Наши отчеты о проведенных праздниках, дни рождения и другие праздники, меню для праздничных столов Опции

[ва-юр]

Репочка, очень вкусный и приятный праздничный стол. Я люблю такие домашнии посиделки. Вот и за твоим столом посидела.

[ва-юр]

Вот и я "созрела" с новогодними отчетами. Надеюсь, что народ меня простит за такое долгое ожидание.
Фотки ставлю вместе и Рождество и Новый Год. Чего их теперь разделять?
Так как эти праздники семейные, домашние, а гости с поздравлялками будут тянуться еще пару-тройку дней и каждый раз нужно что-то поставить на стол "закусить", то и акцент был сделан больше на закуски. Вот с них и начнем.

Вот такие чесночно-сырные снеговички. Правда муж сказал, что на фотке больше стали похожи на птичек.

[ва-юр]

Делала для пирожных заварное тесто, ну и заодно сделала и профитроли фаршированные. Фарш из соленого лосося с яичн. желтками и слив. маслом. А корзиночки с салатом из крабовых палочек с рисом. Ооох, сколько штук было сделано....



Закусочные рулетики из блинчиков. Часть с копченой лососью и часть с ветчиной.



Самые обычные, но всеми любимые ветчинные рулетки с сыром и чесноком. Наверное, их было штук 50, а может быть и больше.



Фаршированные яички с сырным кремом. Уже и не помню сколько штук было.



А эти "поросятки" фаршированны разными начинками. И тресковой печенью, и начинкой из креветок, и кремом из лосося и пр., и пр.



Форель домашнего посола. Очень было удобно. Гости на порог, я сразу ее нарезаю и на стол.



Судак заливной. На фотке, к сожалению, плохо видно, что желе двухцветное. Прозрачное и с майонезом. На столе смотрелось очень хорошо. Тоже было приготовленно Nnnn- ое количество.



Обычный домашний холодец. Варила в 2-х десятилитровых кастрюлях. Наелись все.




Закусочный торт из форели. Сын хотел делать пошаговые фотки, но я сказала, что такое все знают и так. А когда я торт закончила, сын расстроился, что отговорила его сделать пошаговые фотки. Уж очень он ему понравился.



И разрезик... Верхний и нижний "крем" в прослойке с форелью и икрой, а средний с креветками и икрой.




Делала я этот мусс и с креветками, и с соленой и с копченой лососью. В это раз сделала с ветчиной.






Далее салаты:
"Новогодний генерал."





Ну еще и разрез... Не пропадать же фоткам, раз сын их столько наделал!




Легкий салат из дайкона, свежего огурца, зелен. лука и варен. яиц.



Эстонский салат "Расолье". Девочки из Эстонии знают его хорошо.



Салат "Оливье". Готовил сын. Я только подсказала, как по быстрому и чем можно его украсить. Уж очень ему его хотелось. С самого дня рождения сына не делали. Соскучился. Так что это его "произведение искусства".



И еще вот такой легкий закусочный салатик.




А на горячее.... Вот это было на Рождество. В целях экономии времени запекла буженинку за день до праздника. А на следующий день я ее залила майонезом, посыпала сыром, насыпала вокруг картошку и все поставила в духовку.



Было быстро и вкусно.



А это уже на Новый Поросячий Год. Буженина в тесте. Так же загодя за день запекла буженину, а на следующий день завернула ее в тесто, сформировала "порося" и в духовку. К сожалению, когда мы с сестрой пытались переложить порося на блюдо, тесто у шейки немножко лопнуло. И буженина внутри не маленькая (3,600 кг), и поросенок еще был очень горячий. Ему бы слегка остыть, да разве дадут? От нетерпения стучали вилками и ножами.
До...



и после.....





Торт в это раз не пекла, муж отговорил. Сказал, что провожусь я с ним до утра, а потом буду спать Новый Год. Купили готовый, поэтому и фоткать не стали. А вот пирожных-снеговичков я наделала, что бы к кофе гостям приходящим подавать. Хотела глазки и ротики им по-быстрому нарисовать шоколадом, но сын воспротивился. Сказал, что ты сделаешь аккуратно и красиво и они будут неинтересные, скучные. А ему хочется похожих, как делают детки во дворе. Чтобы были веселые и теплые для души. Пришлось вот так их разрисовывать. Сын остался доволен.



Были еще у нас и вот такие фужерчики "Желе из шампанского со взбитыми сливками". Сделала 18 штук. Тоже оказалось очень удобно. Гости за стол, а я достаю их из холодильничка, быстренько миксером взбиваю сливки, посыпаю шоколадом и десерт готов!



Ну, кажется, все! Если что-то забыла, доставлю потом, а то я вас уже утомила.

[светуня]

Ва-юрчик, ты не перестаешь удивлять. Ну какая же ты умница!!! Такого наготовила. Даже и не знаю, с чего начинать - глаза разбегаются.

Прикрепленные изображения

 

[Алена]

Ваюрчик,молодец! Умеешь гостей порадовать и нас И сыну отдельное спасибо,как фотографу и создателю салата Оливье,молодец.Чесночно-сырные снеговики уже слизаны и будут ждать след.НГ в моей копилочки,там будут и пирожные снеговики.
Профитроли тоже люблю делать,а вот корзиночки из краб.палочек никогда не делала,спасибо за подсказку. Поросята,очень симпатичные,когда то давно делала.Очень-очень красивый холодец и вижу,что ну очень вкусный. Торт из форели,мусс
Новый генирал-красив и важен ,как и полагается гениралу. Спасибо,не зря ждали фотки.

[podruga]

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Ва-юр,это что-то,шедевром даже не назовешь.Какая ты молодец,столько всего разнообразного,яркого,краствого,новогоднего и самое главное-ВКУСНОГО,

[Stern]

Ва-юр!!!!
Что можно сказать,когда слов нет?!
Я уже не говорю о том,сколько труда и души в это вложено!!!
Честь тебе и слава!Ты уникальная хозяйка!!!

[ва-юр]

Светуня, Алена, Подружка, Stern, спасибо, девочки! Жаль, что не могла вас усадить за праздничный стол. Вы хоть похвалили бы. А мои привыкли. Правда, когда порося лепила, семья сестры вокруг собралась, смотрели. Сестра же не любитель готовить.

[podruga]

Ва-юрчик,подружка,вроде все блюда простые,но рецептики,плииииз,не томи.

[ва-юр]

Ва-юрчик,подружка,вроде все блюда простые,но рецептики,плииииз,не томи.

Буду стараться все выложить. Это самый больной вопрос. Почему-то ничего не успеваю. У меня куча фоток с разными давно приготовленными блюдами, а форум так разросся,что прийду, пока все перечитаю, ставить уже и некогда. А блюда все простые, вам знакомые. Я не люблю замудренное, да и некогда с ними возиться.

[Репка]

Ва-юр,ну просто не хватает ни слов ни смайлов.Моё сознание в глубоком обмороке.Но я разгадала твою тайну.И всем расскажу.Слушайте,девочки и мальчики.Тайна века!Тайна Ва-Юр!Только один раз и только на нашем форуме!У неё не 24 часа в сутках,как у всех,а 48!И не 2 руки,как у всех,а в предпраздничные дни отрастают еще 8 дополнительных!Вот.А иначе,как можно столько всего сделать?
Сынуля у тебя молодец!И фотографирует,и помогает,и идеи хорошие подаёт.Со снеговичками он хорошо придумал.А вот пошаговые фото...Зря ты сына не послушалась.Я вот хотела бы посмотреть.Ну хоть рецептик тортика закусочного напиши,пожалуйста И не только его,а вообще всего,чего нет на форуме.Все затаили дыхание и ждут!
Ну какая же ты молодец

[АЛЁНКИН]

Ва-юрчик, как все шикарно! Какая же ты мастерица! Не только вкусно приготовила, но и разукрасила великолепно! Я прямо даже не знаю выставлять ли мне фотки с Тишкиного ДР. У меня такого шика нет. Да и украшать особо времени не было.

[podruga]

Я прямо даже не знаю выставлять ли мне фотки с Тишкиного ДР. У меня такого шика нет. Да и украшать особо времени не было.

Аленкин ,я тебя умоляю,чего ты говоришь,выставляй и даже не думай о другом.

[Ludmila]

Ва-юр у меня просто в моем словарном запасе нет таких слов, чтобы выразить свое восхищение. Это не ради приличия говорю, а от души. Репка права - у тебя наверное 48 часов в сутках и 8 рук.
Все закуски оригинальные, очень красиво оформлены.
Сыночка твой умница такой салатик сделал.

Жду рецептов. Хоть как ты и говоришь блюда "простые", но такие красочные, апетитные - снеговички, торт из лосося. салат, все эти лососевые закусочки......ой я хочу всееееееееее.
Умничка ты наша. Срочно тебе второе звание. Муза музой, тут ведь таким профессионализмом пахнет

[Наташа]

Вот и я "созрела" с новогодними отчетами.

Мамочка моя дорогая , я в ауте!!!!!!!!
Столько наготовить..... так еще и придумать все украшательства надо....у меня нет слов
Все очень красиво, оригинально и уж предстваляю КАК вкусно

Ва-юрчик - МОЛОДЕЦ!!!!!!!