Любимые рецепты из птицы, Курочка,индейка,гусь... Опции

[Ирина71]

ва-юр
Большое спасибо, все понятно пока. Буду делать походу буду задавать вопрсы.

[ва-юр]

ва-юр
Большое спасибо, все понятно пока. Буду делать походу буду задавать вопрсы.

Конечно, спрашивай, если что-то не понятно объяснила, по ходу разберемся.

[Алена]

Нази у нас пока нет хочу написать как я делаю ЧАХОХБИЛИ из курицы.Не знаю насколько правельно,но вкусно.
Надо взять небольшого цыпленка или порезать любую часть курицы на небольшие кусочки.
Положить в кастрюльку,добавить мелко порезанный лук,томатную пасту,вино,масло,чуть-чуть воды и поварить.Я делаю в микровалновки 20мин.
Помидоры порезать кружочками,положить на курицу и тушить,если в микровалновки то 5 мин.Если на газу или в духовки,то до готовности,пока все мягкое будет.

3-4луковицы,4ст.л.таматной пасты,4ст.л. краснрго вино,3ст.л. топленого масла,1ч.л.соли,4-5помидор,воды150гр.примерно.В тарелку посыпать рубленную зелень.Это гдето три небольших порций.

[Ludmila]

КУРИНОЕ ФИЛЕ НА ТОМАТНОМ КОНКАССЕ

Классическая европейская кухня. Рецепт взят из статьи Вольфрама Зибека.

3 помидора
50 гр сливочного масла
2 ст л растительного масла
Соль, перец, сахар, базилик или оригано
Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожуру, разрезаем на две части и выдавливаем сок. Режем на крупные куски. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем раст масло и выкладываем помидоры. Добавляем соль, сахар, перец, базилик или орегано. Тушим пока не выкипит лишняя жидкость и сахар не начнет карамелизоваться.

2 кур. Филе
Сыр около 50 гр
50 гр сливочного масла
2 ст л растительного масла
1 сырое яйцо
Панир. сухари
Соль, перец, чеснок


Разрезаем кур. филе, слегка отбиваем, солим, перчим, кладем в центр каждого кусочек сыра и заворачиваем в рулетик или конвертик. Обваливаем сначала в яйце, затем в сухарях и каждый обжариваем с обеих сторон. Обжаренное филе складываем на тарелку.

250 мл 30 – 35% сливки
1 стакан куриного бульона (из кубика)
2 ч ложки муки
2 зубчика чеснока

В масло, где жарили филе выливаем бульон и увариваем его наполовину. Затем некоторое количество бульона из сковороды добавляем в сливки (чтобы сливки стали теплыми, тогда они не свернуться в соусе), выливаем все это в сковороду , добавляем разведенную в воде муку и варим, пока соус не загустеет. Затем выкладываем в этот соус обжаренные помидоры, выдавливаем чеснок и осторожно перемешиваем.Соус готов.

Наливаем на дно тарелки соус и выкладываем сверху рулетик.


Фото из альбома Receptes 14


Фото из альбома Receptes 14

Филе можно просто нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в смеси масел. Выложить на тарелку и полить соусом


Фото из альбома Receptes 14

Подавать с макаронами.
Вкусно так, что просто невозможно передать словами.Очень рекомендую попробовать.

[Kati]

Людмила!!!!!Боже мой!До чего же аппетитно смотрится!!!Я даже к монитору потянулась,что бы кусочек откусить! Я представляю какая это вкуснятина!Но пока лишь просто представляю ,надо обязательно попробовать!

[Наташа]

О, Людмила, какой рецептик заманчивый , а фотографии как всегда - супер!!!
Рецепт скопировала, спасибо

[Ludmila]

Алена а ты к Катюше присоединяйся

Катюша, Наташа, спасибо.
А фотки теперь в рабочие дни только "подлампочковые"

[ва-юр]

Людмила, даже от "подлампочковых" фоток "умереть и не встать"! Если будешь нас дразнить такой красотой, то мы точно скоро станем все толстые-притолстые, так как удержаться от такой вкуснятины невозможно.

[Ludmila]

Людмила, даже от "подлампочковых" фоток "умереть и не встать"! Если будешь нас дразнить такой красотой, то мы точно скоро станем все толстые-притолстые, так как удержаться от такой вкуснятины невозможно.

Придете к нам в тему к ВН, компания больше будет

[Наташа]

Придете к нам в тему к ВН, компания больше будет

Да, уж. Я уже потихоньку настраиваюсь, скоро наверно присоединюсь

[podruga]

Хочу внести свою лепту в приготовление любимой птички.
Есть много вариаций фаршировать куринное филе,я фарширую такой смесью-
Изюм,чернослив,курагу,все замочить в вине.Добавить лук и всю смесь измельчить в блендере или измельчителе.Нафаршировать филе ,филе обвалять в муке,яйце,сухарях и жарить.
Рецепт увидела по телевизору в какой-то кулинарной передаче.Теперь так частенько делаю.

[Ludmila]

podruga,
в винееееее наверное вкусно очень получается....

[ва-юр]

Хочу внести свою лепту в приготовление любимой птички.
Есть много вариаций фаршировать куринное филе,я фарширую такой смесью-
Изюм,чернослив,курагу,все замочить в вине.Добавить лук и всю смесь измельчить в блендере или измельчителе.Нафаршировать филе ,филе обвалять в муке,яйце,сухарях и жарить.
Рецепт увидела по телевизору в какой-то кулинарной передаче.Теперь так частенько делаю.

Ммммм.... Я бы еще и орешков туда бы добавила!

[Ludmila]

Ммммм.... Я бы еще и орешков туда бы добавила!

Ага...ага... и сырочку потереть....

[ва-юр]

Ага...ага... и сырочку потереть....

Агаааа... Вкуснооо.... А потом прямая дорога в ВН.