Первые блюда - 2, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[podruga]

Ленусь какой супчик аппетитный напоминает чем то крем

Cпасибо, Людмила, а он и называется крем-суп

Алена Дата Вчера, 15:02
Лена у тебе получился восхитительный суп rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif

Спасибо Ален.

[милая людям]

Борщ полтавский с галушками

Гусь или курица - 70 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 80 г, Борщ готовить на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук нарезать ломтиками и картофель - 70 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, сало-шпик - 5 г, сало свиное топленое - 5 г, томат-пюре - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль; для галушек: мука пшеничная или гречневая - 30 г, яйцо - 1/4 шт., вода или бульон - 50 г.

В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут. Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку, хорошо перемешать, а затем столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.

[Мурочка]

Милочка,я немного в замешательстве!Это рецепт на 1 тарелку? Или я чего-то не поняла.

[милая людям]

Милочка,я немного в замешательстве!Это рецепт на 1 тарелку? Или я чего-то не поняла.

ой, извините, что не написала, что сама я брала продукты на глаз (в несколько раз больше), а это все в рецепте так стояло.

[Ludmila]

Супчик аппетитный

А я в тесто для галушек (или клецки, как у нас их называют) добавляю только желток, тесто более мягкое получается. Тесто делаю немного гуще сметаны и клецки делаю чайной ложечкой, каждый раз обмакивая ложку в холодную воду - клецки получаются маленькие, аккуратные и мягкие.

[Мультик]

Милочка, какой необычный рецептик! Ни разу не пробовала борщ с галушками. Наверное очень сытно что очень кстати в холодное время года.

Супчик аппетитный

А я в тесто для галушек (или клецки, как у нас их называют) добавляю только желток, тесто более мягкое получается. Тесто делаю немного гуще сметаны и клецки делаю чайной ложечкой, каждый раз обмакивая ложку в холодную воду - клецки получаются маленькие, аккуратные и мягкие.

У меня дома все любят клёцки, но почему-то мне кажется, что они у меня не очень получаются. Попробую делать как вы. Спасибо, Людмила!

[Ludmila]

Попробую делать как вы. Спасибо, Людмила!

На здоровье

[Nerazumna]

Давненько я ничего не писала....
вот хочу поделиться необыкновенным сезонным супчиком
Тыквенный супчик
рецепт с одного женского форума, огромное спасибо автору.
вот "оригинал" рецепта. скажу одно: у меня в 3л кастрюлю не влезло 2 кг тыквы где то 1,5кг. а так все четко супчик очень нежный, кремовый, пкантно сладкий, а сельдерей даёт потрясающий привкус, острый перчик - пикантность рекомендовано всем любителям тыквы.... Людмилочка, прикинь пункты - кажется этот рецептик можно смело к вам в темку нести

берем луковицу,три дольки чеснока,помидор,два стебля сельдерея и тыкву(на 3хлитровую)примерно 2 кг.маленький перчик чили,очишенный от семечек.
режем лук,чеснок,перчик и сельдерей,чуть обжариваем на масле,с помидора снимаем кожицу,режем и брасаем туда же,затем добавляем пару стаканов воды или люього бульона(у меня был овощной),кладем тыкву и тушим минут 20-25,до готовности тыквы.
брасаем все в блендер и обратно в кастрюлю,чтобы прокипел минут 10.ну солим перчим по вкусу.наливаем супчик в тарелочку и украшаем семечками.можно туда чуть бальзамика капнуть.
я ем без бекона,а для мужа делаю с беконом.
т.е.берем бекон быстро обжариваем на сухой сковородке и кладем в суп,сверху посыпаем тыквенными семечками.
вариант №2,сделать гренки,белый хлеб сбрызнуть ол.маслом,сверху выложить мелко порезанный бекон и чуть пармезана и в духовку на 250 гр,до зарумянивания,налить в тарелку суп и аккуратно сверху положить гренку

[Стас]

Тыквенный супчик

Очень ВКУСНЫЙ СУПЕЦ ))) У нас в одном из заведений города, очень похожий супчик готовят, правда вместо бекона добавляют ветчину, а семечек ... не добавляют )))) На днях размещу отчет - пару рецептов (один из которых рецепт супа), которые я готовил на свежем воздухе

[Ludmila]

Тыквенный супчик

Мне очень нравится супчик из тыквы варю немного по-другому, но основной компонент - тыква конечно и еще, я в такой суп немного порошка карри добавляю

[Nerazumna]

Cтас, Людмилочка!!! спасибо большое!!!

Стас, обязательно жду рецептов со "свежего воздуха" ! !! а, хочу тебе похватстаться - летом были в Карпатах, вторую часть поездки жили в старом деревянном доме (около 100лет) - и готовила на печи !!! топила её смерековыми дровами, сама пару раз колола дрова лучину щипала вобщем удовольствия - море!!! и вкус еды....мммм....

Людмила, даёшь рецептик!!! очень хоцца!! просто влюбилась в тыквенные спчики!!!
а я карри не очень... раньше очень любила.. а потом как то остыла к нему... да я в посл. время вообще специями практчиески не пользуюсь... перец и паприка... и все...

[Ludmila]

топила её смерековыми дровами

а что это такое ?

[Ludmila]

Людмила, даёшь рецептик!!! очень хоцца!! просто влюбилась в тыквенные спчики!!!

У меня нет какого то конкретного рецепта, каждый раз делаю по-разному. Вчера делала такой:
обжарила прямо в кастрюле на сливочном масле лук и морковь, затем добавила туда тыкву и пару картофелин, все это залила овощным бульоном пополам с молоком так, чтобы закрыть овощи. Варила пока овощи не стали мягкими. Затем измельчила блендером, добавила соль и любимые специи ( я добавляю порошок карри).
Еще добавляла к тыкве в таком супчике репку и сельдерей, тоже вкусно получается.

Ну а в тарелку можно и сухарики, и бекон обжаренный и просто сметану или майонез.....няммм...

[igelnase]

примите и мой тыквенный супчик...

600 гр.мякоти тыквы
100 гр. картофеля
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сливочного масла
кардамон
1 ч.л. свеженатертого имбиря
100 мл. сухого белого вина
1 л. овощного бульона
100 мл. сливок
соль, перец,тертый мускатный орех
1 ст. л. масла тыквенных семечек

тыкву крупно порезать.. картошку на 4 части разрезать (смотря какая картофелина, конечно)..
сливочное масло разогреть в кастрюле, нарезанный лук и мелко покрошенный чеснок в нем немного обжарить, затем добавить тыкву, картошку и немного(10-15 мин) потомить...
добавить после томления кардамон, имбирь, белое вино и бульон... на медленном огне дать 20-25 мин. покипеть...
снять с огня, влить сливки ,сдобрить солью, мускатом, хорошенько пропюрировать...
в тарелку каждому добавить по 0,5 ч.л. тыквенного масла и свежемолотый черный перец...

обалденно вкусно !!!

[Ludmila]

какая красота !!!!