Блюда из мяса - 3, часть 3 Опции

[Nerazumna]

Желаю удачи, с курочкой тоже должно быть очень вкусно . Потом расскажете, как получилось

рассказываю:
1. Огромное спасибо! ОООчень вкусно!!!
2. можно на ТЫ
3. у меня конечное все развалилось, получились кусочки курочки в такой аппетитной неоднородной массе , я еще добавила немного домашнего томатного сока и странную специю (привезла из отпуска), получилось отсренько и ароматненько! лопала я так что аж за ушами трещало!!!!! еще раз СПАСИБО за идею!

[Лёлюшка]

Отвечу по порядку:
1. На здоровье!
2. На ты-с радостью!
3. Пожалуйста. Я очень рада, что идейка пригодилась. А что за странная специя?

[Nerazumna]

если честно то без понятия, купила её в Японии, в Тогакуши, там есть музей собы (гречневой лапши), и по видимому как раз эта деревня специализируется на производстве собы.... вобщем мы обедали в кафешке смежной с магазинчиком сувениров, на столе стояла эта специя, попробовала (добавила с соевый соус который шел к собе) -понравилось. купила в магазинчике. там куча всяких семечек ( я опознала только кунжут), вроде как сушенные помидорки, перец.... вобщем очень вкусненько и остренько

[Лёлюшка]

Понятно

[Лёлюшка]

Тушеная говядина с крыжовником.



Рецепт опять появился на ходу, вот, решила поделиться, потому что вкусно получилось. Мы вообще любим мясо с ягодами, фруктами и всякими выдумками. Ну так вот. Говяжью вырезку нарезала средними кусочками и положила в посуду для тушения, подлила кипяченой воды и стала тушить под крышкой. Когда мясо становится мягеньким, а воды осталось немного, добавляю как угодно нарезанные морковь, лук, свежие помидоры и пригоршню крыжовника (у меня из морозилки, летом припасла целые ягодки), посолила, накрыла крышкой. Минут через 15 добавила измельченные укроп и петрушку, оставила тушить еще минут на 5-10. Все.
Крыжовник быстро стал лопаться, я даже думала, что только шкурки будут плавать, да еще вдруг жесткие - ничего подобного! Получилась такая обалденная масса с семечками крыжовника, никаких жестких шкурок, все мягенько. Вкус такой интересный, кисло-сладко-мясной, мне очень понравилось сочетание помидоров и крыжовника с мясным привкусом. Угощайтесь!

[Ludmila]

[b]Тушеная говядина с крыжовником.

Делала куриное филе с крыжовником (рулетики), очень вкусно....
Спасибо за рецептик

[ворта]

[b]Тушеная говядина с крыжовником.

Ой ,как интересно!Возьму себе на заметку .Ау меня вот нет крыжовника .зато есть брусника и клюква .может и такими ягодами есть какой -нибудь рецептик у тебя

[светуня]

Опять из серии - мое любимое!!!!

[Nerazumna]

[Лёлюшка]

Спасибо за рецептик

На здоровье !

Ой ,как интересно!Возьму себе на заметку .Ау меня вот нет крыжовника .зато есть брусника и клюква .может и такими ягодами есть какой -нибудь рецептик у тебя

Спасибо . Ворта, как такового, рецепта у меня нет, я обычно придумываю на ходу. Клюква у меня тоже есть, на днях что-нибудь придумаю приготовить с ней и выложу рецептик (если будет вкусно ).

Опять из серии - мое любимое!!!!

Девочки, спасибо!

[вуки]

ооочень вкусно выглядит и мы любим очень мяско с фруктами и ягодами, но вот с крыжовником не делала, надо попробовать

[Лёлюшка]

ооочень вкусно выглядит и мы любим очень мяско с фруктами и ягодами, но вот с крыжовником не делала, надо попробовать

Спасибо . Попробуйте, я думаю, понравится , раз любите фруктово-мясные блюда.

[Ludmila]

ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Рецепт взят с сайта "готовим дома". Привожу слова автора, мои изменения - я делала не с гречкой, а с рисом. Очень сочная, нежная и вкусная запеканка....








Состав
рассчитано на форму размером 24х18 см
баклажан - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
фарш (свинина + говядина) - 500 г,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
томатная паста - 1-2 столовых ложки
гречневая крупа - 0,5 стакана,
сыр твердый - 100-150 г,
соль,
перец

для соуса "Бешамель"
сливочное масло - 30-40 г,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 1-1,5 стакана,
зелень укропа,
соль,
перец

Приготовление Баклажан вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной, ~0,5-0,7 мм.
Каждый кружок немного посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны с двух сторон по ~3 минуты.
Баклажаны переложить в тарелку и убрать в сторону.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2 минуты, добавить морковь и жарить, помешивая, ~5-7 минут.
Лук с морковью переложить в тарелку и отставить в сторону.
Гречневую крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду (на 0,5 стакана гречневой крупы - ~ 1 стакан воды). Сварить рассыпчатую гречневую кашу, посолить.

Приготовить фарш: Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде, небольшими порциями, обжарить фарш.
Обжаренный фарш измельчить в мясорубке. Добавить к фаршу: соль, перец, зелень, чеснок, томатную пасту и хорошо перемешать.

На дно формы для запекания выложить обжаренные кружки баклажан.
Сверху равномерно распределить подготовленный фарш.
На фарш уложить обжаренные лук с морковью.
Затем уложить слой отварной гречки.

Приготовить соус "Бешамель".
В сковороде растопить сливочное масло.
Всыпать муку и хорошо перемешать до однородности.
Постепенно в масляно-мучную смесь, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой влить горячее молоко.
Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить ~1-2 минуты.
Соус посолить, поперчить, добавить мелко рубленую зелень укропа, хорошо перемешать и снять с огня.

Сверху запеканку полить соусом "Бешамель".

Запеканку можно посыпать тертым сыром перед тем, как поставить в духовку, или за ~5-7 минут до готовности.

Запекать ~20 минут при температуре ~180 градусов.

[podruga]

Людмила, спасибо, наверное писать дольше, чем ее готовить?Вкусно должно получиться

[Ludmila]

Людмила, спасибо, наверное писать дольше, чем ее готовить?Вкусно должно получиться

Слова автора, а автор написал... ну со всеми подробностями . Конечно ничего там трудоемкого нет, а результат очень впечатлил