Блюда из сыра и творога, рецепты из любых видов сыров и подобного Опции

[Татоша]

Да, пока меня не было, столько вкусного пропустила...
Вот например, запеканочка от Наташи - и правда, на вид - просто чудо! А на вкус, наверное, ммм...
Утащила кусочек.

Анечка, попробуй, очень вкусно))) Я поэкспериментировала и сделал пирог, это нечто)))) Конечно не скромно хвалить свои рецепты, но это действительно вкусно))))

[Татоша]

Очередная проба с творогом))) Это божественно!!!!!!!!!!!

Рецепт дала свекровь, огромное ей спасибо!!!

Творожная масса.



Сам процесс приготовления не фотала, слишком увлеклась, когда опомнилась, все было готово)))

Итак, нам потребуется:
- 1 кг. протертого творога 9% (чем жирнее творог, тем вкуснее), я нашла творог, который не надо протирать, он сам по себе по консистенции как творожная масса;
- 5 шт. свежих желтков;
- 250-300 гр. сливочного масла (очень хорошего качества, белое, которое замерзает в морозилке и крошиться);
- 1,5 стакана сахара (это не много, масса получается не приторная, а с приятной кислинкой);
- 200 гр. жирной сметаны;
- 1/2 стакана сушенных ананасов (по желанию), ваниль на кончике ножа.

Строго следовать рецепту и получиться фантастическая творожная масса, как в детстве)))

Итак, приступим:

Творог (если влажный, в марлю, под пресс, на ночь в холодильник, дабы стекла лишняя влага). протереть через сито или дважды прокрутить на
мясорубке, через мелкую решетку.
Желтки взбить с сахаром до растворения оного.
Сметану взбить. Масло должно быть комнатной температуры.
В кастрюлю с толстым дном (у меня Цептер), выложить все подготовленные продукты и на маленьком огне прогреть, постоянно помешивая до первых булек, еще немного прогреть и убрать с огня. Смесь будет жидкой. Остудить до чуть теплого состояния и выложить в сито застеленное марлей, поставить в миску под пресс и остудить (не забывать сливать жидкость) Когда смесь остынет положить все в холодильник и через 10 часов можно кушать.

Вот, смесь после первых булек.



Вот готовая масса.



Вот с булкой)))



Вот на булке.



Масса получилась плотная, вкусная, еще буду делать)))



Угощайтесь, приятного аппетита!!!

[Лёлюшка]

Как нежно выглядит творожная масса
Спасибо за вкусный рецепт вкусного лакомства

[Татоша]

Как нежно выглядит творожная масса
Спасибо за вкусный рецепт вкусного лакомства

Лёлюшка, это очень вкусно, немного трудоемко, но оно того стоит. Еще не так давно делала, с печеньем ели и в торт вместо крем использовала))) Вкус потрясающий)))

[podruga]

Давно у меня этот рецепт лежал, решила наконец сделать.

В интернете он называется ЯИЧНИЦА

Ингредиенты:
1 1/4 ст муки (стакан 200гр)
120г масла сливочного (порезать на куски и заморозить)
1/4 ч.л соли
2-3 ст.л воды (ледяной)
500г творога пастообразного (перетереть в блендере)
4-5 ст.л сахара
ванильный сахар
цедра лимона
5 ст.л сметаны (жирных сливок)
2 яичка
3 ст.л крахмала
абрикосы (персики)

Масло, муку и соль пробить в блендере до образования крошки, добавить ледяную воду и пробить ещё раз. Тесто скатать в шар. Потом раскатать в лепёшку и выслать в холодильник, пока будем готовить начинку. В глубокую посуду поместить творог, сахар, яичка, крахмал, ваниль, цедру и сметану (сливки) и взбить миксером. Форму лучше брать 26см в поперечнике, но у меня таковой нет и я пекла в обыкновенной сковороде. Но так, пирог еще более похож на яичницу)) Форму ничем не смазывать, дно застелить пекарской бумагой. Из теста сформовать корзину с бортиками, проколоть вилкой. И поставить её, в прогретую до 200 градусов, духовку на 7-8 минут. Достать из духовки и заполнить форму творожной внутренностью. Сверху поместить половинки абрикосов (персиков) и немного вмять их в творог. Выпекать при 170 градусах до готовности минут 40-45. Стопроцентно остудить в форме. По желанию посыпать сладкой пудрой.

Что я хочу сказать после дегустации. В принципе обычная творожная запеканка. Только на тесте. Но вкусная.
Немного опоздала и творог схватился более, чем положено. Но он не сгорел.

[Я-Самая]

Какой интересный рецепт.... Я такого и не встречала...
А на вид и вправду как настоящая яичница.
Лен, спасибо за рецептик. Очень необычно.

[Лёлюшка]

Лена, спасибо за рецепт. Вкусная яичница! В разрезе очень мне нравится творожная начинка

[podruga]

Лена, спасибо за рецепт. Вкусная яичница! В разрезе очень мне нравится творожная начинка

Спасибо,Ленусь. Творожная начинка довольно нежная получилась.

[Алена]

Лен,отличный рецепт,обязательно попробую сделать.

[Лёлюшка]

Творожная запеканка "Лакомка".



Рецепт от моей свекрови.
Свекровь делает такую запеканку с манкой. Я с манкой не очень люблю и делаю обычную, с ложкой-другой муки. Поэтому напишу от себя, как я приноровилась.
Все очень просто: подготавливаем творожную массу для запеканки, как вы любите. Делим ее на две части. Одну часть выкладываем в подготовленную прямоугольную форму и разравниваем. Сверху, на массу, выкладывем слегка размоченное в молоке прямоугольное печенье, ну или квадратное. Главное, чтобы печеньки лежали плотно друг к другу. Сверху выкладывем оставшуюся творожную массу и запекаем, как обычную запеканку. Я вначале накрываю фольгой (в моей печке так лучше), чтобы под слоем печенья лучше пропеклось, а потом фольгу снимаю и подрумяниваю.

"Лакомкой" запеканка называется из-за названия печенья, которое туда кладет моя свекровь. На вкус оно выраженно-кокосовое и довольно сладкое. В запеканке оно "звучит" прекрасно. Но у нас в городе я такого печенья не замечала, поэтому делаю с разными, на пробу. Еще очень вкусно с шоколадным печеньем

[podruga]

Лена, какая интересная подача обычной запеканки, спасибо за рецпт.

[Алена]

Интересная запеканочка.С печеньем и правда должно быть вкусно!!

[Лёлюшка]

Девочки, пожалуйста

[Я-Самая]

Творожная запеканка "Лакомка".

...

Леночка, какой интересный рецепт, и на фото твоя запеканочка такая нежная.
В следующий раз, когда буду делать творожную запеканку, тоже попробую использовать печеньки.

[Лёлюшка]

Спасибо, Анют. Попробуй