Консервирование,соления,маринады. Опции

[podruga]

Ленусь, я и от хорошего маринада с уксусом не откажусь, для себя и для родственников

Обязательнр, сяду вечерочком и напишу.

[Лёлюшка]

Леночка ( Лелюшка ) рекомендую тебе кабачковую икру от Людмилы. Там совсем мало уксуса и он вообще не чувствуется. Когда делала для консервации больше половины съедалась так, в банках пока еще не пробовала, но стоят уже пару месяцев в шкафу. Делается просто, без пастеризации и очень нежно и вкусно!!!!

Катюш, я тоже на нее внимание обратила, спасибо.

Для помидоров, очень вкусный маринад, рецепт которого я поставила в этой теме.

Людонька, посмотрю сейчас.

Обязательнр, сяду вечерочком и напишу.

Спасибки.

[Ludmila]

Людонька, посмотрю сейчас.

ВОТ ЭТОТ

[podruga]

ВОТ ЭТОТ

Подписываюсь!!!!!!

[Лёлюшка]

Девоньки, спасибо, я все взяла на заметку, потом отчитаюсь. В эту осень у меня много овощей, у свекрови хороший урожай. Я уже и заморозила кое-чего на зиму, вот решила вспомнить консервирование, да "склероз" подвел , спасибо вам, что откликнулись .

[Лёлюшка]

Ну сделала я по немножку того-сего, с разными маринадами, используя ваши советы, девочки. Это я на пробу, вспомнить, что да как и выбрать рецепты для следующего года. Как откроем, расскажу, как получилось, буду спасибки вам передавать.

[Я-Самая]

Ну сделала я по немножку того-сего, с разными маринадами, используя ваши советы, девочки. Это я на пробу, вспомнить, что да как и выбрать рецепты для следующего года. Как откроем, расскажу, как получилось, буду спасибки вам передавать.

Лен, я не перестаю удивляться. С двумя детьми на руках, учитывая что никто не помогает....когда ты всё УСПЕВАЕШЬ делать???
Мне моя мамочка постоянно на помощь приходит - то с детьми посидит, то по хозяйству. И то я про соленья и маринады даже и не думаю. Срочно делись со мной своим секретом - как всё успеть?

[Лёлюшка]

Лен, я не перестаю удивляться. С двумя детьми на руках, учитывая что никто не помогает....когда ты всё УСПЕВАЕШЬ делать???
Мне моя мамочка постоянно на помощь приходит - то с детьми посидит, то по хозяйству. И то я про соленья и маринады даже и не думаю. Срочно делись со мной своим секретом - как всё успеть?

Анют, а мне кажется, что я ничего не успеваю . Просто, на самом деле, когда помощи ждать неоткуда, то волей-неволей все равно все дела делаешь сама, пусть пока и понемногу, но хоть так .....

[Ludmila]

Просто, на самом деле, когда помощи ждать неоткуда, то волей-неволей все равно все дела делаешь сама, пусть пока и понемногу, но хоть так .....

Леночка, я своего сына тоже воспитывала без помощи бабушек и дедушек, но не жалею ни сколечко. Все свободное время проводила с ребенком, помню каждое его слово и каждый шаг. Сейчас сыну 27 лет, а мы по прежнему близки с ним Ты молодая и ты справишься, тем более у тебя такие замечательные мужчины дома

[Лёлюшка]

Леночка, я своего сына тоже воспитывала без помощи бабушек и дедушек, но не жалею ни сколечко. Все свободное время проводила с ребенком, помню каждое его слово и каждый шаг. Сейчас сыну 27 лет, а мы по прежнему близки с ним Ты молодая и ты справишься, тем более у тебя такие замечательные мужчины дома

Люд, да ты что, я ни капли не жалею и детей я ни на кого не "переложила" бы даже имея помощников рядом. Я говорила о помощи по хозяйству, как можно успеть сделать все домашние дела без помощи и с детьми.

[Ludmila]

Я говорила о помощи по хозяйству, как можно успеть сделать все домашние дела без помощи и с детьми.

Да я тоже об этом, может мысль свою не донесла

[Я-Самая]

Девочки, а я вот не стыжусь, что мне моя родная мама помогает и не считаю, что я перекладываю на неё свои обязанности. Ведь кто ещё кроме родной мамы поможет, пожалеет, поймёт...? Когда моя Настёна родит, я первая прибегу в помощники напрашиваться - и мне это кажется естественно...
Ни в коем случае не хочу обидеть тех, кто воспитывает ребёнка без помощи бабушек-дедушек. Наоборот, я такими людьми восхищаюсь. Это огромный труд и ответственность. Девочки, честное слово, - вы молодцы.

[Эка]

Анюта, ну ты что! чего здесь стыдится? мне моя мама помогла двоих вырастить, да и сейчас продолжает помогать. Огромнейшее ей спасибо!!!
Просто когда не кому помочь, молодцы девочки - мобилизуются и находят время и силы ничего не упустить в воспитании и по хозяйству все успеть, умнички!!!

[Лёлюшка]

Ань, да ты что, чего же здесь стыдиться? Если бы моя мама была жива, то конечно, без ее помощи я бы не обошлась, да и без папиной, уверена, что и он с удовольствием во всем помогал бы мне. Без родительской помощи никак, конечно, это естественно. Я другое имела ввиду, не родительскую помощь.

[Tata]

Ну сделала я по немножку того-сего, с разными маринадами, используя ваши советы, девочки. Это я на пробу, вспомнить, что да как и выбрать рецепты для следующего года. Как откроем, расскажу, как получилось, буду спасибки вам передавать.

Лен, мне тут почта донесла, что ты ищешь рецепт консервирования без уксуса.

Я делаю овощное соте без всякого уксуса. Вот только пропорции в кг. и гр. не люблю и делаю всё в соотношении к общей массе и удельным весом.Готовить соте нужно в широкой посудине и небольшими порциями, чтобы всё было отдельными кусочками, а не превратилось в икру и очень важна последовательность.

Составные части: Баклажан, кабачок, болгарский перец, морковь, лук, помидоры в равных пропорциях (например по 0,5 кг).
Баклажан я всегда очищаю, режу и погружаю в солёную воду (холодную) мин. на 20. Режу вначале на кольца, потом каждое кольцо на 4 части, примерно в таких же размерах кабачок, болгарский перец. Морковь тру на тёрке, помидоры и лук режу мелко. Болгарский перец обвариваю горячей водой, чтобы торе резкость убрать.
Последовательность: В посудину наливаю подсолнечное масло (много лить масла не нужно, каждый овощ сок даст), высыпаю лук, баланширую, потом добавляю морковь, помешиваю, довожу до полуготовности. Затем добавляю помидор, бол. перец, помешиваю часто. Баклажан в это время в сол. воде лежит, чтобы отдал горечь и не потемнел, немного отжав добавляю его в соте, в конце кабачок, лавровый лист. Соль, перец и сахар по вкусу. Я люблю добавлять гвоздику и горошком перец.