кексы и кексики и маффины Опции

[Махоня]

Везет же тем, кто может красиво и вкусно приготовить. Я вот на день рожденья решила тоже что-нибудь испечь. Испекла два бесквита (5яиц, 1-1,5 ст сахара, 2ст муки и сода гашеная). В первый добавила банан (ну очень его люблю), во второй - капучиновый ликер и какао. В первом серединка до половины не пропеклась. Я срезала низ и помазала коньяком. Второй разрезала пополам. Сделала крем (200г масла, банка сгущенки, чуть кокос.молока), промазала. Потом решила украсить взбитыми сливками (сливки, 2 ст.л сах.пудры). Украсила, посыпала такими разноцветными шариками, по размеру как мак. Поставила в холодильник, а на утро это чудо уже серо-буро-малиновое. Ножичком сняла все это. Решила залить шоколадом (в растопленый добавила кокос.молоко, раз крем с ним же). До приезда гостей все застыло. Но я пришла в другой шок, когда попробовала, а торт не пропитался. Видно коржи толстые были. Обидно, но я очень старалась.

[АЛЁНКИН]

Машенька, все приходит с опытом. А первый бисквит у тебя по тому и не пропекся, что ты в него банан положила. Кстати, спасибо за напоминание про банан. На неделе приготовлю банановый кекс. У меня его очень любят. Он вкусненький, а аромат...

[ва-юр]

А вот и мой очередной кекс. На вид он не очень призентабельный.....

Почему не призентабельный? Смотрится очень и очень аппетитно.

Традиционный рождественский кекс с сухофруктами

Дааа.... Столько сухофруктов, орехов, да еще и ароматных специй! Кекс должен быть бесподобный! Нужно попробовать. Уж очень заманчиво.

Везет же тем, кто может красиво и вкусно приготовить.

Машенька, не растраивайся. Те, кто умеют сейчас вкусно и красиво приготовить, тоже когда-то шишки свои набивали. Получится и у тебя.

[АЛЁНКИН]

Дааа.... Столько сухофруктов, орехов, да еще и ароматных специй! Кекс должен быть бесподобный! Нужно попробовать. Уж очень заманчиво.

Я готовлю сразу шесть кексов. Потом друзьям раздаю. Они у меня теперь каждый год спрашивают когда "раздача" начнется. Один кекс я порезала, чтобы сфотографировать. Думала, что потом поставлю пропитываться. Да не вышло! Слопали!

[ва-юр]

...... Думала, что потом поставлю пропитываться. Да не вышло! Слопали!

Еще бы не слопать! От моих нужно было бы для пропитки прятать подальше.

[АЛЁНКИН]

Еще бы не слопать! От моих нужно было бы для пропитки прятать подальше.

Вот и у меня Ванька говорит: "Пропитку я и так выпью. А кексом закушу."

[ва-юр]

Вот и у меня Ванька говорит: "Пропитку я и так выпью. А кексом закушу."

[Махоня]

Объясните в чем моя ошибка. Что я делала не так? Сколько он должен был стоять в духовке? Я первый с бананом ставила на 20мин, а потом выключала и еще 10мин. И сколько каждый корж должен быть по высоте, чтобы пропитался. Или крем гуще должен быть? И как пропитывать корж?

[Stern]

Объясните в чем моя ошибка. Что я делала не так? Сколько он должен был стоять в духовке? Я первый с бананом ставила на 20мин, а потом выключала и еще 10мин. И сколько каждый корж должен быть по высоте, чтобы пропитался. Или крем гуще должен быть? И как пропитывать корж?

Если я хочу,чтобы торт хорошо пропитался,НИКОГДА не ставлю его в холодильник.Просто оставляю на столе.
Для бисквита ещё температура в духовке очень важна.Не больше 180 градусов.Точное время не могу сказать,к сожалению-всегда по виду готовность определяю.
Бисквит из 5 яиц я обычно в форме диаметром 26 см пеку.Получается высотой сантиметров 6.Режу на две части и сбрызгиваю чем-нибудь(сироп от варенья,ликёр,коньяк с кофе),а потом смазываю кремом.Кстати если крем с маслом,обязательно добавляю ложку коньяка-и вкус гораздо лучше и консистенция.
Как пропитывать?Да просто из ложки поливай,и всё!У меня в последнее время специальный распылитель появился,но это уже извращение.
А главное,не переживай!Научишься!Все мы так начинали!
Ещё мне кажется,что на 5 яиц муки в твоём рецепте многовато.Попробуй так:5 яиц взбивать миксером с одним стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара до полного растворения сахара,добавить 1 стакан муки,перемешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 2-мя столовыми ложками какао.
Ну и банан в тесто не клади.Не любит бисквит "мокрые добавки".

[Махоня]

Если я хочу,чтобы торт хорошо пропитался,НИКОГДА не ставлю его в холодильник.Просто оставляю на столе.
Для бисквита ещё температура в духовке очень важна.Не больше 180 градусов.Точное время не могу сказать,к сожалению-всегда по виду готовность определяю.
Бисквит из 5 яиц я обычно в форме диаметром 26 см пеку.Получается высотой сантиметров 6.Режу на две части и сбрызгиваю чем-нибудь(сироп от варенья,ликёр,коньяк с кофе),а потом смазываю кремом.Кстати если крем с маслом,обязательно добавляю ложку коньяка-и вкус гораздо лучше и консистенция.
Как пропитывать?Да просто из ложки поливай,и всё!У меня в последнее время специальный распылитель появился,но это уже извращение.
А главное,не переживай!Научишься!Все мы так начинали!

Т.е. если я правильно поняла, надо ставить на небольшую температуру и след-но дольше стоит? А сколько наливать пропитки и как прямо из стакана? И лучше чтобы пропитывался при комнатной температуре? Сколько времени, до утра?

[Stern]

Т.е. если я правильно поняла, надо ставить на небольшую температуру и след-но дольше стоит? А сколько наливать пропитки и как прямо из стакана? И лучше чтобы пропитывался при комнатной температуре? Сколько времени, до утра?

Да не стоит он дольше,просто пропекается лучше.
Пропитки много не надо,торт рискует просто размокнуть.2-3 столовые ложки на корж вполне достаточно.
До утра оставляй смело для пропитки. Из ложки пропиткой побрызгай,кремом покрой и всё,пусть стоит и пропитывается.На батарею только не ставь.

[ва-юр]

Для пропитки торта можно приспособить небольшую пластиковую бутылочку с завинчивающейся пробкой. В пробке делают несколько небольших дырочек. Получится что-то вроде детской брызгалки. Очень удобно.

[Stern]

Для пропитки торта можно приспособить небольшую пластиковую бутылочку с завинчивающейся пробкой. В пробке делают несколько небольших дырочек. Получится что-то вроде детской брызгалки. Очень удобно.

У меня есть маленький опрыскиватель.Стоит копейки,а очень удобно.Из такого(только побольше) бельё перед глажкой раньше обрызгивали.

[ва-юр]

Да, я знаю такую. Я тоже пользуюсь такой.

[АЛЁНКИН]

А я кисточкой пропитку на бисквит наношу.