг800г свежих ягод ежевики.

Ягоды измельчить,отжать сок,профильтровать,подогреть и довести до кипения НО НЕ КИПЯТИТЬ. Затем расфосовать,укупорить и выдержать под одеялом до остывания. (Так сок хранится не очень долго).Или же пастерилизовать при 85С.
Банки и бутылки 0,5 л-15 минут,
1л- 20 минут,
3л-- 30 минут.

Сок ежевики показано употреблять при острых респираторных заболеваниях,анемии.Принимать по 0,5-1 стакану с 1 ст.л меда до еды 3 раза в день.

ЕЖЕВИКА СУШЕНАЯ.

Ягоды перебрать,рассыпать тонким слоем.На солнце они высыхают за 2-4 дня.В духовке вначале сушить при 75С, а досушивать при 45-50С.


ЕЖЕВИКА ЗАМОРОЖЕННАЯ.

Отобрать крупные,зрелые чистые ягоды еживики,удалить плодоножки.Заморозить россыпью на картонном поддоне с бортами высотой 2-2,5 см.
Замороженные ягоды ссыпать в полиэтиленовые пакеты,запаять их и положить на хранение в морозильник.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[Nerazumna]

Танюш, спасибки!
ах, какая груша - ежевика.....ммммм.....просто прелесть!

[учитель]

ЗЕМЛЯНИКА В СМОРОДИННОВОМ СОКЕ.

1 кг земляники
200 г сока красной смородины.

Чистую землянику залить соком красной смородины на 2 часа,затем прокипятить на медленном огне,разлить в стерильные банки,укупорить прокипяченными крышками,перевернуть вверх дном,охладить.

ПЮРЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ.


На 1 кг пюре- 1 кг200 г свежих ягод.

Зрелую и спелую землянику ярко-красного цвета(кстати В обиходе садовую крупноплодную землянику часто НЕПРАВИЛЬНО называют клубникой.Это ягода и есть земляника.)положить в дуршлаг и тщательно промыть под слабым холодным душем.Дать воде стечь и удалить чашечки,затем ягоды протереть сквозь сито с отверстиями диаметром 1мм.Пюре можно приготовить и в миксере.Затем разлить в бутылки так,чтобы до верхнего края оставалось 6-7 см,и укупорить пробками.Стерилизовать 10 минут.

ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ СУШЕНАЯ.





Высушенные ягоды лесной земляники очень мелкие,зато очень ароматные.Перезрелые ягоды для сушки не годятся.



Ягоды тщательно перебрать,удалить плодоножки,после чего вымыть,обсушить и разложить на ситах тонким слоем.Сушить землянику при температуре 45-50С,а досушивать при 50-60С.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!