Рецепты из за границы, Национальные кухни, рецепты народов мира Опции

[ва-юр]

В этом году русская масленица совпала с эстонской (т.е.лютеранской).Так что мне помимо блинов пришлось срочно печь и

"VASTLA KUKKEL"
(БУЛОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ)

Готовится сдобное дрожжевое тесто:
2,5 стакана молока
0,5кг муки
80г слив.масла или маргарина(растопленного)
2стол.ложки сахара
0,5ч.л. соли
0,5 ч. л.кардамона или ванилина
1 яйцо
30г мокрых дрожжей
Затем из теста катаются круглые булочки размером с яблоко.При выпечке они еще увеличатся в объеме.Дать им расстойку и выпечь.У готовых остывших булочек срезать крышечку и выбрать немного мякиша,сделав небольшое углубление.Из кондитерского шприца заполнить это углубление высокой,красивой горкой из взбитых сливок с сахаром.В сливки наклонно вставить срезанные крышечки.Смотрятся булочки очень нарядно и празднично.И очень вкусно.


[/url]

[Лисичка]

ва-юр у тебя такая классная выпечка! Молодец!

[ва-юр]

Лисичка

СПАСИБО

[Lenochka-12345]

БУЛОЧКИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

ва-юр спасибо! Это вкусно, особенно со взбитыми сливками. у нас вот городок маленький, сливки, которые можно взбивать только недавно появились. Я очень старадала без этого продукта. Сметана мне не нравилась.
А я смотрю, у тебя дрожжевое тесто пользуется успехом.

[Kati]

Курица в хрустящей корочке.(мексиканская кухня)
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.
1 курица(я взяла только ножки)
4ст.л. горчицы
1 ч.л. сока лайма(заменила соком лимона)
1/4 ч.л. черного молотого перца
2ст.л. панировочных сухарей
2ст.л. кукурузной муки
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сушеной зелени орегано
растительное масло для жаренья
Горчицу перемешать с соком лайма(у меня лимонный) и молотым черным перцем.Разрезать курицу на порционные кусочки.Смешать панировочные сухари с кукурузной мукой,солью и сушеной зеленью.Обмазать кусочки курицы горчичной смесью,а затем запанировать сухарной смесью.Уложить кусочки курицы на смазанный маслом противень,сбрызнуть сверху маслом и запекать в разогретой духовке при температуре 220 градусов по Цельсию до румяной корочки(примерно 40 мин.),перевернуть 1 раз.


Спаржа с голландским соусом.
Голландский соус.
Источник:книга "Лучшие рецепты мировой кухни",автор Е.К.Кузнецова.
2 сырых яичных желтка
1ст.л. лимонного сока
120гр сл.масла(я положила 100гр)
соль,перец-по вкусу
2ст. мелко нарубленного свежего эстрагона(я заменила сушеным ореганом,и положила 1ч.л.)
Слегка перемешать в миксере яичные желтки,лимонный сок и специи.В небольшом сотейнике растопить сливочное масло,довести его до состояния пены,после чего медленно,тоненькой струйкой влить его в работающий миксер с желтками и лимонным соком.Немного взбить,добавить рубленные листики эстрагона.Подать теплым.

[Mira]

Как все вкусно, Катюша!
И как всегда, твоя курочка неотразима.

[Kati]

Спасибо,Мирочка!

[Аннушка]

Курочка вкусная!

[Kati]

Курочка вкусная!

Спасибо,Аннушка!Я курочку так люблю,что готова каждый день что-то новенькое из нее пробовать.

[Kati]

Мы вчера на ужин баловались.
Суши(японская кухня)

Суши хороши тем,что их можно приготовить с многочислинными начинками:рыба,мясо крабов,креветки и т.д....
Я вчера сделала такие:
листья нори
отварной рис
красная рыба
свежий огурец
На лист нори выложить отварной,хорошо промытый рис(японцы промывают рис специальным рисовым уксусом,а затем смазывают пастой васаби).На рис положить тонко нарезанный огурец(предварительно очистить от шкурки),и красную рыбу.Завернуть в рулет,конец немного смочить водой и склеить.Нож смочить водой и нарезать на маленькие рулетики.
Нори-тонкие листы сушеных морских водорослей.
Васаби-японская разновидность хрена,известен также под названием "горный алтей".

[Лисичка]

Суши(японская кухня)

Ух ты!
Хочу суши!!!!!!
Я пробовала суши, но никогда их не делала сама.
Знать бы где ещё откопать

листья нори

и

Васаби

А их можно во что-то другое заворачивать?

[Kati]

Я пробовала суши, но никогда их не делала сама.

Делать их очень просто,но вот действительно проблема найти листья нори.Посмотри в крупных маркетах на полках рядом с китайскими/корейскими/японскими продуктами,или в японских магазинах,если найдешь такие. Можно завернуть в тонко нарезанный огурец,но это уже не суши...

[Танюшка]

Суши(японская кухня)

Kati Это очень вкусно! Огурец это совсем не то.

[KiKi]

Kati
Ты молодец я тоже такое хочу.
прийдется заворачивать в огурец, у нас городок маленький - такое не продается.
А суши с рыбой только делают?

[Mira]

Суши(японская кухня)