Рыбка,и не только., Рецепты из всего,что плавает. Опции

[Багира]

Людмила, спасибо за мастер-класс.

[АЛЁНКИН]

Аленкин, посмотри сама. Я видела как она делала.

Да, действительно устрицы. Надо же, а я их только в сыром виде ела, и в ресторанах как-то не встречала приготовленными.

[ОЛЕНЁК]

Слушайте ребята, сдесь столько обалденных рецептов, что аж голова кругом пошла. Поделюсь своим рецептиком рыбки, надеюсь, что не повторюсь, хотя всё может быть т.к. рецептов здесь уйма и я просто физически не успела всё прочесть. Итак.

РЫБКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
Продукты:
рыбное филе (ваше любимое, кол-во зависит от размеры посуды в которой вы будете готовить, если соуса будет маловато на то кол-во рыбы, которое вы выбрали, то во вашей власти сделать еще порцию соуса, но не забывайте, что рыба не должна плавать в соусе, как в океане, он должен просто закрыть рыбку)
масло сливочное - 50 гр
мука - 2 столовые ложки
сметана - 250 гр
2 яичных желтка
сок 1/2 лимона
тертый сыр (опять же всё зависит от вашего вкуса, я люблю сырную корочку потоньше, чтоб хрустящая была, а вы быть может захотите естественную сырную крышечку, так-что кол-во сыра зависит от ваших аппетитов)
чёрный молотый перец и соль по вкусу
Приготовление:
Куски варёной рыбы выложить в сковороду или в лоток с бортами. Затем залить белым соусом, приготовленным следующим образом: масло растереть с мукой, добавить сметану и все ещё раз тчательно вымесить ложкой, довести полученную массу до кипения. Снять соус с плиты и добавить в него взбитые желтки (не парьтесь с миксером, достаточно кружки и ложки, не надо заморачиваться до белизны желтков, как у супер кулинаров, просто чтоб яйца дали пузыристость, вы сами увидите и поймёте, когда это произойдёт, это не долго). Добавить в соус лимонный сок, соль и перец по вкусу, все ещё раз перемешать и залить рыбку. Посыпать всю эту красоту тёртым сыром и отправить в духовку до позолочения сыра, примерно минут 20.

P.S. Подавать на стол горчим. Прекрасно храниться в холодильнике, остыв застывает, так что можно отрезать порционный кусок и разогреть в микроволновке и даже на сковороде, соус опять станет нежным. Вкуууусняяяятиииина!

[АЛЁНКИН]

РЫБКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Рыбку мы такую любим. Спасибо!

[ОЛЕНЁК]

Рыбку мы такую любим. Спасибо!

Лакомьтесь на здоровье, потом подкину ещё какой-нибудь рецептик.

[Stern]

РЫБКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Нямовская рыбка!
А что,если не варёную,а сырую положить и просто подольше в духовке подержать?Надо попробовать!

[Алена]

ОЛЕНЁК
РЫБКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Очень вкусная получается рыбка,я такую тоже делаю.

Stern
А что,если не варёную,а сырую положить и просто подольше в духовке подержать?Надо попробовать! wink.gif

Я делаю с сырой рыбкой.

[ОЛЕНЁК]

А что,если не варёную,а сырую положить и просто подольше в духовке подержать?Надо попробовать!

Не знаю, я никогда не задумывалась над этим, просто так исторически сложилось, что я делаю с варёной и даже ума не хватило проэксперементировать с сырой.

[Stern]

Не знаю, я никогда не задумывалась над этим, просто так исторически сложилось, что я делаю с варёной и даже ума не хватило проэксперементировать с сырой.

У меня такие мысли всегда появляются из желания посуду сэкономить. Варить рыбу-мыть кастрюлю......нееееееееее

[ОЛЕНЁК]

А вот очень простой и быстрый рецептик.

МОЛОКА ЖАРЕНАЯ
Продукты:
На 150 гр молоки
1 ст. ложка раст. масла
1 яйцо
1 ст. ложка панировочных сухарей
Приготовление:
Залить молоку холодной водой на 15-20 мин., затем снять с неё плёночки. Посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и бжарить до золотистого цвета. Охладить.

P.S. Блюдо хорошо и как самостоятельная закуска, и с гарниром в виде пюрешки. Ням-ням.

[Багира]

ОЛЕНЁК, спасибо за рецепт. Я совсем забыла про молоку, а ведь сама так люблю, особенно молоку лосося. Спасибо за напоминание.

[podruga]

А как я обожаи их,объедение

[ОЛЕНЁК]

ОЛЕНЁК, спасибо за рецепт. Я совсем забыла про молоку, а ведь сама так люблю, особенно молоку лосося. Спасибо за напоминание.

Я тоже использую лососёвую, а так в принципе любая годится.

[Алена]

ЗАПЕКАНОЧКА РЫБНАЯ.

Первый слой сырая картошка,порезанная кружочками.
Потом рыба,соль,белый перец.
Лук полукольцами,тертая морковь,зелень.
И все опять также.
На второй слой-майонез+сметана+чеснок+тертый сыр.

[АЛЁНКИН]

ЗАПЕКАНОЧКА РЫБНАЯ.

Хорошая запеканочка! Я делаю почти также. Очень вкусно выходит.