Закуски - часть 2 Опции

[Лёлюшка]

Помидоры "Шахерезада"

А я ананасы в помидорки еще не добавляла, как должно быть, вкусно ! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт, Милая людям!

Баклажаны от Алисы


Необыкновенно вкусно! [size="3"][/size]

Да, баклажаны, это всегда вкусно ! Да еще в таком исполнении. Ну а фото просто !

[милая людям]

А я ананасы в помидорки еще не добавляла, как должно быть, вкусно ! Обязательно попробую. Спасибо за рецепт, Милая людям!

это тебе спасибо

[вуки]

девочки, хочу поделиться с вами оочень вкусным рецептом (с форума.say.7., автор Ольга-Имбирь, огромный поклон за рецепт!) слова автора, фото моё(синим цветом мои замечания):
Маринованные кабачки
Ингредиенты: 500гр. кабачков, 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100мл. оливкового масла, 3ст.л винного уксуса, 2ст.л меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом(брала 50\50с подсолнечным), медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), винным уксусом(виноградный, тёмный), перцем и мелко порезанной зелень(т.к. мы не любим зелень, делала с зелёным луком). Отлично подойдет кинза, базилик, эстрагон, укроп.
Все перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник на 2-3часа.(ели уже через час) За это время можно пару раз перемешать.
p.s. рекомендую сделать сразу 2-3 нормы... это того стоит!!!!
Идеально подходит для поста, с отварной картошечкой, умм!!!

[Stern]

Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт!!!

[vadtim]

Для любителей авакадо.

КАНАПЕ С АВАКАДО и ИКРОЙ..............(Рецепт с Карина-форум)

В блендере измельчить - Вареное яйцо, авакадо, 1 ст.л. руб. укропа, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, соль, черный молотый перец, 1/2 небол. сладкого лука. Дать постоять минимум 30минут в холоде. На черный хлеб и сверху икрой украсить.

У меня, как выдите, немного по другому - яйцо порезала, укропа и икры не было, перец посыпала сверху, и положила маленькую целую обычную луковку. Хлеб брала Бородинский, маленький батончик, разрезала на треугольники, Уверена, что с икрой будет вообще отпадно. Оно и так то вкусно, а еще с ИКРОЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Огромное спасибо, вкусно необычайно ) сделал своим любимым на завтрак 8 марта ))) 

[вуки]

Вкуснятина!!! Спасибо за рецепт!!!

на здоровье штернушка, у меня уже 3я партия подходит

[ва-юр]

Маринованные кабачки

Действительно, это очень вкусно! Впервые увидела я этот рецепт года два назад на сайте "Хозяюшка". Делала неоднократно. Нам тоже очень нравится.

[вуки]

Действительно, это очень вкусно! Впервые увидела я этот рецепт года два назад на сайте "Хозяюшка". Делала неоднократно. Нам тоже очень нравится.

этот рецепт много где уже написан, спасибо всем авторам, которые решили с нами им поделиться!

[Stern]

Все мы знаем,как много масла впитывают баклажаны при обжаривании. А между тем,обжаренные баклажанчики в любом маринаде-это обалденная вкуснятина,которую любят все.Вот я и решила попробовать обойти процесс обжарки.Получилось обалденно вкусно и быстро!

Баклажановые "Заморочки" без мороки.

4 маленьких баклажана(приблизительно 600 гр) моем,хорошенько обсушиваем,режем кольцами толщиной 1 см.Каждое колечко кисточкой смазываем оливковым(можно любым растительным) маслом с двух сторон,укладываем на решётку и запекаем под грилем примерно минут 10 (до румяного цвета). И вся любовь! Заливаем готовые баклажаны любимым маринадом и ставим в холодильник.
На этот раз я сделала такой маринад:
2 стол. ложки соевого соуса
5 зубков чеснока
2 стол.ложки уксуса
1 чайн.ложка мёда
100 мл оливкого масла(можно любое растительное)
1 чайн.ложка паприка-пасты
по 0,5 чайн.ложки кориандра,базилика,орегано,куркумы,зиры,кайенского перца.

[Мурочка]

Баклажановые "Заморочки" без мороки.

[Nerazumna]

Стеллочка!!! ААААА!!!!!!!!!

[светуня]

Огромное спасибо, вкусно необычайно ) сделал своим любимым на завтрак 8 марта )))

Очень рада, что понравилось!!! На доброе здоровье,vadtim!!!!!

Тоже простенькие и вкусненькие закусочки

1. В бокале - обычная селедка с луком и растительным маслом

2. Тоже в бокале - СЕЛЬДЬ С БРУСНИКОЙ ( от Карины).

1небольшую красную луковицу, примерно 200мл сметаны, 100мл брусничного пюре (я мороженую использовала, конечно), зелень укропа, перец - все в блендере взбить. По желанию можно еще добавить сахар и уксус (совет автора) - я добавила. Готовую массу выложить в бокал , сверху кусочки сельди (я положила немного), сверху лук.

3. КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С ЯБЛОКОМ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ (от Карины)

Маринад - сок 1/2 апельсина,мелкорубленный укроп (1 веточка), 1 ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. меда, 1 ч.л. оливкового масла, дробленный перец и соль по-вкусу.

Специальной ложечки у меня нет, вырезала приспособлением для удаления сердцевины из яблока . Из одного зеленого яблока вырезать "бочоночки" одинаковой толщины, чтоб обязательно с одной стороны была кожурка. Уложить на 20 минут кожуркой вверх в маринад. Тем временем , полоски рыбы нанизать на шпажки, последнее - яблоко. Маринад вылить в блюдо и поставить шпажки в ряд. У меня нет такого блюда, я сделала в салатничке.



А вот эта закуска нам очень понравилась. Советую любителям рыбки.

РИЛЬЕТ ИЗ ЛОСОСЯ (рецепт с ЖЖ)

Фотка не очень получилась, он на переднем плане . Извиняйте меня, "фотографа".

Готовить можно за пару дней. Только зелень перед подачей добавить. Можно подавать в салатниках, а можно и на тостиках.



- Обжарить 200гр свежего лосося на оливковом масле целым куском, остудить и размять вилкой.

- Порезать 100гр копченого лосося , перемешать с обжаренным.

- в Готовую массу добавить 50гр размягченного масла, 75гр сливок или сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец (пробуя), 2ст.л. мелкорубленного зеленого лука и 1 ст.л. мелкорубленного укропа.

Автор посоветовала попробовать с кислым яблоком. Я добавила - еще вкуснее оказалось.

[Nagma]

светуня, мастерица на все руки!

[Лёлюшка]

Светуня, какие интересные закусочки . Спасибо за рецептики.

[Nagma]

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО - ПЬЕМОНТСКИ от CARINA

Рецепт взяла у Юли-La-Perla с Кулинарной Лиги



Слова автора, фото мое

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Рецепт этот принадлежит L. Calder, ведущей кулинарной рубрики «French food at home» в Канаде. Почему рецепт из Пьемонта (регион Италии) относится к французской кухне, для меня осталось загадкой, очевидно я не знакома с некоторыми историческими фактами. Поскольку автором рецепта являюсь не я, то могу спокойно его рекламировать.
Это тот рецепт, который сразу нужно занести в ТОР-лист. Необыкновенно вкусно. Рецепт я выложу в оригинальной версии, свои дополнения выделю другим цветом.
* 6 отварных яиц (12 перепелиных)
* 250 мл рубленой петрушки
* 1 головка чеснока (4 зубка)
* 4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
* 6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
* 500 мл оливкового масла
* 2 ст.л. уксуса Rioja
* 2 ст.л. сладкого соуса чили
* 1 маленький перец чили, очищенный от семян
* 1 кофейная ложка сахара

* Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
* Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
* Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
* Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Как я писала выше, рецепт заслуживает самых высоких комплиментов. Первый раз сделала строго по рецепту, на мой вкус оказалось пресно, поэтому я модифицировала рецепт в соответствии с личным вкусом. Перепелиные яйца использовала по многим причинам: их больше помещается в банку, они из - за размера быстрее и лучше маринуются, выглядят более эстетично в тарелке. С томатной пастой мне не понравилось, поэтому теперь использую итальянскую «Passata di pomodoro» или испанскую « Тomate frito». К сожалению не знаю, как называется по - русски. Это соус, напоминающий концентрированный томатный сок, достаточно густой, со специями, предназначенный для приготовления горячих блюд, соусов к пасте, и.т.д.

Мои примечания: Томатную пасту я делала сама: Взяла 5 шт. спелых помидор, сняла с них кожицу. Измельчила в блендере со специями, сладким перчем чили. Затем поставила на огонь и варила до тер пор, пока соус не стал густым. Вот этот соус я добавила в маринад.
Яйца и соус действительно потрясающие! Есть соус можно с чем угодно!

Приятного аппетита!