Рецепты из за границы, Национальные кухни, рецепты народов мира Опции

[Mira]

Кати, я уже писала - у тебя такие замечательные блюда. Такие необычные, муж наверное в в соторге.

[Kati]

Спасибо,Мира!

Вчера вновь был ужин в японском стиле.
Роллы.

• авокадо
• креветки
• рис
• рисовый уксус
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. сахара

Сварить рис в подсоленой воде,воду слить,рис промыть,пока стекаемая вода не станет прозрачной.На 1 стакан отварного риса нужно 3ст. ложки рисового уксуса.Уксус смешать с солью и сахаром,подогреть и перемешать с рисом(после этой обработки у риса появится немного сладковатый привкус,и он станет более клейким).Очистить авокадо,нарезать на небольшие дольки(2см),уложить на авокадо рис,сверху креветки.
Первые три штучки я закрепила листом нори,сначала думала,что рис будет рассыпаться,но оказалось,что я зря сомевалась.Рисовый уксус очень здорово склеивает рис!

Суши с авокадо.

• листья нори
• лосось
• авокадо
• рис
• рисовый уксус
• соль
• сахар

Свежего лосося посолить по этому рецепту,рис обработать рисовым уксусом(как в рецепте роллов),разложить лист нори,уложить рис,рыбу,авокадо;свернуть рулетиком,край немного смочить холодной водой,скреить.Взять острый(!) нож и перед тем как резать рулет на маленькие рулетики каждый раз смачивать нож в холодной(!) воде.

[Kati]

Яхния(болгарская кухня).
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.

• 300гр баранины(я взяла 500гр куриного мяса)
• 1-2 ст.л.раст.масла
• 500гр кабачков
• 1 луковица
• 2 помидора
• сок с 1/2 лимона
• 1 ст.л.муки
• 1/2 ч.л. молотого красного перца
• соль
• зелень петрушки,чеснок-по желанию

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле.Лук очистить и нарезать кубиками.Помидоры вымыть и измельчить.Вытащить кусочки жареного мяса на тарелку,а в оставшемся масле пассировать лук.Когда лук станет мягким посыпать его мукой,добавить помидоры,приправить перцем и прогреть.Влить воду,что бы получился жидкий соус.Кабачки очистить,порезать ломтиками и опустить в соус.Положить туда же обжаренное мясо.Посолить и тушить до готовности кабачков.В конце приправить лимонным соком и продавленным через пресс чесноком.Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленой зеленью петрушки.

[Ludmila]

Спасибо за идею!!!
У меня как раз куриное филе размораживается и кабачки дома есть

[Kati]

Спасибо за идею!!!
У меня как раз куриное филе размораживается и кабачки дома есть

Вот!Главное вовремя подать идею!

[Лисичка]

Кати, какая вкуснятина! Как это я твои роллы не заметила. Да их по-моему никто не заметил. Как такое могло произойти? Такая прелесть!

Яхния

- такое блюдо интересное. А я кабачки бы заменила баклажанами. Я не очень люблю кабачки.

[Kati]

Кати, какая вкуснятина! Как это я твои роллы не заметила. Да их по-моему никто не заметил. Как такое могло произойти? Такая прелесть!

Яхния - такое блюдо интересное. А я кабачки бы заменила баклажанами. Я не очень люблю кабачки.

Спасибо,Лисичка! Лучше поздно,чем никогда!

Яхнию наверное можно и с баклажанами сделать.Мне вот наоборот больше нравятся кабачки,чем баклажаны.

[Mira]

Ой, и япропустила вкуснятинку такую. Катя - молодец!
Такие вкусности готовишь.

[Kati]

Спасибо,Мира!

[Ludmila]

Вот!Главное вовремя подать идею!

Сделала сегодня, было вкусно.Спасибо!!!

[Kati]

Сделала сегодня, было вкусно.Спасибо!!!

Всегда пожалуйста!Рада что понравилось.

[ва-юр]

.........Вчера вновь был ужин в японском стиле.

Катi, я думаю, что уже пора тебе присваивать звание Маэстро- кулинар ! Ты такая молодец!

[Kati]

Катi, я думаю, что уже пора тебе присваивать звание Маэстро- кулинар ! Ты такая молодец!

Спасибо,ва-юрчик,за комплемент.

[Kati]

Андалусское гаспачо(холодный суп испанской кухни).

Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",Е.К.Кузнецовой.

• 2 сладких боглгарских перца
• 2 крупных спелых помидра
• 1 салатный огурец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 200 гр пшеничного хлеба(только мякиш)
• 0,5 ч.л. молотой сладкой паприки
• щепотка тмина
• 3 ст. л. уксуса
• черный молотый перец,соль-по вкусу

Растереть в ступке или измельчить в блендере чеснок,0,5 луковицы,тмин, 1,5 сладкого перца(очищенного от семян и плодоножки) и половину огурца.Добавить 1,5 помидора(предварительно снять кожицу и очистить от семян),сладкую паприку и половину хлебного мякиша(предварительно замоченного в воде и отжатого) ,и продолжать толочь до получения однородной и нежной массы.Разбавить ее 3 ст. холодной воды,добавить оливковое масло,размешать и заправить уксусом.
Оставшиеся овощи и хлеб нарезать мелкими кубиками и подать к столу на отдельной тарелке вместе с гаспачо.В каждую тарелку гаспачо кладется примерно по ложке овощей и хлеба.

Андалусия-южная провинция Испании.

Привела рецепт из книги,но я готовлю гаспачо немного жиже,добавляю больше воды.В тарелку ложу поменьше нарезанных овожей и не ложу хлеб(хотя гаспачо едят именно так,как приведенно в рецепте).Очень нравится добавлять в тарелку с гаспачо мелко нарезанное свареное вкрутую яйцо и хамон-копченая нога черной свиньи,очень популярно в Испании,специально сфоткала для вас,как и в каких колличествах здесь его продают:

Нарезают тоненькими полосочками,мясо твердое и соленоватое:

Но за неимением хамона подойдет и бекон.

Прикрепленные файлы

 jamon_redimensionar.jpg ( 85 килобайт ) Кол-во скачиваний: 132
 jamon2_redimensionar.JPG ( 56.02 килобайт ) Кол-во скачиваний: 108

 

[Ludmila]

Андалусское гаспачо(холодный суп испанской кухни).
хамон-копченая нога черной свиньи,

А почему именно черной или просто другие не водятся?
Я на выставке в Брюсселе ела томатный холодный суп (не испанкая кухня точно, но откуда не помню) не очень понравился - очень уж был кислый и водянистый...
В твоем рецепте есть и специи, и яйцо, и мяско - наверное вкусно должно быть.
А как тебе вообще испанская кухня, нравится?
А что они из сладенького едят....