Консервирование,соления,маринады. Опции

[Tata]

Сегодня открыла последнюю баночку маринованого арбуза и подумала "Надо на форум рецептик поставит, такого наверное нет" А ВА-ЮР как всегда всё знает... Но у меня воспоминания об арбузе детские, мы ведь в Сибире жили их там тоже солили. Ну а в Астраханскую жару какое соленье, только закатывать надо. Мой рецепт оказался похож на ВА-ЮР. На 1 л. воды я тоже кладу 2 соловые ложки сахара и 1 столовую ложку соли, когда вода закипит кладу лавровый лист, перчик (горошек) , гвоздику. Для маринования выбираю небольшие арбузики с тонкой корочкой, режу тонкими ломтиками, с семечками (для красоты) и укладываю в литровую банку, заливаю горячим маринадом, 1 десертную ложку уксуса 9% и в кастрюлю с горячей водой, для стерилизации на 10 мин. Всё закатываю и как видите стоит долго, очень пикантный вкус.

[Ludmila]

Не знала сестренка, что ты арбузы маринуешь тоже, я уже и вкуса то их не помню.

[Tata]

Не знала сестренка, что ты арбузы маринуешь тоже, я уже и вкуса то их не помню.

Ностальгия..... Приезжай в гости угощу

[Kati]

Сегодня открыла последнюю баночку маринованого арбуза

Интересно было бы попробовать маринованый арбуз.Даже вкус представить сложно...

[Tata]

Интересно было бы попробовать маринованый арбуз.Даже вкус представить сложно...

Пряный, кисло-сладкий, попробуй сделать, может быть тебе тоже понравится

[Багира]

Маринованая морковь
На 500 г моркови:
130 мл воды, 125 мл белого схого вина, 125 мл 3-%уксуса, по 0,5 ч.л. сахара и соли, 1 зубчик чеснока, по веточки укропа и петрушки, листик лавроого листа, по щепотки красного и белого молотого перца, 1 ч. ложка горчицы, 4 ст. л. растительного масла.
Морковь очистить, нарезать полосочками толжиной 1-1,5 см.
Маринад: смешать уксус, воду, растительное масло и вино, добавить соль, сахар, петрушку, укроп, лавровый лист, раздавленный чеснок, перец и довести до кипения. После закипания маринада, в него добавить морковь и в такой смеси довести морковку до готовности (тоесть сварить), но совсем морковь мягкой быть не должна.
Потом морковь вынуть, маринад процедить и развестив нем горчицу и снова залить им морковь. Оставить на 3 дня.

[ва-юр]

Маринованая морковь

Вкусная морковка получится.

[Nerazumna]

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В БАНКАХ.

Людмил!!! кака я вкуснятина!!! подскажи только - их надо хранить исключительно в холоде? "закатать" нельзя? и просто поставить в кладовку?

[Ludmila]

Людмил!!! кака я вкуснятина!!! подскажи только - их надо хранить исключительно в холоде? "закатать" нельзя? и просто поставить в кладовку?

Хранить нужно в холоде (холодильнике или в погребе деревенском). Если они будут в теплом месте храниться, просто перекиснут и будут несъедобными.

[Nerazumna]

Хранить нужно в холоде (холодильнике или в погребе деревенском). Если они будут в теплом месте храниться, просто перекиснут и будут несъедобными.

от жалко!!! придется тада летом есть !!!!! нету у нас "холода", а 2хметровый холодильник маловат нам как-то

[светуня]

Такие огурчики ела я всегда у моей бабули в Волгоградской области. Все очень просто.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА БЕЛОМ ХЛЕБЕ я еще правда добавила клетчатки, т.к. у них хлеб из муки грубого помола - серый. На дно банки покрошила своих булочек 3 шт и насыпала 4ст.л. клетчатки. Сверху положила огурчики (поместилось около 2 кг) Рассол на 1,5 л кипятка 3 ст.л. с малюсенькой горочкой соли (соль у меня крупная) и 1ст.л. без горки сахара. Залить . Сделала утром, а на следующий день уже обедали ими. Фотка только такая!!!!

[Алена]

Я о таком рецепте даже не слышала.
Светуня,я только что(час назад)таким же рассолом залили огурчики,может мне сейчас добавить серого хлеба или уже позно.???
И интересно чем они отличаются от тех,что без хлеба???

[Stern]

Огурчики красивые и даже по фотке видно,что хрустящие! Ничего,что фотка только такая! Лишний раз такими пирогами полюбоваться всегда приятно!!!

[Pups]

Интересный рецепт, надо будет попробовать

[Kati]

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА БЕЛОМ ХЛЕБЕ

И я никогда не слышала про такой рецептик! Надо попробовать!Спасибо,Светуничка!Огурчики очень вкусными смотрятся!