Любимые рецепты из птицы, Часть 3 Опции

[Nagma]

Куриные голени с помидорами и горошком



Ингредиенты:

Куриные голени - 10 шт.
Помидоры - 6-7 шт.
Лук порей - 2 шт.
Зеленый горошек (свежезамороженный) - 200 г
растительное масло
соль

Для маринада

1 перец чили
2 помидора
4 зубчика чеснока
зелень кинзы и укропа
2 ст.л. яблочного уксуса
кориандр
мускатный орех
кумун

Приготовление:

Приготовим маринад. Помидоры, чили, чеснок и зелень измельчить в блендере. Добавить уксус и специи.
Положить голени в глубокую посуду, обмазать маринадом и положить в холодное место часа на два.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить голени до образования золотистой корочки.
Помидоры нарезать кружочками, лук порезать. Добавить лук, помидоры и горошек к курице. Также добавить оставшийся маринад. Посолить.
Тушить минут 20-25 до полной готовности курицы.

Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

[Stern]

Очень аппетитно!

[ва-юр]

КУРИЦА, НАЧИНЕННАЯ РИСОМ , ФАРШЕМ И МИНДАЛЕМ

Рис с миндалем! Какое вкусное сочетание!

Куриные голени с помидорами и горошком

Какое пикантное и вкусное блюдо!

[Nagma]

Stern, ва-юр спасибо

[милая людям]

Куриные голени с помидорами и горошком

как аппетитно!

[Лёлюшка]

Куриные голени с помидорами и горошком

Как вкусно!

[Юлевна-Царевна]

С оказией прислали домашнюю утку друзьям, а я пришла в гости . Результат известен - готовила.

Утка с клюквой

Утку разрезать на порционные куски. Клюкву потолочь с добавлением сахара, соли, перца. В получившиеся пюре натереть пару крупных луковиц. Утку перемешать со всем этим делом и дать постоять часик. Затем в утятницу положить 1 ч.л. сливочного масла, выложить утку вместе с кашицей из клюквы и лука. Сунуть пару-тройку лавровых листов и добавить щепотку душицы (орегано).
Тушить под крышкой на среднем огне 1 час, затем снять крышку и минут 20 еще потушить.

Вкусно.

[Nagma]

милая людям, Лёлюшка, спасибо

Вот рецепт Индийской кухни.


Курица Tikka Masala



Ингредиенты:

2 куриные грудки
2 луковицы
1 большой помидор
1 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. оливкового масла
150 мл воды
1 палочка корицы (5 см)
5 коробочек кардомона
3 дольки чеснока (продавленные через чеснокодавилку)
2 ч.л. натертого свежего имбиря
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала
1 ч.л. кумуна
1 ч.л. кориандра
1 ч.л.паприки
1 ч.л. кайенского перца
1 чашка йогурта или кокосового молока
соль
зелень кинзы для украшения.

Приготовление:

Лук и помидор мелко нарезать. Курицу порезать небольшими кусочками.
Специи - чеснок, имбирь, куркуму, гарам масала, кориандр, паприку, кайенский перец, кумун смешать в отдельной посуде.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и положить в него на несколько секунд палочку корицы и 5 коробочек кардамона. Затем специи вынуть.
Обжарить в этом масле лук до золотистого цвета, затем положить специи, перемешать. Добавить помидор и томатную пасту и обжарить в течении 1 минуты. Добавить воду. Перемешать и посолить по вкусу.
Положить в соус кусочки курицы. Тушить 10-15 мин. (до готовности курицы). Когда курица готова, добавить в соус йогурт или кокосовое молоко.
Выложить на тарелку и украсить зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

[Юлевна-Царевна]

Муж прилетел из командировки и привез вот такой рецепт. Сказал, что необыкновенно вкусно.

Гусь с яблоками и бананами

Выбрать из гуся лишний жир, внутри и снаружи натереть толченым тмином с солью. Соли брать 0,5 ст.л. Нафаршировать мелкими яблоками и бананами, которые порезать и посыпать солью с майораном.
На противень высыпать пару луковиц, мелко нарезанных, и жарить гуся, подливая по 2-3 ложки растительного масла, а затем поливать гуся собственным соком.
Перед жареньем гуся смазать ложкой масла.
Ставить гуся следует в жаркую печь, когда зарумянится, сбавить жар и поливать выделившимся соком каждые 10 мин.

От себя хочу добавить, что можно и вместо того, чтобы в самом начале поливать маслом, поливать темным пивом. Получится замечательная корочка и неповторимый аромат.
Выложив гуся в блюдо для подачи, облейте его его же жиром. Будет очень вкусно, т.к. выделившийся жир впитал в себя аромат яблок, бананов и трав.

Толченый тмин можно заменить кориандром.

[ва-юр]

Утка с клюквой

Какая вкуснятина! Птица с клюквой, брусникой или др. ягодами это очень вкусно!

Курица Tikka Masala

Блюдо очень вкусное. Курочка получается нежной и ароматной.

Муж прилетел из командировки и привез вот такой рецепт. Сказал, что необыкновенно вкусно.
Гусь с яблоками и бананами

Очень заманчиво! Должно быть очень вкусно. Мясо с бананами готовила, а вот гуся еще пока не приходилось.

[Юлевна-Царевна]

Очень заманчиво! Должно быть очень вкусно. Мясо с бананами готовила, а вот гуся еще пока не приходилось.

Гуся буду готовить, а вот курицу делала.

Брала 2 банана, мандарин, сок 1 апельсина, карри, соль, перец, базилик, 100 г сметаны.
Курицу резала кусочками (брала грудку) и мариновала в апельсиновом соке со специями, бананы можно кружками, мандарин на дольки и очищала от пленочек. В кастрюле сметану смешать с карри и фруктами, и выложить курицу вместе с маринадом. Тушить на медленном огне. Получается необыкновенный вкус.
Сметану можно заменить сливками 20% жирности.
Да, 2 грудки нужно.

[милая людям]

милая людям, Лёлюшка, спасибо

Вот рецепт Индийской кухни.


Курица Tikka Masala

обожаю, обожаю, постоянно ее делаю и никогда не надойдает!!!!

С оказией прислали домашнюю утку друзьям, а я пришла в гости . Результат известен - готовила.

Утка с клюквой

ммм, как вкусно!

Гуся буду готовить, а вот курицу делала.

[ва-юр]

... а вот курицу делала.

Какая "фруктовая" курочка получается! Маринад фруктовый очень интересный.

[Юлевна-Царевна]

Какая "фруктовая" курочка получается! Маринад фруктовый очень интересный.

Спасибо, вкус нежный получается, а т.к. в бананах есть крахмал, то он дает густоту маринаду. Глсти долго пытались определить составляющие блюда

[Лёлюшка]

Курица Tikka Masala

Какая пряная курочка !

Гусь с яблоками и бананами

Да, должно быть, вкусно...

...а вот курицу делала.

Экзотическая курочка получилась, вкусная, наверное...