Тесто слоеное, Гуночки на проверку Опции

[светуня]

Гуночка, посмотри, правильно ли я подготовила тесто





Потом в таком вот виде я его положила в пакет и в морозилку. Муж сказал, что может скоро гости приедут, вот я и решила приготовить, чтоб потом мороки не было.

[GuNa]

Тесто какое дрожжевое?????
Вообще все правильно, только единственное чуть тоньше я катаю и палка у меня тоньше ( для большего кол-а слоев)..
И когда на палку накручиваешь (тесто как-бы тяжелое и хорошо держится на столе ) постоянно при обороте на скалку как-бы подтягивай- натягивай (в разумных приделах) слегка оно тогда еще чуть тоньше естественно будет и слоистость увеличится за счет тонкости




Да..... еще равняй края рулета прям на палке тогда как на втрой фотке у тебя (вид) будет ровненькая ровнеькая полоса, а вот когда разрезала- минимум касайся всех краев чтоб не слипить их

[светуня]

Дрожжевое.А я еще когда сложила его, чуть раскатала. А когда закручивала, то натягивала. Было тоньше. Раскатала 2мм, а оно у меня так быстро подниматься начало. Это уже с поднятием. Палку нашла самую тоненькую Ручку с отбивалки сняла. Ты на какую наматываешь??? А то я чего то никак больше не придумаю ничего.

[Алена]

ЭТО ПРО КАКОЕ ТЕСТО ИДЕТ РАЗГОВОР ?
ГДЕ Я БЫЛА ЧТО ПРОПУСТИЛА?
СВЕТУНЯ,А ЧТО ПЕЧЬ БУДЕШЬ???

[светуня]

Да..... еще равняй края рулета прям на палке тогда как на втрой фотке у тебя (вид) будет ровненькая ровнеькая полоса, а вот когда разрезала- минимум касайся всех краев чтоб не слипить их

Вот с выравниванием я , конечно, промахнулась. Второй кусок уже выравнивала. И краев я не касалась - они у меня как веер .

ЭТО ПРО КАКОЕ ТЕСТО ИДЕТ РАЗГОВОР ?
ГДЕ Я БЫЛА ЧТО ПРОПУСТИЛА?
СВЕТУНЯ,А ЧТО ПЕЧЬ БУДЕШЬ???

А помнишь мои "поднадрезанные" ФРАНЦУЗКИЕ БУЛОЧКИ. ТОлько я там не доконца тесто доделала - некогда было, а теперь хочу все по правилам сделать. Вот учусь у СПЕЦА!!!! А они такие вкусными были. ХОЧУ ХОРОШИЕ!!!!

[Алена]

Спасибочки.Пойду перечитаю рецепт.

[GuNa]

Дрожжевое.А я еще когда сложила его, чуть раскатала никогда так не делала. А когда закручивала, то натягивала. Было тоньше. Раскатала 2мм, а оно у меня так быстро подниматься начало. Это уже с поднятием. Палку нашла самую тоненькую Ручку с отбивалки сняла. Ты на какую наматываешь??? У меня палка прибл. метровой длинны, для того чтоб большой большой пласт накрутить можно было, так. как катаю специально тоньше, но в принципе наверное как и ты пишешь 2 мм и для того еще чтоб краев рулета не касаться и в диаметре 1,5 см( сходила смерила ) покупала давно в хозяйственном магазине обычный самый тонкий черенок и еще муж шкуркой немного толшину снимал А то я чего то никак больше не придумаю ничего.

И еще ведь разница в самом тесте есть.... Я делаю обычно тесто по составу все как на слоеное, только дрожжей добавляю... может поэтому у меня не так сильно поднимается при отлежке на столе... оно у меня обычно начинает подниматься в холодильнике (на нижней полке), а уж если надумаю печь несразу то потом его убираю в морозильник часа через 1.5 и перед тем ка выпекать достаю за несколько часов и кидаю опять в холодильник на нижнюю полку чтоб оттаивало.

[светуня]

Вот у меня палка тоже 1.5см Померила специально. А тесто, только вытащила из ХП, а оно у меня в руках сразу начало пыхтеть. А когда раскатывала ПИЩАЛО так смешно .Пока масло остывало - оно вдвое увеличилось сразу, да так в процессе и пошло поднимсаться. УХ, мне б такУ палку большущую. Надо теперь будет посмотреть. А то я вообще не знала, что делать, пришлось ручку спиливать . Благо, что еще металический молоточек есть.

[ва-юр]

Тоже делаю слойку наматывая тесто на скалку, а затем разрезаю. Но если это трудно покажется, то можно просто тоооненько раскатать тесто в большой пласт, смазать его размягченным маргарином, сложить пополам, снова смазать, снова сложить и т.д. пока позволяет тесто. После этого я его кладу ненадолго в холодильник, что бы было легче разделывать, раскатываю и разделываю выпечку.

[светуня]

Тоже делаю слойку наматывая тесто на скалку, а затем разрезаю. Но если это трудно покажется, то можно просто тоооненько раскатать тесто в большой пласт, смазать его размягченным маргарином, сложить пополам, снова смазать, снова сложить и т.д. пока позволяет тесто. После этого я его кладу ненадолго в холодильник, что бы было легче разделывать, раскатываю и разделываю выпечку.

Я так делала, когда некогда было. А наматывать, на мой взгляд, проще. И, мне кажется, такое тесто будет лучшеСПАСИБОЧКИ ГУНОЧКА И ВА-ЮРЧИК!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ОГРОМНЕЙШЕЕ.

[Алена]

Во спецы то !!!!собрались.

Светуня
Вот у меня палка тоже 1.5см Померила специально. УХ, мне б такУ палку большущую

А я только о размере палки и смогла бы здесь поговорить

[GuNa]

Во спецы то !!!!собрались.

А я только о размере палки и смогла бы здесь поговорить

[светуня]

Во спецы то !!!!собрались.

А я только о размере палки и смогла бы здесь поговорить

ОООООООООООЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ не могу!!!!!!!!!!!!!!!!!! УМОРИЛА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Животик Щас надорву!!! А ты про какУ палку могла бы поговорить Про тоненькую илЬ толстенькую??????????

[Алена]

А у меня язык без костей я про любую поговорю .

[светуня]

Блииииииииииииин!!! Как интересненько !!!!!!!!!!!!!!!!!!