Меню Активного отдыха, меню и рецепты блюд, которые мы готовим на природе : на дачах, пикника Опции

[Ludmila]

.......при виде такого блюда и ощущении исходящего от него аромата вегетарианцы, глубоко сожалеют о том, что отказались от мяса

да уж им не позавидуешь .....

[ва-юр]

Что не говорите, а мясо, это всегда мясо! И этим все сказано!

[Стас]

Пришла весна и хорошая погода )) Выбрались компанией на природу, дома наши половинки наготовили кучу всяких разных закусок, а нашим коронным блюдом дня на свежем воздухе стала «запеченная на углях кефаль»… Рецепт придумал сам несколько лет назад находясь на отдыхе в окрестностях Геленджика и много раз им пользовался.
Берем :
- Кефаль 2-3 тушки
- Около 200 грамм оливкового масла
- Укроп – 2-3 пучка
Итак :
- Кефаль режем на стейки толщиной 1,5-2 см.
- Укроп мелко шинкуем, солим, разминаем вилочкой или руками (чтобы дал сок)
- В миску наливаем оливковое масло, добавляем в него укроп, даем постоять минут 10 (чтобы масло впитало в себя вкус укропа - для данного процесса придумано очень умное слово "диффузия" )
- после чего добавляем кефаль, все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 30.

Жарим в «барбекюшнице» на углях до готовности (примерно минут по 5 с каждой стороны). Получается очень вкусно ! А на гарнир у нас была печеная цельная картошка, которую мы перед запеканием завернули в фольгу ….. Кушали и напевали «Шаланды полные кефали, в Одессу Костя приводил……»

В маринад можно еще добавить смесь зредиземноморских трав, лимонный сок или полить им уже готовую рыбку ….. Хотя я считаю, чем меньше пряностей, тем натуральнее будет вкус у нашей рыбки …..а у кефали он ого-го какой !!!

Фотографии рыбки я отправил Уважаемой Каti и она их выложит в моем сообщении в ближайшее время ….. только вот на фотке рыбка почему-то выглядит чуть подгоревшей, хотя на самом деле она получилась красивого золотистого цвета...

[Stern]

….. Кушали и напевали «Шаланды полные кефали, в Одессу Костя приводил……»

Я бы уже не пела!!!Я бы ТОЛЬКО кушала!!!

Жаль,что рецептик припоздал на денёк-я бы им второй том своей темки открыла(вместо рыбки в секретной смеси).Ну ничего,будет как продолжение.

[Kati]

Пришла весна и хорошая погода )) Выбрались компанией на природу, дома наши половинки наготовили кучу всяких разных закусок, а нашим коронным блюдом дня на свежем воздухе стала «запеченная на углях кефаль»…

Давненько ты нас не баловал своими вкусненькими рецептиками!Рыбка очень аппетитненько смотрится на фото! О вкусе и не сомневаюсь! Объеденье!

[Стас]

Давненько ты нас не баловал своими вкусненькими рецептиками!Рыбка очень аппетитненько смотрится на фото! О вкусе и не сомневаюсь! Объеденье!

Все для Вас ))))) Майские праздники уже близко - чего-нибудь сделаю оригинальное ..... думаю, что это будет баранина (корейка) и ......... (пока не определился ) В любом случае "доложу по факту" ))

[Ludmila]

Стас, очень апетитная рыбка
У нас такой рыбки не водится

[Kati]

Все для Вас ))))) Майские праздники уже близко - чего-нибудь сделаю оригинальное ..... думаю, что это будет баранина (корейка) и ......... (пока не определился ) В любом случае "доложу по факту" ))

Ох,заинтриговал! Ждем-с!

[Стас]

Стас, очень апетитная рыбка
У нас такой рыбки не водится

Ну продаваться в любом случае должна, только под другим (европейским) названием ! Кефаль может быть и не продают, но "пеленгас" (порода кефалевых - она лучше хранится) точно должен быть ! Лучше спросить у Юлички или у Ивана - они на Черном море живут и все про эту рыбу должны знать (про добычу и продажу) !

[светуня]

Ничего не скажешь!!!!!!!!!!!!!!!! Вкусненько вы там поели!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ва-юр]

.........а нашим коронным блюдом дня на свежем воздухе стала «запеченная на углях кефаль»… Рецепт придумал сам несколько лет назад находясь на отдыхе в окрестностях Геленджика и много раз им пользовался.

И у нас такая рыбка не водится. А как вкусно смотрится! И рецептик очень вкусный.

[Барбара]

«запеченная на углях кефаль»…

Царское блюдо!

[Стас]

«Сытный завтрак на природе или на даче»

Не знаю как Вы, но я очень люблю гречневую кашу, а в походе, на даче или просто на отдыхе без неё вообще никуда ! Но готовить ее нужно по особому ! Вот вам один из многочисленных вариантов :
До готовности варим гречневую кашу, закладываем в нее сливочное масло. Главное масла не жалеть! Вспомните поговорку «Машу каслом не испортишь» После чего даем нашей каше «попотеть» под плотно закрытой крышкой, а в это время делаем подгарнировку, благодаря которой Ваша Каша по своим вкусовым качествам будет значительно превосходить любую другую Помидоры режем тонкими кружочками и обжариваем с обеих сторон до готовности на оливковом масле (только не нужно солить, а то сок весь уйдет!), выкладываем их в уголок тарелки горкой (чтобы не остывали), затем на эту же сковородочку бросаем кусочки вареной колбаски, желательно с жирком (В России это сорта «Русская», «Телячья»), быстро их обжариваем и мигом за стол ! На тарелку выкладываем кашу, рядом уже помидорчики млеют, тут и кусочки колбаски душу травят , все это посыпаем порезанным укропчиком ……, а если Вы еще и в лесу на свежем воздухе, у костра и палатки, то не грех и рюмочку «беленькой» пропустить для аппетита Одним словом ЛЕПОТА !!!. Готовиться быстро и просто, а самое главное очень сытно.
На весь процесс в среднем уходит не больше 30 минут … Приятного Вам аппетита и отдыха ! А послезавтра размещу замечательный рецепт баранины, которую, в числе других блюд я буду готовить на природе в честь Дня рождения своей дочурки.

[Алена]

Стас
Одним словом ЛЕПОТА !!!. Готовиться быстро и просто, а самое главное очень сытно.

И правда ЛЕПОТА !!!!Люблю гречу с жареным лучком,но с помидорками тоже не откажусь и с колбаской

[Свет`ОК]

Стас вы так вкусно описали приготовление гречки, что я даже слопать тарелочку такой захотела (хоть гречку я и не люблю).