Любимые рецепты из птицы, Курочка,индейка,гусь... Опции

[Kati]

очень приятно что вы воспользовались этим рецептиком.действительно начинку можно делать любую какую хотите. И я тоже воспользуюсь вашей идеей на счет сыра,чесночка...Ням -ням должно быть очень вкусно. Сделаю обязательно.

А Вам написала сообщение в соответствующей темке .Форум вообще штука очень приятная и полезная! Обмен опытом/идеями+приятная компания...

[ва-юр]

По мотивам фаршированных куриных ножек от начинающей кулинарочки(спасибо за идею) я тоже приготовила что-то подобное.Название придумал муж,так как сразу и не понял,что это такое .
Ножки-обманщицы.

Ну и обманщицы! Румяные, сочные! И до чего красивыеееее.....!!!

[Kati]

Ну и обманщицы! Румяные, сочные! И до чего красивыеееее.....!!!

Спасибо,Ва-юрушка!

[podruga]

Подружка, ты никак фотик получила уже от Деда Мороза, что такими фотками дразнишься?

Нет,Ва-юр,фотик старый-сына,просто хорошие у нас учителя на форуме

[ва-юр]

Нет,Ва-юр,фотик старый-сына,просто хорошие у нас учителя на форуме

За что им от нас СПАСИБО!

[Стас]

Котлетки из филе индейки :

С индейкой сталкивался редко, так как у нас данную птицу не разводят, кушал её за границей, да в гостях когда готовили запеченные ножки …. Недавно увидел в магазине, что продается филе индейки (у нас оно только в замороженном виде), приобрел фрагменты (филе ) этой «заморской птицы» (для Урала)….. бережно, «как тещ-щ-щ-у с банкета» принес домой… ... (все остальные действия к теще не относится !), разморозил и решил его пожарить (всего пару кусочков), честно говоря не особо впечатлило (м.б. без маринада и т.п.) …. Тогда решил сделать котлетки …. И получилось у меня примерно вот так :

Берем : пол кило филе, 150 гр. сырого свиного сала, луковицу, пару стандартных кусков белого хлеба (желательно черствого)

Итак :
-филе крутим на мясорубке со свиным салом
- лук мелко шинкуем, обжариваем и добавляем в фарш
-после чего размешиваем фарш, добавляем водички, соль-перец,
-отрезаем от хлеба корочки, после чего разминаем мякиш в руках над миской с фаршем, до образования небольших крошек, естественным образом падающих в фарш J))) (я как-то описывал в одной из темок, почему любой фарш получается очень вкусным при наличии жаренного лука и крох хлеба) Если уважаемая Каti вставит сюда ссылочку, буду ей очень признателен.
-Формируем котлетки и жарим до готовности

Котлеты получаются замечательные, очень сочные, оригинальным вкусом и красивой румяной корочкой ! Приятного аппетита !

[Kati]

Стас,наверняка очень вкусные котлетки! А насчет ссылочки,к сожалению сама не могу найти

[Kati]

Все "перерыла" в поисках рецепта фарша,наконец-то нашла здесь,оказывается твое самое первое сообщение на форуме!

[Ludmila]

Котлетки из филе индейки :

С индейкой сталкивался редко, так как у нас данную птицу не разводят, кушал её за границей, да в гостях когда готовили запеченные ножки …. Недавно увидел в магазине, что продается филе индейки (у нас оно только в замороженном виде), приобрел фрагменты (филе ) этой «заморской птицы» (для Урала)….. бережно, «как тещ-щ-щ-у с банкета» принес домой… ... (все остальные действия к теще не относится !), разморозил и решил его пожарить (всего пару кусочков), честно говоря не особо впечатлило (м.б. без маринада и т.п.) ….

Стас филе индейки так же как и куриное филе - диетический продукт и этим ценно это мясо. Оно не содержит жира, поэтому просто жаренное оно не вкусное, сухоеи жесткое. Перед обжаркой филе нужно подготовить - замариновать в маринаде или в сухом виде, тогда оно очень вкусное получается. Ну и конечно вкуснее мясо свежее, а не мороженое.

[Стас]

Все "перерыла" в поисках рецепта фарша,наконец-то нашла здесь,оказывается твое самое первое сообщение на форуме!

Как приятно Можно сказать, что оно "стартовое"

[Стас]

Стас филе индейки так же как и куриное филе - диетический продукт и этим ценно это мясо. Оно не содержит жира, поэтому просто жаренное оно не вкусное, сухоеи жесткое. Перед обжаркой филе нужно подготовить - замариновать в маринаде или в сухом виде, тогда оно очень вкусное получается. Ну и конечно вкуснее мясо свежее, а не мороженое.

Спасибо Людмила ! Буду знать, просто свежатину у нас не достать, разве что на рынках поискать, т.к. индейка на Урале "не культивируется", у нас баранину начали есть в перестроечные годы, а так, со слов родителей, даже и за мясо не считали, т.е. употребляли только на Кавказе (на отдыхе).

[начинающая кулин...]

у меня вопрос как готовить ГУСЯ ? Или чтоб он был фаршированный с яблоками или без(другая начинка) или просто запеченный без начинки. И как мясо твердое(как у утки)?Если твердое то как можно сделать чтоб оно было мягкое?

[podruga]

у меня вопрос как готовить ГУСЯ ? Или чтоб он был фаршированный с яблоками или без(другая начинка) или просто запеченный без начинки. И как мясо твердое(как у утки)?Если твердое то как можно сделать чтоб оно было мягкое?

Я обжигалась не раз на этом.Дело в том какой у тебя птиц-старый или молодой.Если старый,то... как ни готовь-жестко будет.А если молодой,то и гусь и утка будет мягкое мясо

[Kati]

у меня вопрос как готовить ГУСЯ ? Или чтоб он был фаршированный с яблоками или без(другая начинка) или просто запеченный без начинки. И как мясо твердое(как у утки)?Если твердое то как можно сделать чтоб оно было мягкое?

Почитаейте здесь ,там есть несколько советов.

[начинающая кулин...]

Почитаейте здесь ,там есть несколько советов.

спасибо большое.прочитала и даже записала в свой блокнотик,остается за малым,купить гуся и запечь его в духовочке...Хочу это сделать на новый год!!!