Корейские салаты, морковка, свеколка и всё остренькое Опции

[Алена]

Людмила.
А я больше не делаю про запас. Сделаю баночку, когда кончается, делаю еще, мне хранить ее негде и она темнеет, а так всегда всеженькая в холодильнике стоит.

У тебя же свой дом,а подвал есть?Я раньше всегда мечтала,что в своем доме,в погребе было бы много полочек,а там........красота.как в магазине,баночки,баночки
Теперь уже хлопот с домом не хочу,ленивая стала. А капуста прикрасно живет все зиму на балконе,вместе с солеными грибами.

[ва-юр]

.......... А капуста прикрасно живет все зиму на балконе,вместе с солеными грибами.

И у меня все на балконе живет.

[Ludmila]

У тебя же свой дом,а подвал есть?

Да, дом свой, частный, но построен он был в "колхозные" времена. Это такие дома, которые по зап-частям привозили и собирали на месте. Погреб есть, но он довольно теплый. Полочки с баночками там есть, но вот фрукты и овощи хранятся плохо - очень тепло в погребе. А настоящий, как обычно в деревнях делают, так и не сделали ( у меня муж всю жизнь в городе прожил, думаю Вы поняли, что я хотела сказать... )

[Ludmila]

А капуста прикрасно живет все зиму на балконе,вместе с солеными грибами.

Балконом зимой не пользуюсь, хотя такой имеется, у нас сильные ветра зимой (живем у моря) я балкон на зиму заклеиваю.

[podruga]

Сегодня была на рынке,покупала корейские салаты,уж очень я их уважаю.И взяла соевый соус.А продавщица дала совет как его использовать.Делюсь с вами.
Чеснок подавить,уксус,черный или красный перец,мелко нарезанная кинза,и конечно,соевый соус.
Продукты по вкусу,кому что нравится больше.
Я попробовала сразу же,ела с картощечкой вареной,а сын с пельенями,мы в восторге!

[ва-юр]

С пельменями это очень вкусно!

[Ludmila]

Сегодня была на рынке,покупала корейские салаты,уж очень я их уважаю.И взяла соевый соус.А продавщица дала совет как его использовать.Делюсь с вами.
Чеснок подавить,уксус,черный или красный перец,мелко нарезанная кинза,и конечно,соевый соус.
Продукты по вкусу,кому что нравится больше.
Я попробовала сразу же,ела с картощечкой вареной,а сын с пельенями,мы в восторге!

podruga спасибочки, моим мужчинам понравится, они обожают все острое и чесночно-перченое. С кинзой у нас правда проблемы....но бумаю, что можно добавить ее семена толченые (кориандр) или петрушку зеленую.

[Рита]

С пельменями это очень вкусно!

Прочитала,ваши,рецепты.Мне,кажется,что они,больше всего похожи на правду.Я живу в данное время в Казахстане.Например,сдесь продают салаты, они отличаются от салатов,которые,продают в России. В Астрахани я вообще видела, что практически все салаты подкрашивают пищевой краской..В Ставрополе,продают капусту красного и желтого цвета(Я конечно понимаю, что это результат свеклы и шафрана ).Но самой свеклы в салате нет.Например,у нас продают «панчай»,это рыба с капустой. Вы написали, что морковку надо промывать, с чем я очень согласна. Вот рецепт морковки(добыто не посильным трудом) .Я беру 3 крупные морковки, натираю на терке. Кладу где то 0,5 ст.л сахара, чуть-чуть соли и глютомат натрия. Слегка перетираю, чтобы не поломать морковку. В маленькой чашечке развожу уксус(2ч.л укс.кислоты на полчашки воды),заливаю морковку. Туда же кладу, красный перчик и молотый кориандр и ст.ложку подс.масла.Все перемешиваю и ставлю на ночь в холодильник. Лук туда не кладется, они объясняют ,что для дома,кладут,для продажи-нет.Хотя мне больше нравиться без лука. Ваш рецепт капусты обязательно попробую. Если будут еще рецепты, буду рада. Спасибо заранее

[ва-юр]

Рита, привет! А рецепт «панчай» можно в студию? Морковка, которую ты (давай сразу на ты? ) делаешь тоже очень вкусно! Необязательно для цвета класть саму свеклу, достаточно только свекольный сок, как мы делаем в хрен, например. Маринованный лук я тоже подкрашиваю свекольным соком. Капустку тоже буду делать на следующей неделе. Если сын будет дома, то сделаем фотки. А какие салаты тебе еще интересны?

[Рита]

Рита, привет! А рецепт «панчай» можно в студию? Морковка, которую ты (давай сразу на ты? ) делаешь тоже очень вкусно! Необязательно для цвета класть саму свеклу, достаточно только свекольный сок, как мы делаем в хрен, например. Маринованный лук я тоже подкрашиваю свекольным соком. Капустку тоже буду делать на следующей неделе. Если сын будет дома, то сделаем фотки. А какие салаты тебе еще интересны?

На ты конечно, даже нужно. Я напишу рецепт «панчай»,но сразу предупреждаю, запах на любителя.
«ПАНЧАЙ»
1.Разделать рыбу на 2 пласта. Один получается с хребтом, второй без (рыбу я обычно беру судак, но можно и жерех). Разрезаю пласты поперек на куски, примерно по 5 см..
2.Солю, перчу красным перцем и добавляю чеснок. Просолить и поперчить нужно сильно, чтобы рыба была красной от перца. Оставить на часа 3,чтобы рыба сварилась от перца.
3.Режу капусту (можно добавить морковь и редьку), перетираю с солью (соли взять чуть-чуть, потому, что в рыбе достаточно)
4.Смешиваю овощи с рыбой. Утрамбовываю в 3-х литровые банки. И оставляю на 3 дня при комн. темп., а после в хол-к.
Вообще этот салат у корейце очень острый. Лучше его делать в перчатках, а то руки после горят . Но мне так кажется, что именно у вас он должен получиться.
А вы случайно не знаете как подкрашивать капусту шафраном? Я как- то решила поэксперементировать,но больше подкрасилась посуда. И после свеклы и шафрана тоже нужно промывать? Кстати «хе» у нас тоже делают по другому. Я буду рада если вы поделитесь еще интересными рецептами. У меня есть книга рецептов корейских салатов. Но мне кажется, что которые продаются, вкуснее.

[Kati]

Рита,добро пожаловать к нам на форум! И спасибо за рецептики,люблю остренькие салатики.

[Ludmila]

Объясните пожалуйста чайнику - зачем добавлять глютаминат натрия и где его взять ?

[Рита]

Объясните пожалуйста чайнику - зачем добавлять глютаминат натрия и где его взять ?

Глютомат натрия,это приправа под названием"Лотос".Чем,то напаминает соль.Белые кристалы.Они при добавлении в салат,дают своеобразный вкус.

Рита,добро пожаловать к нам на форум! И спасибо за рецептики,люблю остренькие салатики.

Я рада помочь .У нас с вами дети,почти ровестники,правда у меня мальчик и ему 2,3.

[учитель]

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ФАСОЛЬЮ.

1 качан цветной капусты.
1 стакан фасоли.
1/2 стакана муки.
4 ст.л. растительного масла.
1ст.л яблочного уксуса.
перец.соль .зелень.

Порубить капусту на сравнительно большие кусочки,обмакнуть во взбитые яйца ,а затем в муку и обжарить на растительном масле, хорошенько сдобрив специями.Фасоль отварить добавить уксус и дать сутки постоять.Затем смешать фасольи капусту и посыпать зеленью.

ПИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Kati]

Я рада помочь .У нас с вами дети,почти ровестники,правда у меня мальчик и ему 2,3.

Моя детка четвероногая,вернее четверолапая ,а здесь и спец.темка-эти забавные животные.
А здесь у нас детский форум , и рецептики для деток.

учитель,интересный рецептик,спасибо!