Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[ва-юр]

привет.. я тут кажется собралась с духом и напишу свой рецептик ГРИБНОГО СУПЧИКА

Очень вкусно! У меня муж тоже любит грибной супчик на мясном бульоне. Посытнее будет.

Стас, а ты не мог бы поделится рецептом ХАШа. зарание благодарна

newansy

Хаш - одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Закавказью. С древности сохранился обычай есть хаш совершенно отдельно от всех иных блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака, по праздничным дням.

1,5 кг говяжьих ножек
500 г рубцов
2-3 головки чеснока
Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 ч. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.
Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам. Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.
Готовый горячий хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

Ничего, что я вместо Стаса?

Мой любимый борщ

Гороховый суп.

Очень вкусные рецепты!

[Kati]

Махоня,очень вкусные супчики!Спасибо,что поделилась с нами своими любимыми рецептиками!А я вот тоже больше люблю морковь и свеклу на крупной терочке.Наверное правду говорят:"На вкус и цвет..."
Ва-юрчик,ох и вкусно же описано!Наверняка очень вкусный этот самый хаш!

[Алена]

Гороховый суп.



Беру копченые свиные кости или грудинку,варю бульон.Набухший после замачивания горох кладу в бульон и варю 1час.Потом добавляю марковь и коренья слегка обжаренные на масле и картофель.Солю,и через 30мин. выключаю.В большенстве случаев приготовляю из белого хлеба гренки и кладу в тарелку с супом.

[ва-юр]

Гороховый суп.

Красивый супчик! Самый лучший гороховый суп, конечно, на копченостях!

[Ludmila]

Алена очень аппетитно супчик смотрится.

[Kati]

Алена,супчик просто объеденье!С копченостями вкуснотища!

[Репка]

Ой,Алёнка,какая вкуснятина.Мне аж сюда запахло.

[Алена]

Девочки,большое всем спасибо,приятно

[Наташа]

Алена, как я люблю гороховый супчик м-м-мммм, да еще с копченостями
Все , не могу, завтра обязательно сварю

[АЛЁНКИН]

Гороховый суп.

Аленочка, ну как не посмотрю - ты все что я люблю готовишь! Так и хочется взять тарелочку с монитора и весь супчик съесть.

[АЛЁНКИН]

Ну вот, нашла я эти супы, наконец...



Суп "Мисо"

Тут, в принципе, и рецепта-то толком нет. Все закупать заранее надо. В общем так: идете в азиатский супермаркет и покупаете следующие продукты:

пасту "широ-мисо"

водоросли (желательно японского производства, китайские вечно с какой-то пылью)

тофу (твердое или мягкое - по вашему усмотрению)

В 1,5 ст воды на порцию закладываете тофу и водоросли по вкусу (не очень много). Тофу продается бруском и его надо порезать. Водоросли поломать, потому что они кажутся маленькими, а потом получаются длинными и широкими . Все кипятить 2-3 минуты и добовить 1 ст л широ-мисо на порцию. Размешивать широ-мисо до полного растворения и сразу же выключить огонь. Супчик готов! Приятного аппетита!



В Японии такой супчик едят на завтрак. Еще он имеет распространение, когда вместо воды наливается грибной бульон, сделанный с дикими грибами. Я обычно готовлю много такого бульона и замораживаю его в морозолке. Когда надо, достаю. Но вчера делала на воде. Тоже вкусно. А главное - этот супчик полезен.

Прикрепленные файлы

 F3_017.jpg ( 176.15 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7

 

[лада]

М-да озадачила.. Просто -то оно просто, да гдеж енто всё купить? я что-то у нас про азиатские магазины и не слышала.

[АЛЁНКИН]

М-да озадачила.. Просто -то оно просто, да гдеж енто всё купить? я что-то у нас про азиатские магазины и не слышала.

Хм-м-м.. может у вас и не в азиатских, а в каких-то еще... Понимаешь, пасту широ-мисо можно и самим приготовить, но это так хлопотно. К тому же, если нет азиатских продуктов...

[лада]

Надо посмотреть, я как-то на такие продукты внимания не обращала, может и есть.

[АЛЁНКИН]

Надо посмотреть, я как-то на такие продукты внимания не обращала, может и есть.

Должны быть. Из тофу вообще очень много блюд готовят: и яичницы, и салаты, и стир-фраи... И водоросли должны обязательно быть. Их, кстати, также можно добавлять в любой зеленый салат.