Украшение тортов., Крема,глазури,помадки,мастика,марципан.... Опции

[Cafe_Tun]

Привет всем,
Случайно нашла ваш сайт, спасибо за интересные рецепты. Помогите советом, так как я не давно начала заниматься "этим делом" чем отличается между помадкой и мастикой...?
У меня хорошо получается с butter cream а с помадкой и мастикой???? не как. Я делала по рецепту:
1 белок
350гр сах. пудра
1 ст. л Glucose
Не получилась однородная масса а как будто засахаренная. Подскажите, сначала надо взбить хорошенько белок с сахаром или просто мешать, а потом добавить Glucose?
А это моя работа:

[Kati]

Cafe_Tun ,замечательный тортик!Очень нежный и красивый!
Насчет помадки,сначала нужно смешать жидкую глюкозу с белоком,взбить венчиком и постепенно добавлять сахарную пудру(если делаете большое колличество-то следует смешивать миксером),когда масса снатет слишком густой,то нужно замешивать руками.Когда помадка готова,ее необходимо завернуть в пищевую пленку,иначе при раскатывание будет трескаться,и далее использовать по необходимости.Консистенция помадки во многом зависит от глюкозы,если она слишком густая,то ее следует подогреть в микроволновке 20-30 сек.Посмотрите здесь рецепты мастики.

[ва-юр]

Cafe_Tun, очень красивый тортик!

[Cafe_Tun]

Cafe_Tun ,замечательный тортик!Очень нежный и красивый!
Насчет помадки,сначала нужно смешать жидкую глюкозу с белоком,взбить венчиком и постепенно добавлять сахарную пудру(если делаете большое колличество-то следует смешивать миксером),когда масса снатет слишком густой,то нужно замешивать руками.Когда помадка готова,ее необходимо завернуть в пищевую пленку,иначе при раскатывание будет трескаться,и далее использовать по необходимости.Консистенция помадки во многом зависит от глюкозы,если она слишком густая,то ее следует подогреть в микроволновке 20-30 сек.Посмотрите здесь рецепты мастики.

Kati, спасибо, я завтра попробую.

[Наташа]

Cafe_Tun, тортик очень нежный и красивый

[Kati]

Kati, спасибо, я завтра попробую.

Пожалуйста! Потом расскажете,что получилось?

[Ludmila]

Cafe_Tun очень симпатичный тортик

[лапусик]

Cafe_Tun какой замечательный тортик!!!! а цветочки из чего?из крема?

[Cafe_Tun]

Cafe_Tun какой замечательный тортик!!!! а цветочки из чего?из крема?

лапусик, цветочки я делала из крема.
Сегодня, пробовала делать помадку, не получилось опять. Одно не поняла, до какой степени надо взбивать белок с Glucose? добавляла постепено сах. пудру, как сахар может растворяться полностью с таком количеством жидкости (1 белок и 1 ст. л Glucose)?

[Kati]

Сегодня, пробовала делать помадку, не получилось опять. Одно не поняла, до какой степени надо взбивать белок с Glucose? добавляла постепено сах. пудру, как сахар может растворяться полностью с таком количеством жидкости (1 белок и 1 ст. л Glucose)?

Жаль,что помадка не получилась .Мне кажется,что дело в глюкозе.Она ведь продается разная...Белок с глюкозой не нужно усердно взбивать,просто размешать до однородности.
Может попробуете мастику сделать?

[Black Mamba]

Cafe_Tun тортик чудесный, нежный

[лапусик]

Cafe_Tun а ты розочки сначала на чемто делала а потом высаживала на торт?я тоже хочу научиться делать розочки из крема а это тяжело?

[Slastjena]

Здравствуйте девочки!!! Только вчера забрела на ваш сайт., тортики у вас очень красивые, молодцы!!!
Если не помешаю вам,то выставлю мои последние тортики..Только строго не судите, учусь

[ва-юр]

Slastjena, очень нежные тортики. Я твоими тортиками любовалась и раньше, на других сайтах. Ты молодец! Особенно впечатляет "Барби".

[podruga]

Slastjena,молодец!!!Красиво и несомненно вкусно.Я звидую тем,кто так умеет делать