Хлеб-всему голова!, хлеб,булочки,каравай... Опции

[Ludmila]

ХЛЕБ КИСЛОСЛАДКИЙ
(бабушкин рецепт)

1 стакан сахара
1 ч л лимонной кислоты
100 гр дрожжей (живых)
соль, тмин (можно добавить семена подсолнечника, сухофрукты или орехи)
6 стаканов воды
Мука пшеничная

Предварительно дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить туда же соль и лимонную кислоту, хорошо размешать. Вскипятить необходимое по рецептуре количество воды. В ГОРЯЧУЮ ВОДУ добавляем сахар, разведенные дрожжи с солью и лимонной кислотой, тмин и муку
Прибавляем муки столько, чтобы получилось очень крутое тесто и хорошенько его вымешиваем. Затем ставим в теплое место на 1 – 1,5 часа.
Из теста делаем 2 буханки, укладываем на смазанный растительным маслом и присыпанный мукой противень, в духовке хлеб еще подходит, поэтому нельзя класть буханки близко друг к другу, даем немного подойти и выпекаем до готовности.
Когда хлеб готов, вынимаем и смазываем каждую буханку маслом.

Такой хлеб пекут в Латвии. Хлеб очень вкусный.

[Kati]

Девочки!У меня две радости! Спешу с вами поделиться!
Первая:я наконец-то нашла свежие дрожжи!В единственном маркете во всем городе!Ура!
Вторая:на радостях,что нашла дрожжи,испробовала замечательный рецепт хлеба,получилось очень вкусно!
Итак,рецептом этого хлебушка поделилась одна бабушка с моей мамой,а мама в свою очередь рассказала этот рецепт мне.

Хлеб бабушки Шуры.

• 0,5л молока
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 3 ст.л. раст.масла
• 1 ст.л. водки
• 2 яйца
• 30-40 гр свежих дрожжей
• 0,5кг муки(у меня уло чуть больше)
• немного теплой воды

Молоко подогреть,но не кипятить(можно в микроволновке),добавить соль и сахар.В глубокую миску высыпать муку,добавить раст.масло+водку+яйца.Смешать с молоком,замесить тесто.Дрожжи развести в теплой воде,хорошо перемешать с тестом.Накрыть полотенцем,и оставить подниматься в теплом месте 2 часа.Выпекать в хорошо разогретой духовке около часа,минут 40 в форме,затем вытащить с формы и продолжать выпекать на протвине.
Я выпекала в обычной разъемной форме для коржей,по-этому хлеб такой формы.

[Mira]

Kati какой хлебушек! Какая же ты умница!

[Ludmila]

Симпатишный хлебушек.
Интересно, что дает добавляемая водка?

[Kati]

Kati какой хлебушек! Какая же ты умница!

Симпатишный хлебушек.

Спасибо,девочки!

Интересно, что дает добавляемая водка?

Если чесно,не знаю,как влият водка на тесто,но эта бабушка,которая поделилась рецептом говорит,что водку ложит всегда.Если бы я сама не знала,что в этом рецепте есть водка-никогда бы не догадалась!А муж и не заметил!Так что заверяю,что водка на вкусе не сказывается.

[Ludmila]

Но все-таки что то она дает......
У меня муж например в уху тоже водку наливает - говорит, что так положено рыбакам. Так может быть и здесь какое то поверье?

[Mira]

Это наверное как в вертуны тоже водку ложат. Для чего - не знаю, но надо обязательно.

[Ludmila]

Это наверное как в вертуны тоже водку ложат. Для чего - не знаю, но надо обязательно.

А что такое вертуны ?

[Mira]

Но все-таки что то она дает......
У меня муж например в уху тоже водку наливает - говорит, что так положено рыбакам. Так может быть и здесь какое то поверье?

Сначала прочитала, показалось - в ухо , ну думаю, лучше уж внутрь .
Людмила а у нас где-то тема есть первые блюда - там очень не хватает настоящей рыбацкой ухи. А кто же нам расскажет о ней, как не ты? С твоими то мужиками!

Вертуны - это такие жареные в кипящем масле печенья. Вот вспомнила - "Хворост" ещё называют.

[Ludmila]

Сначала прочитала, показалось - в ухо , ну думаю, лучше уж внутрь .
Людмила а у нас где-то тема есть первые блюда - там очень не хватает настоящей рыбацкой ухи. А кто же нам расскажет о ней, как не ты? С твоими то мужиками!

в ухо Ну насмешила ты меня, кстати, насчет во внутрь, они тоже не забывают........

Написать то рецепт можно, только вот у меня с фотографиями проблема - фотоаппарата то нет
Подарила сестре, кто же думал, что меня "большую тетеньку " к ВАМ занесет, а теперь без него, как без рук......Наверное прийдется раскошелиться с зарплаты

[Kati]

в ухо Ну насмешила ты меня, кстати, насчет во внутрь, они тоже не забывают........

Написать то рецепт можно, только вот у меня с фотографиями проблема - фотоаппарата то нет
Подарила сестре, кто же думал, что меня "большую тетеньку " к ВАМ занесет, а теперь без него, как без рук......Наверное прийдется раскошелиться с зарплаты

Я сначала тоже прочитала в УХО! Еще удивилась сильно...водку в ухо...поверье...Никак связь не могла найти.
А рецептик все-равно пиши,ведь ничего страшного,что без фото.

[Ludmila]

Сегодня мужа нет дома, завтра с дежурства прийдет, распрошу, что они там в УХО заливают и когда

[Mira]

Я свой тоже брату отдала, он раньше на пару дней брал, а сейчас как взял - м с концами... У него детки, вобщем отдала я ему свой фотоаппарат. Мне пока ведь не горит.
А мы и без фоток рецептам рады.
А насчет уха - никто наверное не хочет понимать - как это водку и в уху, лучше уж в ухо, а то жалко как-то.

[Ludmila]

Я свой тоже брату отдала, он раньше на пару дней брал, а сейчас как взял - м с концами... У него детки, вобщем отдала я ему свой фотоаппарат. Мне пока ведь не горит.
А мы и без фоток рецептам рады.
А насчет уха - никто наверное не хочет понимать - как это водку и в уху, лучше уж в ухо, а то жалко как-то.

Нам не понять.....(не рыбакам) - РИТУАЛ

[ва-юр]

Молодец, Катюша! "Набьешь" руку и такие хлеба будешь печь, что не будут верить, что в домашних условиях можно " сотворить" такое чудо. А не хочешь в следующий раз этот хлебушек попробовать испечь не в форме, а на противне, скатав из теста плоский колобок? А водка здесь идет в качестве дополнительного разрыхлителя. Хлебушек получается более пышный, ноздреватый.