IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

60 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда
ва-юр
сообщение 3.4.2006, 22:44
Сообщение #31


Модератор-Муза вдохновительница
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 10,168
Регистрация: 22.2.2006
Из: Эстония
Пользователь №: 46




QUOTE(Mira @ Apr 3 2006, 08:13 PM) [snapback]4834[/snapback]

Окрошка

Окрошку можно делать на квасе и на кефире.





И на курином бульоне.Бульон сварить с вечера. Утром с холодного бульона снять весь -весь жирок при помощи бумажной салфетки.В бульон добавить сметану и горчицу, растертые с яичными желтками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mira
сообщение 3.4.2006, 22:49
Сообщение #32


Модератор-Душа форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1,369
Регистрация: 31.10.2005
Из: Москва
Пользователь №: 9



На курином бульоне? Не слыхивала о такой окрошке. А со сметанкой будет похоже.
Надо делать, чего лета ждать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лисичка
сообщение 4.4.2006, 7:38
Сообщение #33


Солнышко форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 816
Регистрация: 17.2.2006
Из: Россия
Пользователь №: 42



Как хочется окрошки! И лета! Я и зелень туда кладу. А кефир с водой пополам разбавляю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kati
сообщение 4.4.2006, 11:17
Сообщение #34


Модератор-Пионер форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 14,438
Регистрация: 28.11.2005
Из: ТХ, USA
Пользователь №: 24




Ой,а я окрошку вобще не люблю никакую...Всегда,когда мама делала,я просила оставить мне салатом.И молочные супы есть не могу... blink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лисичка
сообщение 4.4.2006, 11:46
Сообщение #35


Солнышко форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 816
Регистрация: 17.2.2006
Из: Россия
Пользователь №: 42



Так сделай окрошку на квасе и не ложи туда молочное. Тоже вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kati
сообщение 10.4.2006, 16:23
Сообщение #36


Модератор-Пионер форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 14,438
Регистрация: 28.11.2005
Из: ТХ, USA
Пользователь №: 24




QUOTE(Лисичка @ Apr 4 2006, 11:46 AM) [snapback]4864[/snapback]

Так сделай окрошку на квасе и не ложи туда молочное. Тоже вкусно.

Нет,я окрошку вобще никакую не признаю.Не знаю,в моем восприятии окрошка-это салат(не суп),залитый квасом или чем-то другим...Мне почему-то не нравится. dry.gif


Щавелевый суп с грибами.
  • каротофель
  • сушеные грибы
  • консервированный щавель
  • мясо курицы
  • морковь
  • лук
  • яйцо
  • соль,перец,зелень,чеснок
Картофель очистить,нарезать,залить водой и поставить варить в подсоленой воде.В другой кастрюле отварить в подсоленой воде грибы(я взяла китайские черные грибы,но подойдут любые сушеные/свежие или консервированные),воду слить,грибы промыть холодной водой и выложить в кастрюлю с картофелем.Мясо курицы нарезать небольшими кусочками,добавить к картофелю и грибам.Лук мелко нашинковать,морковь натереть на крупной терке-поджарить на раст.масле.Когда картофель и мясо будут готовы,добавить щавель,дать "потомиться" на тихом огне.Яйцо+молотый перец+чеснок(через чеснокодавилку)+зелень разболтать вилкой и влить тонкой прерывистой струйкой в суп.Добавить поджарку из лука и моркови.Еще минут 5 на тихом огне и суп готов! smile.gif
Быстрый,легкий и вкусный супчик!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лисичка
сообщение 10.4.2006, 17:04
Сообщение #37


Солнышко форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 816
Регистрация: 17.2.2006
Из: Россия
Пользователь №: 42



А главное, такой супчик очень полезный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ludmila
сообщение 18.4.2006, 20:27
Сообщение #38


Модератор - Леди изящество
********

Группа: Модератор
Сообщений: 19,533
Регистрация: 1.4.2006
Из: Латвия
Пользователь №: 70
награды:




А теперь обещанный рецепт тройной ухи

Уха тройная с водкой.

Такая уха варится из свежепойманной рыбы (желательно на костре).Сначала в воду опускаем самую мелкую рыбку, предварительно удалив жабры.Чистить чешую не нужно, рыбу можно варить в марле..Позле закипания, варим минут 5 -10 (у рыбы должны „побелеть” глаза).Осторожно вынимаем рыбу и выбрасываем (можно съесть – она вполне съедобная).
Затем туда же опускаем уже более крупную рыбу (окунь, красноперку и т.д.), предварительно вапотрошенную и очищенную от чешуи. Добавляем в котелок целую луковицу и крупно порезанную морковку, соль. Варим до готовности рыбы. Эту рыбу вместе с луком и морковью опять вынимаем из котелка.
Перед третьей закладкой рыбы, кладем остальные компоненты - порезанный на мелкие кусочки лук, морковь, картофель и варим до полуготовности. Затем закладываем порционные куски филе крупной рыбы (щука, судак и т.д.), кладем перец, лавровый лист и варим до готовности рыбы и картофеля.
А теперь самое главное в рецептуре - в уху выливаем 50 граммов водки и снимаем котелок с огня.
Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью укропа, петрушки, можно добавить немного чесночку и едим ДЕРЕВЯННЫМИ ложками ПОД ХОЛОДНУЮ ВОДОЧКУ.
Итак:
1. Рыба.
2. Лук, морковь, картофель

3. Соль, перец, лавровый лист
4.Зелень укропа, петрушки
и 2 бутылки водки, все равно ведь пробовать эту замечательную уху вы будете не один. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mira
сообщение 18.4.2006, 21:47
Сообщение #39


Модератор-Душа форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 1,369
Регистрация: 31.10.2005
Из: Москва
Пользователь №: 9



Ну вот и обещанный рецептик! Спасибо Людмила.
QUOTE
А теперь самое главное в рецептуре - в уху выливаем 50 граммов водки

Ага значит без водки никак.
QUOTE
и 2 бутылки водки, все равно ведь пробовать эту замечательную уху вы будете не один

А я все думаю: ну почему мужчины так любят рыбалку - вот и ответ.
А все равно классно - романтика - как в походе.
А ведь у русских сплошная романтика- шашлычок, уха. Не думаю, что за границей такое варят. Там проще на салфеточке полуфабрикаты разложить, не понять им нашего, родного, русского пикника.....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ва-юр
сообщение 18.4.2006, 23:30
Сообщение #40


Модератор-Муза вдохновительница
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 10,168
Регистрация: 22.2.2006
Из: Эстония
Пользователь №: 46




QUOTE(Mira @ Apr 18 2006, 07:47 PM) [snapback]5473[/snapback]

.........А все равно классно - романтика - как в походе.
А ведь у русских сплошная романтика- шашлычок, уха. Не думаю, что за границей такое варят. Там проще на салфеточке полуфабрикаты разложить, не понять им нашего, родного, русского пикника.....

Это точно! А когда рыбку еще и сам поймал! Уха аж сладкая! А на второе- картошечка печеная в золе..... Посыпешь солью, положишь кусочек сливочного масла - откусишь, да со свежим хрустящим огурчиком! Ой, ну когда же наконец лето наступит!

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лисичка
сообщение 19.4.2006, 7:23
Сообщение #41


Солнышко форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 816
Регистрация: 17.2.2006
Из: Россия
Пользователь №: 42



Я так люблю походы. Помню мы тоже уху на костре варили - обьедение! А ещё кашу с салом в котелке - такая вкусная была.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kati
сообщение 19.4.2006, 11:16
Сообщение #42


Модератор-Пионер форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 14,438
Регистрация: 28.11.2005
Из: ТХ, USA
Пользователь №: 24




Людмила,спасибо за рецептик!Правда я не знаю,когда смогу такую вкусняшку попробовать...
QUOTE
А ведь у русских сплошная романтика- шашлычок, уха. Не думаю, что за границей такое варят. Там проще на салфеточке полуфабрикаты разложить, не понять им нашего, родного, русского пикника.....

QUOTE
А на второе- картошечка печеная в золе..... Посыпешь солью, положишь кусочек сливочного масла - откусишь, да со свежим хрустящим огурчиком!

QUOTE
Помню мы тоже уху на костре варили - обьедение! А ещё кашу с салом в котелке - такая вкусная была.

Мира,ва-юр,Лисичка,а вы,девочки,опять за свое!Душерастравительницы!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KiKi
сообщение 19.4.2006, 13:30
Сообщение #43


Гурман тележизни и кулинарии
****

Группа: Форумчанин
Сообщений: 235
Регистрация: 24.11.2005
Пользователь №: 22



Вот и наши рыбаки что-то такое варят. Чуть ли не морскую камку (это водоросли такие) туда ложат - для настоящести laugh.gif .

Я варю с лучком, морковкой, картошечкой. Но настоящая уха без этого всего, корешки можно конечно кинуть и лук, но потом достать. Чтобы был чистый бульон и рыбка. А рыбку лучше конечно так в нсеколько заходов - начиная с самой мелкой, для наваристости. Хотя я из одного вида рыбы варю и ничего - даже застывает сама, как холодец, без всяких там желатинов. Голов побольше можно кинуть и не выкидывать. я так люблю с голов обьедать мясо - оно там вкусное.
А ещё слышали такое "Уха из петуха". Так вот Варят куриный бульон - а на нем уже уху. Ничего, я пробовала - вкусно. Но это уже наверное слишком, скорее супом рыбным можно назвать huh.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ludmila
сообщение 19.4.2006, 13:45
Сообщение #44


Модератор - Леди изящество
********

Группа: Модератор
Сообщений: 19,533
Регистрация: 1.4.2006
Из: Латвия
Пользователь №: 70
награды:




Приглашаю всех в гости на уху на наше озеро. У нас летом очень красиво. Водку я не пью, но под уху всегда рюмочку выпиваю, а рюмочка то серебрянная - рюмочка тоже ритуал, уже многие годы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kati
сообщение 20.4.2006, 11:18
Сообщение #45


Модератор-Пионер форума
********

Группа: Форумчанин
Сообщений: 14,438
Регистрация: 28.11.2005
Из: ТХ, USA
Пользователь №: 24




QUOTE(Людмила @ Apr 19 2006, 01:45 PM) [snapback]5495[/snapback]

Приглашаю всех в гости на уху на наше озеро. У нас летом очень красиво. Водку я не пью, но под уху всегда рюмочку выпиваю, а рюмочка то серебрянная - рюмочка тоже ритуал, уже многие годы.

Какая прелесть!Я согласна! biggrin.gif Я тоже водку не пью,но под такое дело,да еще из серебрянной рюмочки.... smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

60 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 12.11.2024, 11:02