Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Стас]

Домашняя лапша «обычная» и «грибная» для заправки бульонов и супов...............

Может я и ошибаюсь, но я не встречал на сайте рецепта домашней лапши (он конечно всем известен), но я размещу рецепт с маленькой «изюминкой»

Традиционный рецепт лапши выглядит примерно так :
-горка муки (1,5 стакана)
-2 яичных желтка
-щепотка соли и немного воды

все это превращается в тесто, которое раскатывается на тонкие пластины, соответственно из которых делается лапша ….

Для того чтобы сделать «грибную» лапшу возьмите несколько сушеных белых грибов, прокрутите их на мясорубке или измельчите их в кухонном комбайне …(чем больше грибов, тем вкуснее лапша) Полученный «мукообразный» порошок добавьте в муку, после чего делайте лапшу по «классическому рецепту». Самое главное, варить лапшу в основном блюде, грибной запах и аромат перейдет в бульон - вкус у блюд с «грибной» лапшой просто замечательный !!! Я предпочитаю использовать «грибную» лапшу в обычных наваристых мясных бульонах …. (один из рецептов я разместил в темке «Меню активного отдыха»). Классическая домашняя лапша хорошо идет к куриному супчику, а если в процессе готовки в супчик добавить 1-2 зубчика чеснока и порезанный свежий укроп, то можете считать себя гурманом

[Ludmila]

Домашняя лапша «обычная» и «грибная» для заправки бульонов и супов...............

Классическая домашняя лапша хорошо идет к куриному супчику, а если в процессе готовки в супчик добавить 1-2 зубчика чеснока и порезанный свежий укроп, то можете считать себя гурманом

ой Стас я еще не обедала.... просто сразу началось слюноотделение
Очень люблю домашнюю лапшичку в курином бульоне.
Про грибную "идею" спасибо

[ва-юр]

Я грибную лапшу даааавно делаю.

[Стас]

А вот на Ваш суд и заметку переработанный мною рецепт лагмана с домашней лапшой …

Берем : 1 кг. говяжей вырезки, 500 гр. костей, по 700-800 гр. лука и моркови, пару крупных «болгарских» перчиков, домашнюю лапшу, укроп, соль, черный перец.

-из костей варим бульон (можно использовать обычный мясной бульон)
-мясо режем небольшими кубиками
-лук режем полукольцами
-морковь режем тонкой соломкой (хорошо когда есть терка под «корейскую» морковку)
-перец режем «полосками» или ….. как вашей душе угодно
-в казан наливаем 200-300 гр. растительного масла
-в разогретое масло кладем мясо и жарим его до образования «золотистой корочки»
-после чего добавляем лук, жарим с мясом примерно 5-7 минут
-после чего добавляем морковь, жарим еще 5-7 минут
-добавляем перец и все жарим около 15 минут
-после чего заливаем горячим готовым бульоном, солим, перчим и тушим на медленном огне около 30 минут.
-отвариваем в отдельной посуде домашнюю лапшу, откидываем её на дуршлаг, раскладываем по пиало-образным тарелкам
-мелко режем укроп

Разливаем горячий лагман в тарелки с лапшой, посыпаем укропчиком и произносим тост за здравие того человека, который поделился с Вами этим замечательным рецептом (шучу конечно ) Приятного аппетита !!!

[Ludmila]

Разливаем горячий лагман в тарелки с лапшой, посыпаем укропчиком и произносим тост за здравие того человека, который поделился с Вами этим замечательным рецептом (шучу конечно ) Приятного аппетита !!!

Стас, ты как всегда со своими коментариями. Чувства юмора тебе не занимать....

[Стас]

Стас, ты как всегда со своими коментариями. Чувства юмора тебе не занимать....

люблю находиться в хорошем настроении и люблю дарить его другим

[podruga]

Стас,с коментариями или без,но вкууусно как!Хочу на природу

[ва-юр]

Сплошная дразниловка! Так вкусно! Хотела бишбармак делать, а теперь думаю, что лучше лагман по-стасовски. Стас, ты бы заглянул сюда. Здесь уже не одно сообщение для тебя!

[Стас]

Сплошная дразниловка! Так вкусно! Хотела бишбармак делать, а теперь думаю, что лучше лагман по-стасовски. Стас, ты бы заглянул сюда. Здесь уже не одно сообщение для тебя!

Щас гляну .... что-то я ни разу туда не заходил ....

[Kati]

Щас гляну .... что-то я ни разу туда не заходил ....

А вот и зря! Чувствуется мне,что еще не раз мы тебя туда посылать будем и тебе там спасибы говорить за твои простые и вкуснющие рецепты!

[Стас]

Суп-гуляш с белой фасолью

У нас уже неделю стоят холода (до –27), хотя сегодня вполне комфортно всего –15 и поэтому хочется чего-нибудь горячего, сытного и много-много. Сегодня приготовил суп-гуляш по семейному рецепту моего друга, он из семьи поволжских немцев, отправленных во время войны в ссылку на Урал.

Берем : 500-700 гр. говяжьей или бараньей мякоти (хотя я иногда использую грудинку или ребрышки), 200 гр. белой фасоли, 3-4 средних морковки, 3 луковицы, пол кочана капусты.

Итак :
-фасоль замачиваем минимум на 6-8 часов
-мясо заливаем водой (примерно 2 литра) доводим до кипения и варим практически до готовности, в конце варки добавляем порезанный лук.
-в отдельную кастрюлю слоями выкладываем капусту, морковь, фасоль
-затем закладываем мясо
-заливаем получившимся бульоном (в идеале бульон должен на 2-3 см. быть выше мяса), солим, перчим и тушим на медленном огне до готовности.
-подаем на стол с зеленью

………………………………………………. и холодным шнапсом (суп-то немецкий), ну а про то, какой тост необходимо произносить – я написал выше

Очень сытно и вкусно ! Приятного аппетита !

[ва-юр]

....У нас уже неделю стоят холода (до –27), хотя сегодня вполне комфортно всего –15

А супчик очень сытный и вкусный! Под шнапс вообще будет отлично!

[Наташа]

Суп-гуляш с белой фасолью

У нас уже неделю стоят холода (до –27), хотя сегодня вполне комфортно всего –15

Та, развеш это холода... (шутю) у нас сегодня -38

А супчик очень соблазнительный

[Стас]

[quote name='Наташа' date='23.11.2006, 7:48' post='26254']
Та, развеш это холода... (шутю) у нас сегодня -38

А супчик очень соблазнительный

"У нас" это где ? а в - 38 суп поможет, а шнапс нет, только водка

[ва-юр]

Та, развеш это холода... (шутю) у нас сегодня -38

Это где? На крайнем севере?