Здоровое питание, Полезные свойства продуктов их сочетание и рецепты. Опции

[Kati]

Ой,сколько заманчивый рецептиков! Готовить не переготовить! Спасибо за такое разнообразие!А как я люблю авокадо ...

[учитель]

Ой,сколько заманчивый рецептиков! Готовить не переготовить! Спасибо за такое разнообразие!А как я люблю авокадо ...

НА ЗДОРОВЬЕ! ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!


БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[учитель]

КОКТЕЙЛЬ НЕЖНОСТЬ.


Необыкновенно красивый и полезный для здоровья напиток.

На 2 порции:

1 стакан морковного сока;
1/2 стакана ананасового сока;
1/2 стакана бананового сока.

Все напитки тщательно перемешать. Добавить кубики льда. Бокал украсить кусочком ананаса.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[ва-юр]

ПРЯНЫЙ ГРИБНОЙ СОУС.

На 250 мл:

1 кг.шампиньонов
80 г соли
1 лавровый лист
1 ст.л. яблочного уксуса.
по 4 шт.- гвоздики,душистого и горького перца.

Шампиньоны помыть,насухо протереть и пропустить через мясорубку.
Пюре посолить и поставить в холодное место на 1 неделю
Затем варить пюре с лавровым листом,уксусом ,гвоздикой и перцем-2 часа.
Отжать через марлю.Обдать бутылку кипятком.Соус еще раз вскипятить и залить его в бутылку,плотно закрыть.Соус может хранится несколько лет.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

А грибы что, получается, выбросить прийдется? И с чем применять этот соус можно?

КОКТЕЙЛЬ НЕЖНОСТЬ.
Необыкновенно красивый и полезный для здоровья напиток.

Обожаю коктейли! Очень вкусно!

[учитель]

А грибы что, получается, выбросить прийдется? И с чем применять этот соус можно?
Обожаю коктейли! Очень вкусно!

ГРИБЫ БУДУТ КОСИСТЕНЦИИ ПЮРЕ, ОТЖАТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ, ЧТОБЫ СТЕКЛА ЛИШНЯЯ ЖИДКОСТЬ,СОУС ПОХОЖ ПО ВКУСУ НА СОЕВЫЙ.УПОТРЕБЛЯЕТСЯ С ОВОЩАМИ И МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[ва-юр]

ГРИБЫ БУДУТ КОСИСТЕНЦИИ ПЮРЕ,ПРИ ПРОЦЕЖИВАНИИ ОЧЕНЬ НЕБОЛЬШОЕ ИХ КОЛИЧЕСТВО ОСТАЕТСЯ НА МАРЛЕ.СОУС ПОХОЖ ПО ВКУСУ НА СОЕВЫЙ.УПОТРЕБЛЯЕТСЯ С ОВОЩАМИ И МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

Остается непонятной одна фраза "Соус может хранится несколько лет." Написанному верить безоговорочно? Или для хранения нужно укупорить стерильной крышечкой?

[учитель]

Остается непонятной одна фраза "Соус может хранится несколько лет." Написанному верить безоговорочно? Или для хранения нужно укупорить стерильной крышечкой?

Несколько лет ,так написано в книге.Сама столько не хранила .Соус очень вкусный и съедается быстро.Готовлю обычно на выходе 1 л соуса.Съедается в течении 1,5 недель(в праздничные дни хватает на 2 дня,гостей много.).Храню его в холодильнике с плотно закрытой крышкой.Не забывайте ,что яблочный уксус превосходный природный консервант.Поэтому продукт хорошо сохраняется.Вообще я не сторонница консервированных продуктов долгого хранения.Всегда готовлю только по мере необхадимости.Поэтому когда хочется всегда готовлю только свежий соус и честно сказать несколько лет хранить его,мне даже в голову не приходило.С точки зрения здорового питания ЛУЧШЕ ЕСТЬ ПО МЕРЕ ВОЗМОЖНОСТИ СВЕЖЕПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПРОДУКТЫ.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[podruga]

ПРЯНЫЙ ГРИБНОЙ СОУС.

На 250 мл:

1 кг.шампиньонов
80 г соли
1 лавровый лист
1 ст.л. яблочного уксуса.
по 4 шт.- гвоздики,душистого и горького перца.

Шампиньоны помыть,насухо протереть и пропустить через мясорубку.
Пюре посолить и поставить в холодное место на 1 неделю
Затем варить пюре с лавровым листом,уксусом ,гвоздикой и перцем-2 часа.
Отжать через марлю.Обдать бутылку кипятком.Соус еще раз вскипятить и залить его в бутылку,плотно закрыть.Соус может хранится несколько лет.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

тот же вопрос-а грибы-то выброшены будут или они пройдут через марлю,а зачем тогда через марлю процеживать?Очень оригинальный рецепт,но никак не вразумлю

[учитель]

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС.

В яблочном уксусе содержится несколько различных кислот — яблочная, молочная, аскорбиновая и уксусная. А кроме того — целый букет жизненно важных минеральных веществ: калий, фтор, кальций, фосфор, магний, железо. А еще витамины В, Е, пантотеновая кислота и пектин. Все эти компоненты благотворно влияют на организм человека, очищают его от шлаков и защищают его от вредного воздействия окружающей среды.

Кроме того, он содержит ценное балластное вещество – пектин и сильнейший антиоксидант – провитамин А.
Отсюда и все замечательные свойства яблочного уксуса: он способствует расщеплению жиров и углеводов, снижает аппетит и тягу к сладкому, очищает и тонизирует организм, и это еще не все… Список можно продолжать очень долго.
Когда будете покупать этот продукт в магазине, обратите внимание на то, чтобы в его составе было указано: «Яблочный уксус» – и ничего больше! Никаких добавок – только тогда результат будет таким, как надо.

Яблочный уксус должен быть приготовлен из мелко измельченных целых яблок. В промышленности делают уксус из кожуры и сердцевины яблока. Поэтому, лучше приготовить яблочный уксус самим. Основной компонент яблочного уксуса - забродивший яблочный сок. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота. Иногда в сырье могут вводить «уксусную матку» - самое ценное в уксусе.

Так называют пену или слизистую массу, которую можно заметить на поверхности яблочного сока или вина, когда они бродят. «Уксусная матка» обладает втрое большими, чем собственно уксус, целебными свойствами и облегчает даже те болезни, где обыкновенный яблочный уксус бессилен (при болях в суставах, заражении глистами, кожных поражениях).

«Уксусные матки» достаточно капризны. Иногда они гибнут только оттого, что сосуд с забродившим соком переставляют в другое место. Выглядит уксусная матка в виде прозрачного гриба и находится на поверхности жидкости. Погибнув, уксусная матка погружается на дно посуды и становится бесполезной, ее надо выкинуть. Яблочный уксус при гибели матки не теряет лечебные качества.

Уксусную матку можно снять и поместить в другую порцию приготовленной смеси. Она ускорит процесс брожения, придаст продукту более лечебное качество, заметно улучшит аромат и вкус яблочного уксуса. Если же вам захочется усилить лечебные свойства уже готового яблочного уксуса, осторожно поместите в него уксусную матку и через 5-6 дней употребляйте «усиленный» состав по старому рецепту. Такой состав гораздо полезнее. Хранить уксусную матку следует только в яблочном уксусе.

ВАРИАНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА.

Вариант 1.

Hатеpеть на кpупной теpке вместе с сеpдцевиной яблоки, поместить в стеклянный сосуд, долить теплой кипяченной воды (1литр на 800 гр. яблок). Hа каждый литp воды добавить 100 гр. сахара или меда и 10 гр. хлебных дрожжей или 20 гр. сухого черного хлеба.

Хранят открытым при температуре 20-30 градусов в темноте в течение 10 дней, помешивая содержимое 2-3 раза в день деревянной ложкой. Затем кашицу перекладывают в марлевый мешочек и отцеживают, переливают в другую стеклянную банку, которую закрывают марлей и оставляют так для продолжения брожения.
Яблочный уксус обычно созревает за 40-60 дней. В это время жидкость успокаивается и проясняется. Его следует разлить по бутылкам и закупорить воском.

Вариант 2.

Hеобходимо взять перезрелые плоды или падалицу. Главное, чтобы выращены они были без подкормки деревьев химическими удобрениями, не были обработаны вредными химикатами. Яблоки нужно вымыть, порезать помельче или раздавить. Затем переложить в эмалированную кастрюлю с широким дном, залить горячей водой (65-70 градусов). Hа 1кг сладких яблок добавить 50г сахара, для кислых - 100г. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4 см.

Посуду поставить в теплое место, но не на солнце. Hужно часто перемешивать массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, перелить в большие банки для брожения.

Лучше не доливать до верха 5-7 см. Пусть постоит еще две недели. Hе взбалтывая, готовый уксус перелить в бутылки, не доливая до самого края. Осадок процедить через плотную ткань. Бутылки закупорить. Если предстоит хранить долго, залить пробки парафином.

Хранить уксус лучше всего в холодильнике, можно и в шкафчике при температуре от 4 до20 градусов, чем дольше он стоит, тем полезнее становится. Во время приготовления уксуса вокруг появляются фруктовые мушки. Это нормально: после разлива уксуса по бутылкам мушки исчезнут.

Яблочный уксус имеет массу полезных свойств для здоровья,но об это в рубрике БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[учитель]

тот же вопрос-а грибы-то выброшены будут или они пройдут через марлю,а зачем тогда через марлю процеживать?Очень оригинальный рецепт,но никак не вразумлю

ДЕВЧАТА ИЗВИНИТЕ РАДИ БОГА, ОТВЕЧАЛА НА ВОПРОС ВЕЧЕРОМ,БЫЛА УСТАВШАЯ И СПУТАЛА С ДРУГИМ РЕЦЕПТОМ,(В САМОМ РЕЦЕПТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНО НАПИСАНО) ОТЖАТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ ЗНАЧИТ СЛИТЬ ЛИШНЮЮ ЖИДКОСТЬ,КОГДА ГРИБЫ СТОЯТ С СОЛЬЮ ОНИ ВЫДЕЛЯЮТ МНОГО СОКА,ЗАТЕМ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ,ЧТОБЫ СОУС НЕ БЫЛ ЖИДКИМ ЕГО И ПРОЦЕЖИВАЮТ.ТЕПЕРЬ ВРОДЕ ВСЕ ПОНЯТНО ОБЪЯСНИЛА,ЕЩЕ РАЗ ИЗВИНИТЕ!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[podruga]

ДЕВЧАТА ИЗВИНИТЕ РАДИ БОГА, ОТВЕЧАЛА НА ВОПРОС ВЕЧЕРОМ,БЫЛА УСТАВШАЯ И СПУТАЛА С ДРУГИМ РЕЦЕПТОМ,(В САМОМ РЕЦЕПТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНО НАПИСАНО) ОТЖАТЬ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ ЗНАЧИТ СЛИТЬ ЛИШНЮЮ ЖИДКОСТЬ,КОГДА ГРИБЫ СТОЯТ С СОЛЬЮ ОНИ ВЫДЕЛЯЮТ МНОГО СОКА,ЗАТЕМ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ,ЧТОБЫ СОУС НЕ БЫЛ ЖИДКИМ ЕГО И ПРОЦЕЖИВАЮТ.ТЕПЕРЬ ВРОДЕ ВСЕ ПОНЯТНО ОБЪЯСНИЛА,ЕЩЕ РАЗ ИЗВИНИТЕ!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

Спасибо,значит просто убрать лишнюю жидкость.Надо будет приготовить.А на неделю ставить в холодильник-это правильно? Не перепутала?

[учитель]

Спасибо,значит просто убрать лишнюю жидкость.Надо будет приготовить.А на неделю ставить в холодильник-это правильно? Не перепутала?

НЕТ ЭТО НЕ ПЕРЕПУТАЛА! А ЗА ТО ,ЧТО ПЕРЕПУТАЛА ПРОСТИТЕ С КЕМ НЕ БЫВАЕТ!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

[podruga]

НЕТ ЭТО НЕ ПЕРЕПУТАЛА! А ЗА ТО ,ЧТО ПЕРЕПУТАЛА ПРОСТИТЕ С КЕМ НЕ БЫВАЕТ!

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

да конечно,учитель.

[ва-юр]

Чувствую грибной соус будет иметь "громкий успех". Жаль, что свежих грибов уже нет. Попробую сделать как написано, из шампиньонов. Правда муж этот гриб не очень чевствует.
Яблочный уксус делаю каждый год сама. А вот про «Уксуснаю матку» никогда раньше не читала, не попадалось.

[учитель]

Чувствую грибной соус будет иметь "громкий успех". Жаль, что свежих грибов уже нет. Попробую сделать как написано, из шампиньонов. Правда муж этот гриб не очень чевствует.
Яблочный уксус делаю каждый год сама. А вот про «Уксуснаю матку» никогда раньше не читала, не попадалось.

ДА УЖ ЭТО ТОЧНО ,ОСОБЕННО ПОСЛЕ МОИХ ЛЯПОВ,НО СКЕМ НЕ БЫВАЕТ, А СОУС ПО РЕЦЕПТУРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ДЕЛАЕТСЯ, ИЗ ДРУГИХ ГРИБОВ НЕ ПРОБОВАЛА,,НО ДУМАЮ ,ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО!
БУДЕМ ЗДОРОВЫ!

ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК ИЗ КИВИ.

На одну порцию:

1 киви
1 ст.л фруктового уксуса
1-2 ч.л виноградного сахара.

Тонизирующий напиток.

Киви очистить,порезать и приготовить пюре,добавив уксус фруктовый и виноградный сахар.Пюре выложить в бокал и залить минеральной водой.

БУДЕМ ЗДОРОВЫ!